宁维颖
- 作品数：38 被引量：116H指数：6
- 供职机构：齐鲁工业大学更多>>
- 发文基金：山东省自然科学基金山东省优秀中青年科学家科研奖励基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
- 桑葚的营养及其原果汁的加工被引量：6
- 2003年
- 桑葚是一种营养价值很高的水果原 料,由于品种特异,其原果汁的加工工艺具有特殊 性。本文主要介绍了桑葚的营养及原果汁的加工。
- 宁维颖
- 关键词：原果汁桑葚营养价值质量指标
- HACCP在罐头食品中的应用被引量：1
- 2002年
- 1 HACCP安全保证体系 HACCP是危害分析关键控制点(Hazard Analysis Critical Control Point)的简称,它是一个以预防食品安全为基础的食品控制体系,并且被国际权威机构认可为控制由食品引起的疾病最有效的方法。它适用于鉴别影响食品安全的微生物、化学和物理危害。HACCP使食品生产或供应厂将以最终产品检验(即检验不合格)为主要基础的控制观念,转变为在生产环境下鉴别并控制住潜在的危害(即预防产品不合格)的预防性方法。它为食品生产者提供了一个比传统的最终产品检验更为安全的产品控制方法。
- 宁维颖
- 关键词：HACCP罐头食品关键控制点食品安全杀菌锅食品生产
- 改进实验教学方法 加强学生素质教育
- 2001年
- 宁维颖
- 关键词：二糖滴定终点桂圆硝酸银滴定法还原糖
- 固体发酵法制备大豆肽发酵条件的研究
- 2008年
- 该文探讨了以豆粕为主要原料进行黑曲霉固态发酵生产大豆肽的方法,研究了不同发酵时间、豆粕与麸皮原料比及发酵条件对大豆肽转化率的影响。结果表明,最适的发酵豆粕与麸皮原料比为豆粕含量87%;最适发酵条件为:发酵温度30℃,初始pH值为6.2,发酵时间96h。在此条件下,发酵得到的大豆肽转化率达65.52%。考虑到生产成本重新拟定了试验组合,并进行了双组平行试验。结果表明发酵料坯中豆粕含量87%、初始pH值5.8、发酵温度为30℃、发酵90h条件下发酵豆粕中大豆肽的转化率为62.35%。
- 卫琳宋俊宁维颖
- 关键词：固态发酵黑曲霉大豆肽转化率
- 畜禽免疫失败的原因及预防措施被引量：3
- 2004年
- 近年来,一些免疫畜禽常常爆发传染病,给畜禽生产造成较大的损失.根据生产实践和调查分析,就畜禽免疫失败的临床表现、畜禽免疫失败的因素和预防措施概括如下,供畜禽养殖者参考.
- 宁维颖
- 关键词：畜禽免疫失败预防措施免疫程序饲料质量
- 改善蛋黄颜色的天然添加剂被引量：3
- 2004年
- 宁维颖
- 关键词：蛋黄颜色人参茎叶饲料热水
- 夏天如何改善蛋壳的质量被引量：3
- 2004年
- 宁维颖盛玉凤
- 关键词：蛋壳质量蛋鸡夏季营养调控
- 豆豉天然制曲过程的动态研究被引量：14
- 2008年
- 研究了豆豉天然制曲过程的微生物和主要理化指标的动态变化，分析了微生物及理化指标间的联系，并结合传统豆豉制作过程依靠感官确定豉曲成熟的方法，表征了豉曲成熟的微生物及理化指标：霉菌总数数量级为10^9cfu／g，其中90％为米曲霉。蛋白酶酶活为676u／g。此时，还原糖含量约为6．50％，氨基酸态氮含量约为0．10％，水分约为52．87％，pH值大约在7．0左右。
- 钱家亮宋俊梅宁维颖
- 关键词：感官指标微生物指标
- 甲壳素与壳聚糖在饲料中的应用被引量：5
- 2004年
- 甲壳素也叫甲壳质、几丁质、壳多糖、壳蛋白、甲壳胺等,于1811年被法国科学家Braconnot发现,1823年被法国科学家Odier命名为甲壳素(Chitin),希腊语的意思为"外衣",当时是从甲壳昆虫的翅鞘中分离出来,因而命名为甲壳素.1859年Rouget将甲壳素用浓碱处理,得到了脱乙酰化的甲壳素,即变性甲壳素.1894年F.Hoppe-Seiler将变性的甲壳素命名为壳聚糖(Chitosan).
- 宁维颖王正顺
- 关键词：甲壳素壳聚糖饲料甲壳质几丁质壳多糖
- 秋季蛋鸡饲养管理要点
- 2004年
- 盛玉凤宁维颖
- 关键词：秋季蛋鸡饲养管理温度
