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柯燕娜: 作品数：19 被引量：25H指数：3; 供职机构：上海市质量监督检验技术研究院更多>>; 发文基金：国家质检公益性行业科研专项国家质检总局科技计划项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>

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PCR技术检测食品中谷物致敏成分的方法及检测用引物: 本发明公开了一种PCR技术检测谷物致敏成分的方法及检测用引物，本发明针对小麦的ω-醇溶谷蛋白、大麦的大麦醇溶谷蛋白、ω-黑麦的黑麦碱编码基因设计引物WBR155bp，并建立PCR定性检测技术。本发明包括针对大麦的大麦醇溶...; 葛宇柯燕娜赵燕王守法段文锋赵敏; 文献传递

鸡爪中过氧化氢残留量的影响因素研究和检测方法比较被引量：7: 2018年; 目的模拟凤爪生产过程,研究不同因素对鸡爪中过氧化氢残留量的影响和不同检测方法结果的比较。方法本文用过氧化氢溶液浸泡鸡爪,控制浸泡液浓度和浸泡时间,采用GB 5009.226-2016中钛盐比色法和碘量法测定鸡爪中过氧化氢的残留量。同时进行加标回收和实际样品检测实验。结果当浸泡液浓度达到1.0×103mg/kg及以上时,只需浸泡20 min即在鸡爪中检出较高过氧化氢残留量。鸡爪中过氧化氢残留量随浸泡液浓度和浸泡时间的增加而增加。碘量法和钛盐比色法的检测结果相一致。回收率为86.0%～91.2%,相对标准偏差均小于3.41%(n=6)。结论 2种方法均能有效检测鸡爪中残留过氧化氢。; 柯燕娜葛宇赵琴; 关键词：过氧化氢鸡爪防腐漂白

酶联免疫吸附法(ELISA)检测婴幼儿配方食品中谷蛋白: 2012年; 介绍了利用ELISA法的醇溶谷蛋白试剂盒测定婴幼儿配方食品中的谷蛋白含量。样品经处理后,用提取液提取样品中谷蛋白,提取液经离心,稀释后,用酶联免疫吸附法直接测定。检测的线性范围是5～80μg/kg,相关系数是0.9988,回收率在115.6%～120.6%之间,证明可以用酶联免疫法测定婴幼儿配方食品中的谷蛋白含量。; 柯燕娜葛宇巢强国; 关键词：酶联免疫吸附法谷蛋白致敏原婴幼儿配方食品

多重PCR法检测食品中的榛子致敏原被引量：1: 2011年; 建立一种多重PCR法同时检测榛子磷酸葡糖异构酶、榛子致敏蛋白Cor a 1和Cor a 8三种蛋白的方法。通过琼脂糖凝胶电泳和凝胶成像系统对多重PCR的扩增结果进行分析。结果表明此方法具有良好的特异性,检出限可达10 ng/μL,且反应体系各组分未出现交叉干扰。经测序结果证实,三种扩增产物的序列与目的基因的序列高度一致,而且此方法的实样检测结果也比较理想,适合于检测食品中的榛子成分及榛子的主要致敏原。; 王守法巢强国葛宇柯燕娜; 关键词：榛子多重PCR

谷物过敏原研究进展被引量：2: 2011年; 乳糜泻是一种由谷物过敏原引起的小肠慢性炎症性疾病。患者会对谷物过敏原产生不适当免疫反应。他们只能通过终身无谷蛋白食疗来避免严重的并发症。本文对谷物过敏原种类,各国无谷蛋白标识法规和谷物过敏原分析方法的发展进行了综述,旨在为谷物过敏原的进一步研究及其检测方法的建立提供指导和帮助。; 柯燕娜葛宇巢强国; 关键词：乳糜泻谷蛋白

谷物及制品中钙测定不确定度评定: 2014年; 根据JJF 1059-1999《测量不确定度评定与表示》技术规范要求,建立了谷物及制品中钙测定不确定度的数学模型,分析了不确定度的主要来源,对该方法所得结果的已识别来源的不确定度影响进行评价。结果表明:该测试方法的不确定度主要来源于重复性产生的不确定度,其他因素如称样量、标准溶液浓度和标准溶液滴定体积产生的不确定度相对比较小。用该法谷物及制品中钙含量是20.04mg/g,扩展不确定度为0.0530mg/g(95%,k=2)。; 李保忠柯燕娜; 关键词：钙不确定度

常规PCR法检测食品中的大麦和黑麦致敏原: 2013年; 乳糜泻是患者对小麦、大麦、黑麦和燕麦中的谷蛋白产生的一种不适当免疫反应。患者只能通过终身无谷蛋白食疗来避免严重并发症。本文建立了一种常规PCR方法来同时检测食品中大麦和黑麦致敏原。引物BR108bp是针对大麦醇溶谷蛋白3编码序列设计的,在GenBank上经Blast,发现理论上特异性很好。然而通过试验发现,该引物除了在大麦处出现相应扩增外在黑麦处也扩增出大小约为108bp的条带。经测序和比对,发现以大麦和黑麦为模板的扩增产物测序结果一致,并且只与模板序列相差一个碱基,这说明黑麦也含有这段序列,只是在核酸数据库中没公布,因此可以说是发现了黑麦的部分基因序列。通过多次试验,结果表明:该引物只在大麦和黑麦处出现相应扩增,具有良好特异性,针对大麦和黑麦的理论检出限均为1.0ng/μL,实际检出限均为1.0%。而且能检测热加工食品中的大麦和黑麦DNA,故可用于日常检测。; 柯燕娜葛宇巢强国杨丹李梦洁; 关键词：大麦黑麦谷蛋白 PCR

食品中谷物致敏原的常规PCR检测方法研究: 本研究建立了四个常规PCR体系来检测食品中的谷物致敏原,它们分别是小麦特异性PCR体系Wheat217bp,燕麦特异性PCR体系Oatl71bp,大麦和黑麦的共同PCR体系BR108bp以及小麦、大麦和黑麦的共同PCR体...; 柯燕娜; 关键词：乳糜泻谷蛋白 ELISA; 文献传递

手提式灭火器质量安全状况分析: 2023年; 手提式灭火器作为一种安保产品,能够有效抢救火灾,降低火灾带来的生命财产损失。本文基于2020年至2022年监督抽查信息,分析了手提式灭火器整体质量状况及存在的主要质量问题,探讨了质量问题产生的原因及危害,提供了消费和监管建议。; 柯燕娜陆志瑜费璟璐; 关键词：手提式灭火器

改良碱水解法测定特殊医学用途婴儿配方奶粉中脂肪含量: 2024年; 文章选定最佳水浴加热时间、混合醚使用量和抽提次数,对GB 5009.6—2016《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》中碱水解法进行改良。通过质控样品测定、加标回收试验、精密度试验和实际样品检测,探讨改良碱水解法测定特殊医学用途婴儿配方奶粉中脂肪适用性。结果表明,质控样脂肪含量理论值为22.0 g/100g,测定值为21.9 g/100g,测定结果在允许误差范围内,试验结果可靠;特殊医学用途婴儿配方奶粉和质控样加标回收率为95.9%~98.6%,相对标准偏差为1.10%~1.16%,改良碱水解法准确度高,精密度好;23批次市售特殊医学用途婴儿配方奶粉的脂肪含量均符合国家标准,改良碱水解法适合检测特殊医学用途婴儿配方奶粉中脂肪。; 柯燕娜; 关键词：脂肪