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孙金兰

作品数：2 被引量：4H指数：1
供职机构：北京燕京啤酒股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇育种
  • 1篇育种材料
  • 1篇制麦
  • 1篇制麦工艺
  • 1篇啤酒
  • 1篇啤酒大麦
  • 1篇啤酒发酵
  • 1篇糊粉层
  • 1篇发酵
  • 1篇非生物稳定性
  • 1篇风味
  • 1篇风味稳定
  • 1篇风味稳定性
  • 1篇大麦
  • 1篇大麦品种

机构

  • 2篇北京燕京啤酒...

作者

  • 2篇孙金兰
  • 1篇冯景章

传媒

  • 2篇啤酒科技

年份

  • 1篇2009
  • 1篇2003
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
澳麦福来明的制麦工艺试验
2009年
澳麦福来明是二棱、白色糊粉层的新啤酒大麦品种,亲本为来自澳大利亚和加拿大的啤麦育种材料,由西澳大利亚的大麦育种机构研制培育。该机构也是斯特灵（Stirling）、盖德那（Gairdner）、哈慕琳（Hamelin）以及宝黛（Baudin）等啤酒大麦的培育者。为了研究澳麦福来明的大麦特性和制麦工艺,我公司购进了240吨福来明澳麦。
孙金兰
关键词：制麦工艺大麦品种育种材料啤酒大麦糊粉层
浅析麦汁浑浊被引量：4
2003年
麦汁浑浊对啤酒发酵会有很大影响，对成品啤酒的非生物稳定性和风味稳定性也会有一定的影响。本文分析了引起麦汁浑浊的原因及其对啤酒酿造的影响，提出了解决措施。
孙金兰冯景章
关键词：啤酒发酵非生物稳定性风味稳定性
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