杜鹃
- 作品数：39 被引量：195H指数：8
- 供职机构：新疆农业职业技术学院更多>>
- 发文基金：新疆维吾尔自治区高校科研计划国家科技支撑计划新疆维吾尔自治区自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程文化科学更多>>
- 一氧化氮对无核白葡萄果梗贮藏品质和微观结构的影响被引量：1
- 2022年
- 为研究NO处理对贮藏过程中无核白葡萄理化品质、色素物质积累和微观结构的影响,本实验以无核白葡萄为研究试材,分别采用500μL/L NO和空气熏蒸葡萄2 h,在0±0.5℃下冷藏25 d后,并模拟货架条件下放置3 d,货架温度分别为8±0.5℃和20±0.5℃。结果表明,与对照组相比,NO熏蒸处理显著减缓了葡萄果梗失重和电导率的增加,抑制了叶绿素降解和花青素的积累;NO处理减少了果梗表面裂纹数量、开裂强度、木质部中无机物的消耗,从而减缓了局部组织的凹陷程度。组织染色分析发现,NO维持了果梗表皮细胞的体积,减缓了细胞壁增厚及其木栓化,抑制了表皮棕色物质的积累。综上所述,NO处理有利于保持葡萄果梗品质,通过抑制叶绿素降解和花青素积累来延迟果梗的褐变,保持葡萄果梗微观结构的完整性。
- 吴敏杜鹃杜鹃张健阿塔吾拉·铁木尔吴斌吴忠红
- 关键词：无核白葡萄色泽微观结构贮藏品质
- 新疆昆仑雪菊总黄酮含量测定方法研究被引量：11
- 2015年
- 以芦丁为标准品,对Na NO2-Al(NO3)3-Na OH法和Al Cl3法测定新疆昆仑雪菊总黄酮含量的结果作了比较。结果表明:Na NO2-Al(NO3)3-Na OH法的测定结果比Al Cl3法对于高原雪菊和平原雪菊分别约高19.76 mg/m L和9.34 mg/m L,Al Cl3法适宜酸度为p H>5.5。邻苯二酚干扰实验表明,平均误差为0.019 mg/L,随着邻苯二酚量的增加,测得值无上升趋势。Al Cl3法的线性方程为:A=0.000 638+0.862 3C,r2=0.999 2。因此,对含酚类、酸类较多的昆仑雪菊应采用三氯化铝法测定其总黄酮的含量。
- 杜鹃吴忠红
- 关键词：黄酮NA
- 速冻鲜食玉米的冻结规律及工艺优化研究被引量：4
- 2014年
- 鲜食玉米在速冻加工中存在水分、色泽、香味及营养损失等问题,严重影响产品的品质。以中糯301、超甜2018为实验材料,对鲜食玉米的冻结规律与速冻工艺进行了研究。结果表明,鲜食玉米冻结时过冷点为-1.2℃,冰点为-0.7℃,最大冰晶生成区范围在-5℃^-1.2℃之间。1%的食盐溶液浸泡鲜玉米穗20 min,可达到驱虫和护色的效果;汽蒸22 min^30 min,能达到较好的烫漂效果;冻藏时间达8个月,玉米仍能保持良好的感官品质和营养品质;速冻玉米在-18℃采用包冰衣的方法可实现0~3个月的短期保藏,采用真空包装能有效降低玉米的失重率,可以保藏6~8个月。
- 杜鹃吴忠红
- 关键词：速冻鲜食玉米冻藏
- 一种番茄红素纳米乳的制备装置
- 本实用新型公开了一种番茄红素纳米乳的制备装置，包括粉碎装置本体，粉碎装置本体的内部设置有粉碎机构，粉碎装置本体正面与背面的底部均固定连接有支腿。本实用新型由双头电机通过支杆带动粉碎机构对粉碎装置本体内部的番茄原料进行粉碎...
- 杜鹃吴忠红吴津蓉党建磊陶金华石秀花车玉红
- 文献传递
- 气调处理对骏枣贮藏品质的影响被引量：5
- 2015年
- 研究低温条件下气调处理对新疆骏枣贮藏品质的影响,为解决骏枣贮藏保鲜提供理论依据。以骏枣为试材,将0℃预冷后的骏枣置于5种不同气体组分的PE袋中,通过分析-1℃贮藏期间骏枣呼吸强度、电导率、总糖等9项品质指标变化,筛选适宜的气调处理方法。结果表明,1%CO2＋3%O2和1%CO2＋5%O2处理可降低枣果实呼吸强度26.76%~32.94%,且1%CO2＋5%O2处理推迟10 d出现呼吸峰值;降低乙烯释放峰值约22.56%,分别推迟10 d和20 d出现峰值;延缓相对电导率的上升,分别是对照组的85.77%和73.49%,有利于保护膜系统的完整性;减缓了总糖和总酸的下降,具有较好的贮藏效果。
- 吴忠红杜鹃潘俨张婷孟新涛马晓芬吴斌车凤斌
- 关键词：气调贮藏
- 乳制品加工技术与设备课程项目化教学改革与实践被引量：1
- 2021年
- 项目化教学是岗位需求与教学紧密对接的一种教学模式,以典型的生产任务转化为项目,以项目作为课程实施的载体,将职业素养内化其中,能满足岗位要求。本文从课程整体设计和项目开展对乳制品加工技术与设备课程实施了项目化教学改革实践,并对教学进行了评价,以期为提高食品专业人才培养质量提供参考。
- 杜鹃王伟
- 关键词：项目化教学教学改革教学评价
- GC/MS分析新疆玫瑰精油化学成分被引量：11
- 2006年
- 利用GC/MS仪器分析法,对新疆本地种植的玫瑰采用水蒸气蒸馏和溶剂提取法所得精油样品成分进行分析,分别测得17种组分和12种组分。
- 徐金玉杜鹃张晓敏胡瑞兰冯作山
- 关键词：玫瑰精油水蒸气蒸馏化学成分
- 微波法萃取番茄红素的研究被引量：1
- 2005年
- 研究了微波法萃取番茄红素的工艺条件。确定了最佳提取工艺条件为:提取溶剂为溶剂A,提取时间为60s,提取功率为360W,液料比(mL/g)为11∶1,提取级数为4次。
- 张晓敏徐金玉杜鹃万娜冯作山
- 关键词：番茄红素微波影响因素
- 番茄皮中番茄红素提取工艺的研究被引量：17
- 2005年
- 主要对番茄皮中番茄红素的提取工艺和影响番茄红素提取的诸因素,如提取溶剂种类及原料与提取溶剂的比例、浸提温度、时间、提取级数等进行了研究,结果表明:选用丙酮为提取溶剂且液料比为8∶1,提取温度为40℃,提取时间为70 m in,提取级数为3次,可取得最佳提取效果。
- 张晓敏胡瑞兰杜鹃许金玉冯作山
- 关键词：番茄红素影响因素
- 植物内生菌在果蔬保鲜中的研究进展被引量：6
- 2013年
- 随着食品安全问题的日益突出,寻找安全有效的果蔬保鲜剂代替化学药剂成为研究热点。由于植物内生菌不易受外界环境的影响,可以较长时间发挥生物学作用,具有防治果蔬采后病害的优势,是值得深入研究的一条防治病害的新途径。本文从菌株种类、防病机制、分离筛选以及病害防效等方面介绍了植物内生菌防治果蔬采后病害方面的研究进展,分析植物内生菌在果蔬保鲜方面的应用潜力,并对其作为生物保鲜剂用于果蔬保鲜存在的问题进行了分析与展望。
- 吴忠红杜鹃王刚霞李雪萍彭新媛陈维信吴斌
- 关键词：果蔬保鲜病原菌植物内生菌拮抗
