您的位置： 专家智库 > >

张齐军

作品数：11 被引量：17H指数：3
供职机构：广西工业职业技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 9篇期刊文章
  • 2篇专利

领域

  • 5篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程
  • 1篇农业科学
  • 1篇文化科学
  • 1篇理学

主题

  • 3篇生产工艺
  • 3篇发酵
  • 2篇再发酵
  • 2篇糖化
  • 2篇糖化液
  • 2篇酯类
  • 2篇酯类物质
  • 2篇醪液
  • 2篇麦芽
  • 2篇酶解
  • 2篇甘蔗
  • 1篇电极
  • 1篇多壁碳纳米管
  • 1篇多壁碳纳米管...
  • 1篇修饰
  • 1篇修饰玻碳电极
  • 1篇循环伏安
  • 1篇杨桃
  • 1篇药物制剂技术
  • 1篇一体化教学

机构

  • 11篇广西工业职业...
  • 2篇广西轻工业科...
  • 1篇广西职业技术...
  • 1篇桂林理工大学

作者

  • 11篇张齐军
  • 2篇何惠欢
  • 2篇韦丽
  • 2篇黄凯
  • 2篇梁智
  • 2篇陈延
  • 2篇雷艳萍
  • 2篇宁方尧
  • 2篇梁勇
  • 1篇袁帅
  • 1篇钟梅清
  • 1篇廖威
  • 1篇刘峥
  • 1篇张小鸽
  • 1篇韦东
  • 1篇谭雯文

传媒

  • 1篇中国调味品
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇安徽农业科学
  • 1篇分析科学学报
  • 1篇食品工业
  • 1篇广西轻工业
  • 1篇中国科教创新...
  • 1篇现代食品

年份

  • 1篇2021
  • 1篇2019
  • 1篇2018
  • 2篇2015
  • 1篇2013
  • 4篇2012
  • 1篇2011
共 11 条 记 录，以下是 1-10
全选 清除 导出
排序方式：
鲜山药发酵乳的生产工艺研究被引量：3
2012年
[目的]研制出具有滋补、养生和医疗保健协同功效的鲜山药发酵乳产品。[方法]以鲜山药为主料,优质麦芽、脱脂乳、白砂糖等为辅料,经乳酸发酵制成具保健功能、风味独特及品质优异的健康饮品。对原料配比、麦芽酶解最佳条件、乳酸发酵工艺条件、产品配方等进行探讨。[结果]制作鲜山药发酵乳时,麦芽酶解最佳条件为山药用量21.0%、麦芽用量1.4%、酶解温度68℃、酶解时间60 min;最优发酵工艺为加乳量2.4%、发酵温度38℃、发酵时间7.0 h、接种量5.0%。[结论]制得的鲜山药发酵乳产品口感细腻爽滑、清香酸甜、外观乳白、风味独特、品质高、纯天然。
张齐军韦丽
关键词：乳酸发酵发酵乳
用酰腙席夫碱镍配合物/多壁碳纳米管修饰玻碳电极测定NO_2^-
2013年
制备了一种新型3-吡啶甲酰腙丙酮酸席夫碱镍配合物/多壁碳纳米管修饰玻碳电极(NiL/MWCNTs/GCE),考察了NiL/MWCNTs/GCE对NO2-的电催化氧化行为。结果表明,在pH=7.8～8.0的磷酸盐缓冲溶液中,富集时间为5s,其扫速为0.1V/s,在-1.0～1.6V进行循环伏安扫描,该电极对NO2-具有较好的电催化氧化作用,其氧化峰电流与NO2-浓度在4.0×10-3～1.2×10-2 mol/L范围内呈线性关系,检出限为1.4×10-3 mol/L。将该电极应用于火腿肠中NO2-含量的测定,回收率为94.58%～100.36%。
张齐军刘峥张小鸽袁帅韦东
关键词：配合物修饰玻碳电极循环伏安
杨桃番木瓜复合果酒的工艺研究被引量：4
2018年
以杨桃、番木瓜为原料,研究杨桃番木瓜复合果酒的发酵工艺。在初始糖度、酵母接种量、发酵pH、发酵温度等单因素实验的基础上,通过正交试验得到复合果酒最佳发酵工艺。结果表明,在发酵初始糖度为24%,酵母接种量为1%,发酵pH为4.0,发酵温度为20℃,得到的复合果酒感官评价最好。
谭雯文张齐军钟梅清廖威
关键词：杨桃番木瓜复合果酒
双菌株在酱油制曲中的应用被引量：5
2015年
研究以豆饼、麸皮为原料,利用米曲霉、黑曲霉双菌株进行酱油制曲,通过单因素实验和正交试验确定了酱油制曲工艺中最合适的培养条件。结果表明:选用米曲霉、黑曲霉种曲配比为6∶2,将双菌株以2%的接种量接入到曲料中,控制制曲温度32℃,制曲时间43h,得到的成曲蛋白酶酶活力高达2787U/g,得到的成曲菌丝丰满,曲味芳香。
张齐军
关键词：米曲霉黑曲霉制曲工艺
降低木薯酒精生产综合能耗的技术途径被引量：1
2012年
我国木薯酒精行业,能耗高的问题比较突出,为降低综合能耗,研究了原料预处理、粉碎与蒸煮工艺优选、浓醪发酵、差压蒸馏和热泵技术等的节能途径。结果表明:去皮、清洗后粉碎可节电3.78%～6.62%、节汽3.82%～6.69%,增加粉碎级数、提高粉碎细度、降低蒸煮温度可节约蒸煮用汽32.15%,采用差压蒸馏比常压蒸馏节汽超过40%,热泵技术回收废醪余热可节汽10.21%～9.73%。
张齐军韦继高梁智
关键词：木薯酒精生产能耗节能技术
响应面优化猕猴桃香蕉果醋生产工艺被引量：3
2015年
以猕猴桃和香蕉为原料,对猕猴桃香蕉果醋的酒精发酵和醋酸发酵条件进行研究。研究结果表明,猕猴桃汁和香蕉汁最佳体积比为3∶1。正交试验确定果醋的酒精发酵最佳条件为:初始糖度13%,酵母接种量0.6%,发酵温度31℃,此时酒精度达到7.6%;响应面分析法确定果醋的醋酸发酵最佳工艺为:醋酸菌接种量6.5%,发酵温度32.4℃,初始p H 4.6,摇床转速115.3 r/min,此工艺条件下猕猴桃香蕉果醋的酸度达到4.78 g/100 m L。酿造出来的猕猴桃香蕉果醋醋味浓郁,且有猕猴桃和香蕉的特殊香味。
张齐军
关键词：猕猴桃香蕉果醋生产工艺响应面
一种甘蔗风味啤酒生产工艺及甘蔗风味啤酒
本发明涉及啤酒制造领域，具体涉及一种甘蔗风味啤酒生产工艺。该甘蔗风味啤酒生产工艺具体包括：麦芽粉碎，搅拌加热和静置过程获得醪液，加热静置获得糖化液，升温灭酶，煮沸过程中加入酒花，经过滤或回旋沉淀获得清亮的麦芽汁；麦芽汁冷...
黄凯宁方尧陈延张齐军梁勇雷艳萍何惠欢
文献传递
栗子奶制造技术的研究
2012年
板栗经精心烘制处理,栗仁磨浆后选用优质麦芽为酶解剂适度酶解,配以奶粉等用科学方法制成具有养胃健脾、补肾强筋、活血、养颜益寿、风味独特的健康功能饮料。对影响产品品质与风味的烘制工艺、麦芽酶解工艺及成分配比进行优化选择,结果表明:板栗浸糖烘烤的最佳条件为210℃,30min;麦芽酶解栗仁浆的最优条件是麦芽用量2.0%,温度65℃,pH6.5,时间65min,酶解液DE值的理想值在15左右;栗子奶最佳配方则为板栗仁10.0%、麦芽2.0%、奶粉1.2%、蔗糖6.0%。制得的产品色泽微黄、气味香甜略带淡雅奶香,风味、滋味俱佳,品质上乘。
张齐军韦丽
关键词：麦芽酶解
《药物制剂技术》践行一体化教学模式的探讨被引量：1
2012年
一体化教学是提高高等职业教育教学质量的重要方法和有效途径。通过编制精选，重组，优化，实用的一体化教学文件，正确处理师生角色定住，相互协调与互动，把教、学．做、评贯穿于不同的教学时点，环节、情境里，并适时进行角色转换，主次互变和必要重复。形成融知识传授、能力培养和素质教育于一体的一体化课程教学模式，使课程关键知识点，技能点一次性为学生所掌握，促使教学有序，协调，高效进行。达到提高教学质量和效果，提高学生综合职业能力和职业素养的目的。
张齐军
关键词：药物制剂技术一体化教学教学效果
圣女果除蒂机的结构设计和运行参数优化
2011年
圣女果蜜饯生产中,手工去除果蒂费工耗时,生产效率低,劳动强度大,使用机械替代人工除蒂是必然选择。本文对除蒂机的结构及运行效果进行研究探讨,结果显示:对处理量4-5吨/时规模的除蒂机,滚筒筛采用中间轴式传动、筛体为不锈钢丝编织筛、筛孔规格14.2mm×14.2mm、滚筒长径比为5、倾斜角3°及40转/分的转速,除蒂效果最理想,除蒂率达91%;而且整机结构设计合理,运行平稳,维护方便,极大地提高了生产过程的机械化、自动化程度,能满足企业规模生产需要。
张齐军梁智
关键词：圣女果
全选 清除 导出
共2页<12>
聚类工具0