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李相平

作品数：1 被引量：12H指数：1
供职机构：中国农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇食品
  • 1篇食品解冻
  • 1篇高压静电场

机构

  • 1篇中国农业大学
  • 1篇北京轻工业学...

作者

  • 1篇李英杰
  • 1篇李相平
  • 1篇陆守道
  • 1篇方胜

传媒

  • 1篇北京轻工业学...

年份

  • 1篇1999
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
利用高压静电场加速食品解冻的试验研究被引量：12
1999年
在前期研究的基础上 ,建立了静电场解冻试验台 .通过对冰、冻豆腐和冻肉等 4项材料的解冻比较试验 ,初步揭示了高压静电场对食品的解冻加速作用及其规律 .发现对 30 0 m L的冰 ,当电场强度达到 2 4k V/m时 ,可节约 1/5同温度下的自然解冻时间 ,豆腐和猪肉的解冻也有类似的结论 .
方胜李英杰陆守道李相平
关键词：高压静电场食品
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共1页<1>
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