韩四海
- 作品数：118 被引量：499H指数：15
- 供职机构：河南科技大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金河南省科技攻关计划河南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学医药卫生更多>>
- 复合菌生物转化白酒糟发酵条件的优化被引量：16
- 2015年
- 以未发酵白酒糟培养基为对照组,探讨不同菌种组合以及发酵条件对固态发酵白酒糟中蛋白含量的影响,旨在提高酒糟中真蛋白的含量。选用枯草芽孢杆菌、白地霉和产朊假丝酵母对白酒糟进行单菌和复合菌发酵实验,结果显示三菌组合发酵效果最好。通过三菌单因素发酵试验及正交试验确定最佳发酵条件为:添加15%的麸皮和2%的尿素,先接种5%的枯草芽孢杆菌和10%的白地霉30℃培养24 h,然后接种5%的产朊假丝酵母30℃培养72 h,此时真蛋白的含量为24.85%,粗蛋白含量达32.09%,粗纤维含量降低到17.66%。
- 焦肖飞刘建学韩四海李璇李佩艳罗登林张卫卫徐宝成
- 关键词：白酒糟真蛋白
- 嗜酸乳酸杆菌1.1878对肉仔鸡肠道黏膜sIgA含量及机体抗氧化能力的影响被引量：6
- 2016年
- 为了探讨嗜酸乳酸杆菌(Lactobacillus acidophilus 1.1878)的免疫活性及对肉仔鸡机体抗氧化能力的影响,口腔灌服乳酸杆菌后,采集肠道黏膜样品及血清和肝组织,检测了肠道黏膜s Ig A的含量及血清及肝组织总抗氧化能力(T-AOC)、丙二醛(MDA)的水平、超氧化物歧化酶(SOD)的活力及谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活力。结果显示,嗜酸乳酸杆菌1.1878显著提高了空肠和回肠黏膜s Ig A的含量(P<0.05),嗜酸乳酸杆菌1.1878口腔灌服后,肉仔鸡血清和肝中GSH-Px的活力没有显著差异,而血清和肝组织T-AOC及SOD活性显著提高(P<0.05),MDA显著降低(P<0.05)。这些结果表明,嗜酸乳酸杆菌1.1878可增强肠道黏膜免疫功能和机体的抗氧化性能。
- 李建民曹力韩四海
- 关键词：乳酸杆菌SIGA
- 碲化镉量子点在小鼠血液和肝脏中的代谢特征被引量：2
- 2011年
- 为了解碲化镉量子点(CdTe QDs)在小鼠血液和肝脏中的分布特征,将24只雄性ICR小鼠随机分为6组(对照组及染毒0.5、1、6、12、24 h组)。对照组每只静脉注射0.2 ml生理盐水。染毒组经尾静脉注射CdTe QDs 1.5μmol/kg(以Cd计),分别在给药后0.5、1、6、12、24 h,使用电感耦合等离子体-质谱仪测量血液和肝脏中Cd和Te的含量。给药0.5 h后,血液中Cd和Te的含量分别为(2 160.6±167.0)ng/ml和(1 837.7±78.2)ng/ml;给药24 h后,Cd和Te的含量分别降为(230.3±48.1)ng/ml和(235.3±16.7)ng/ml。肝脏中Cd和Te含量在给药后6 h达到最高值,分别为(1 257.5±111.2)ng/g和(232.2±16.7)ng/g;24 h后,Cd和Te的含量分别为(1 158.9±68.2)ng/g和(146.8±20.5)ng/g。说明尾静脉注射CdTe QDs后,Cd和Te在血液中的代谢速度较快,Cd在肝脏中的代谢速度较慢。
- 于秋红刘裕婷韩莹谢广云刘娜黄沛力牟颖韩四海
- 关键词：血液肝脏代谢电感耦合等离子体-质谱
- 洛阳传统绿豆酸浆营养成分分析与品质多样性被引量：6
- 2020年
- 为了评价洛阳绿豆酸浆的营养价值,检测和分析了其主要的营养成分。结果显示,洛阳绿豆酸浆的营养成分较为丰富,其水分含量为95. 56~98. 75 g/100 g,还原糖含量为0. 21~0. 37 g/100 g,淀粉含量为1. 62~1. 74g/100 g,灰分含量为0. 16~0. 22 g/100 g,脂肪含量为0. 11~0. 15 g/100 g,蛋白质含量为0. 66~1. 40 g/100 g,p H值为4. 19~4. 83,总酸(以乳酸计)为0. 35~0. 67 g/100 m L样品。洛阳绿豆酸浆中富含矿物质元素,包括Ca、Mg,含量分别为144. 17~319. 42 mg/L和86. 58~118. 33 mg/L,还有Zn、Fe和Cu等。张记浆坊的样品中氨基酸含量最多,为1 042. 36 mg/100 m L,南关浆坊的样品含量最少。谷氨酸、缬氨酸和赖氨酸的滋味活性值较高,对洛阳绿豆酸浆的滋味贡献较大,形成了其独特的酸香风味。通过主成分分析方法对洛阳绿豆酸浆的常规营养成分进行分析,发现传统的发酵和制作工艺的继承和发展,形成了其丰富多样的品质。
- 李璇韩四海韩四海潘春蕊李鑫玲刘建学
- 关键词：营养成分矿物质元素滋味
- 《食品生物化学》综合性实验开设
- 2016年
- 本文着重从综合性实验内容、开设效果及意义、实施过程注意问题等方面阐述如何在《食品生物化学》课程中开设综合性实验"醋酸纤维薄膜电泳法分离及测定血清蛋白"。此实验开设能将学生所学基础知识融会贯通,对培养学生实验技能和创新能力有积极作用。
- 李佩艳刘建学罗登林韩四海徐宝成李璇
- 关键词：食品生物化学
- 一种用于白酒的微波催陈装置及方法
- 本发明涉及白酒酿造技术领域，具体的说是用于白酒的微波催陈装置及方法。装置，包括双层罐和设置在双层罐上的微波陈化系统及温控系统；双层罐包括内罐和间隙套设在内罐外周的外罐，内罐的顶部设有进酒口，内罐的底部设有出酒口，内罐和外...
- 刘建学代佳慧刘金科董新罗李璇韩四海徐宝成李佩艳罗登林
- 文献传递
- 量子点荧光探针的制备及其在细胞和活体成像中的应用
- 量子点(quantum dots, QDs)是能够激发出荧光的纳米晶体,它们具有独特的光学特性：荧光波长可通过改变粒径大小和组成进行调节,荧光强,光稳定性好,激发光谱广和发射荧光光谱窄等。自从1998年量子点在生物学上的...
- 韩四海
- 关键词：量子点荧光探针细胞肿瘤活体成像
- 文献传递
- 一种面制品的制作方法，面制品
- 本发明公开了一种面制品的制作方法，面制品。该面制品的制作方法，包括以下步骤：1)和面；2)超声熟化；所述超声熟化是将和好的面团在超声功率100W～1000W、超声频率20～100kHz条件下放置10～40min；3)将超...
- 罗登林寇雪蕊杨园园吴若言赵影徐宝成聂英袁云霞李佩艳韩四海刘建学李璇关随霞
- 文献传递
- 出窖酒醅淀粉酸度和还原糖一样多测的快速检测方法
- 2023年
- 选取浓香型白酒出窖酒醅为研究对象,近红外光谱分析技术,分别建立出窖酒醅中淀粉、酸度和还原糖含量的预测模型,实现采用一个样品同时测定3个指标的目的。以国标方法测得的各指标化学值为参比值,经化学计量学方法处理光谱数据,建立各预测模型。原始光谱经过一阶导数等多种方法预处理后,预测能力得到加强,淀粉、酸度和还原糖模型校正集的R2分别为0.9529,0.9485,0.9675,验证集的R2分别为0.9082,0.9320,0.9416。对所建模型随机抽取10个样,每个样品检测3次,取平均值,经计算,淀粉、酸度和还原糖的相对误差分别为0.68%,1.19%,1.48%。
- 张丰川刘建学韩四海韩四海郭金英李佩艳
- 关键词：近红外光谱技术淀粉酸度还原糖
- 一种超声联合热风干燥香菇的方法和超声辐照装置
- 本发明公开了一种超声联合热风干燥香菇的方法和超声辐照装置，该方法包括下列步骤：1）香菇原料的前处理；2）超声联合热风干燥：将香菇放在筛网上，依次开启加热和鼓风装置、超声辐照装置，对香菇进行超声联合热风干燥，干燥温度为40...
- 罗登林徐宝成刘建学李佩艳韩四海关随霞辛莉张敏武延辉李建民
- 文献传递
