孟娟 作品数:21 被引量:366 H指数:10 供职机构: 北京市疾病预防控制中心 更多>> 发文基金: 北京市自然科学基金 国家科技重大专项 北京市卫生系统高层次卫生技术人才培养项目 更多>> 相关领域: 医药卫生 理学 轻工技术与工程 农业科学 更多>>
饼干中酸性红测定方法研究 被引量:3 2004年 吴国华 邵兵 赵婕 薛颖 孟娟关键词:饼干 酸性红 北京市蔬菜、水果中有机磷农药残留现状调查 被引量:46 2003年 为了解北京市蔬菜、水果中有机磷农药残留情况 ,2 0 0 2年在北京市抽检样品 35 4件进行 13种有机磷监测 ,其中蔬菜 2 81件 ,水果 73件。检测结果显示 7 6 %的检品不符合国家标准。叶菜类(14 ,占 9 3% )和根茎类 (8,占 17 4 % )蔬菜的不合格率明显高于瓜菜、果菜类 (2 ,占 2 4 % )蔬菜和水果 (3,占 4 1% )。 13种有机磷检测出 12种 ,其中禁用农药占 5 3%。本市种植的蔬菜、水果与外埠进京产品的有机磷农药残留情况无显著差别 ,超市、集贸市场、批发市场销售的产品的不合格率亦无显著差别。 孙鑫贵 吴国华 薛颖 赵旭东 赵婕 孟娟 崔晓青 张正关键词:蔬菜 水果 农药残留 有机磷化合物 超高效液相色谱-串联质谱法同时测定蜂蜜中的多类植物毒素 被引量:3 2021年 建立同时测定蜂蜜中雷公藤类、吡咯里西啶类、马桑类等共18种植物毒素含量的超高效液相色谱-串联质谱检测方法(UPLC-MS/MS)。样品加水后经乙腈提取、QuEChERS方法净化处理后上机检测。采用基质匹配标准曲线外标法进行定量,对方法的检出限(LOD)、定量下限(LLOQ)、线性、回收率和精密度进行了评估。结果显示,除荷叶碱和羟基马桑毒内酯的检出限分别为2μg/kg和4μg/kg外,其他16种化合物的检出限在0.002~0.7μg/kg之间。所有化合物在所给定的线性范围内线性关系良好,R2均>0.99;3个不同浓度加标水平下,除石松胺的平均回收率在48%~60%外,其他化合物的平均回收率均在70%~112.5%之间。研究表明,该方法操作简单、回收率高,适用于蜂蜜中多类植物毒素的同时测定。 张帅 张帅 孟娟 张晶 许莉 刘先军关键词:蜂蜜 植物毒素 超高效液相色谱-串联质谱法 气相色谱-质谱法同时测定动物性食品中8种β-兴奋剂的残留量 被引量:40 2005年 目的:应用OasisMCX固相萃取净化、气相色谱-质谱同时测定动物组织样品中8种β-兴奋剂(克伦特罗、沙丁胺醇、妥布特罗、特布它林、喷布特罗、心得安、倍他索洛尔、非诺特罗)的残留量。方法:样品粉碎后经β-葡萄糖醛苷酶水解用乙酸钠缓冲溶液提取,MCX固相萃取柱进一步净化,再用N,O双(三甲基硅基)三氟乙酰胺-三甲基氯硅烷(BSTFA+TMCS,99+1)衍生化,用美托洛尔(metoprolol)为内标。采用选择离子监控模式(SIM)检测,GC/MS测定分析。结果:8种β-兴奋剂不同水平的加标回收率范围为51.9%~101.7%(n=6),相对标准偏差为2.7%~16.0%(n=6)。结论:本方法操作简单,灵敏度高,选择性和重复性好。 孟娟 邵兵 吴国华 薛颖关键词:Β-兴奋剂 气相色谱-质谱法 残留量 动物性食品 固相萃取净化 非诺特罗 动物源性食品中多组分激素残留检测技术研究 邵兵 赵榕 孟娟 吴国华 薛颖 涂晓明 唐英章 彭涛 该项目开展了动物源性食品中多组分激素残留检测技术研究。采用三步固相萃取技术对各种基质样品(猪肉、猪肝、猪肾、鸡肉、牛奶)进行浓缩净化,采用稳定性同位素内标定量、多反应监测模式(MRM)、三离子确证原则。所建立的方法灵敏度...关键词: 固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法检测粮食及其制品中的玉米赤霉烯酮类真菌毒素 被引量:64 2010年 建立了粮食及其制品中6种玉米赤霉烯酮类物质(α-玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和玉米赤霉烯酮)的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)检测方法。样品用84%(体积分数)乙腈水溶液提取,通过ENVI-Carb石墨化炭黑(GCB)固相萃取柱进行富集净化,用6mL二氯甲烷-甲醇(7∶3,v/v)溶液洗脱,采用UPLC-MS/MS进行测定。在ACQUITY UPLCTMBEH C18反相柱上分离,梯度洗脱,流动相为水和乙腈;质谱采集模式为电喷雾负离子多反应监测模式。以α-玉米赤霉烯酮-d4为内标,6种目标物的线性范围为0.1~50μg/L,相关系数(R2)大于0.99,检出限为0.1~0.2μg/kg,3个不同水平的加标平均回收率为79.9%~104.0%,相对标准偏差不大于10%。应用该方法对北京市的粮食及相关产品进行了分析,结果发现玉米赤霉烯酮的检出率最高,含量为0.42~220.7μg/kg;此外还检出了α-和β-玉米赤霉烯醇。该方法具有操作简单、灵敏度高、重现性好等特点,符合食品样品中痕量污染物的检测要求。 孟娟 张晶 张楠 施嘉琛 邵兵关键词:固相萃取 超高效液相色谱-串联质谱 玉米赤霉烯酮 真菌毒素 气相色谱-质谱测定保健食品中的麻黄碱和伪麻黄碱 被引量:13 2004年 赵婕 邵兵 孟娟 吴国华 薛颖关键词:保健食品 麻黄碱 伪麻黄碱 气相色谱-质谱 超高效液相色谱-串联电喷雾四极杆质谱法同时测定牛奶中12种糖皮质激素的残留 被引量:64 2006年 采用超高效液相色谱-串联电喷雾四极杆质谱(负离子模式)在多反应监测(MRM)模式下测定了牛奶中12种糖皮质激素的残留。试样中加入pH5.20的醋酸盐缓冲溶液和甲醇,超声提取,以去除部分蛋白质,然后用正己烷脱脂,依次经HLB柱、硅胶柱和氨基柱等固相萃取柱浓缩和净化后,通过Waters ACQUITY UPLC^TM BEHC18色谱柱分离,以甲醇和含0.196甲酸的水为流动相进行梯度洗脱。在超高效液相色谱-质谱分析过程中以保留时间和离子对(母离子和两个碎片离子)信息比较进行定性,以母离子和响应值高的碎片离子进行定量。该法的检出限为0.02~0.38μg/kg,最低定量限为0.07~1.27μg/kg。添加水平为2μg/kg和0.4μg/kg时,12种糖皮质激素的加标回收率为59.3%~94.3%,相对标准偏差为3.5%~16.7%。 崔晓亮 邵兵 赵榕 孟娟 涂晓明关键词:糖皮质激素 牛奶 北京市售乳制品及饮料中双酚二缩水甘油醚及其衍生物含量 2022年 目的了解北京市售乳制品和饮料中9种双酚二缩水甘油醚的污染水平。方法采用超高效液相色谱-串联质谱法测定北京市162份乳制品及饮料样品中双酚A二缩水甘油醚(bisphenol A diglycidyl ether, BADGE)、双酚F二缩水甘油醚(bisphenol F diglycidyl ether, BFDGE)及其衍生物的含量。结果 BADGE的水解产物BADGE·2H_(2)O的检出率最高(85.2%),含量<0.80~1370.37μg/kg,其次为BADGE的氯化衍生物BADGE·H;O·HCl,检出率为33.3%,含量<0.80~85.37μg/kg。此外还检出BADGE·H;O、BADGE、BADGE·2HCl、BFDGE和BFDGE·2H_(2)O。BADGE及其衍生物在乳制品和饮料中的含量未超过欧盟EC/1895/2005规定的限量值。金属罐装样品中BADGE·2H_(2)O的含量(<0.80~1370.37μg/kg)显著高于非金属罐装样品(<0.80~7.24μg/kg)。金属罐装样品中BADGE·2H_(2)O的含量水平为液体样品>半固体样品>固体样品。BADGE·2H_(2)O在酒精类饮料和非酒精类饮料中的含量差异无统计学意义。结论北京市售金属罐装饮料中BADGE及其衍生物的污染最为严重,BADGE·2H_(2)O在非金属罐装样品中有较高的检出率,提示金属罐装材料不是这类化合物的唯一污染来源。 牛宇敏 孙佳林 孟娟 杨润晖 张晶 邵兵2021年北京市4家中小型中餐馆40道菜肴中维生素含量 2022年 目的了解北京市4家餐馆中热销菜肴的维生素A、维生素B_(1)、维生素B_(2)、维生素C和维生素E的含量现状。方法2021年9—10月,在北京市选择4家中小型中餐馆,采集热销菜肴共40道,每道菜肴采集3份成品菜肴混合成为1份样品,检测其中的维生素A、维生素B_(1)、维生素B_(2)、维生素C和维生素E含量,并与对应的营养素参考值进行比较。结果40道菜肴中维生素B1含量为未检出~0.59 mg/100 g,中位数为0.08 mg/100 g;维生素B2含量为0.03~1.31 mg/100 g,中位数为0.09 mg/100 g;维生素E含量为未检出~6.24 mgα-TE/100 g,中位数为0.76 mgα-TE/100 g;有两道菜肴检测出维生素A,含量分别为21651和7034μg RAE/100 g;有两道菜肴检测出维生素C,含量为8和3 mg/100 g。结论2021年北京市4家中小型中餐馆常见菜肴的维生素含量较低。 屠瑞莹 孟娟 赵榕 李兵 赵海燕关键词:维生素 餐馆 菜肴