周方方
- 作品数：56 被引量：89H指数：6
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学化学工程更多>>
- 一种快速定量检测植物乳杆菌ST-Ⅲ的方法及其试剂盒
- 本发明公开了一种快速定量检测植物乳杆菌ST-III的方法及其试剂盒。包括以下步骤：1)提取待检样品的总RNA；2)将步骤1)提取的总RNA反转录成cDNA；3)采用特异性扩增植物乳杆菌ST-III的引物对，以步骤2)所得...
- 陈臣任婧周方方艾连中
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- 一种低糖褐色乳酸菌饮品及其制备方法
- 本发明公开了一种低糖褐色乳酸菌饮品及其制备方法。所述的制备方法包含以下步骤：(1)将原料乳和乳糖酶，混合静置得到混合液；(2)将所述的混合液，发生美拉德反应，得到褐变料液；(3)将所述的褐变料液冷却，按发酵，冷却，得到发...
- 吕昌勇郭本恒刘振民徐致远沈玲周方方韩梅
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- 一种检测植物乳杆菌ST-Ⅲ的PCR检测方法及其引物和试剂盒
- 本发明公开了一种检测植物乳杆菌ST-III的PCR检测方法及其引物和试剂盒。本发明提供ST-III菌株的遗传标记分子，其是编码植物乳杆菌ST-III的KilA结构域蛋白的基因的第1位至第867位所示序列的核苷酸中连续的2...
- 陈臣任婧周方方艾连中
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- 1种肠膜明串珠菌发酵稀奶油的研制被引量：5
- 2014年
- 为提高脱脂奶生产副产品稀奶油的利用率,以1株具有良好的产胞外多糖能力的肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)Leuco4为发酵剂,添加10%白砂糖,28℃发酵稀奶油得到涂抹型发酵稀奶油制品。该菌发酵的稀奶油在析水性、流动性(黏度)、涂抹性及感官评定方面均优于对照菌株,7 d保质期内产品状态稳定,几乎不析水,涂抹性好。该发酵稀奶油不含任何稳定剂、增稠剂及乳化剂,但稳定性好、稠度佳、保水性很好,符合清洁标签以及健康自然食品要求。
- 周方方吴正钧陈臣徐致远刘振民郭本恒
- 关键词：肠膜明串珠菌
- 一种植物乳杆菌定量检测方法及其检测试剂盒和应用
- 本发明公开了一种植物乳杆菌定量检测方法及其检测试剂盒和应用。该植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）定量检测方法包括：（1）提取待检样品的总RNA；（2）将提取的总RNA反转录成cDNA；（3）采用...
- 陈臣任婧周方方艾连中
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- 长效酸乳的研究进展
- 长效酸乳通常是指经热处理后再经无菌包装,在常温下可以保存的酸乳,在中国将有广泛的市场前景。本文综述了长效酸乳的概念,开发长效酸乳的必要性,加工技术及国内外研究现状,并对长效酸乳在中国的发展趋势进行了展望。
- 周方方吴正钧
- 关键词：天然防腐剂
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- 酸奶冰淇淋及其制备方法
- 本发明公开了一种酸奶冰淇淋及其制备方法。所述的制备方法包括下述步骤：将酸奶基料和冰淇淋基料混合均匀，充气，调节膨胀率，得酸奶冰淇淋，在2℃-6℃下灌装，0℃-5℃贮存，即可；所述的冰淇淋基料的制备方法为：将增稠剂加热溶解...
- 沈玲徐致远刘振民郭本恒韩梅王豪廖文艳应杰周方方吕昌勇
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- 特异性检测植物乳杆菌的多重PCR方法被引量：6
- 2013年
- 【目的】建立特异性检测植物乳杆菌的方法,排除近缘菌的干扰。【方法】利用SMM系统筛选植物乳杆菌种特异序列,根据特异序列设计引物进行不同乳制品的多重PCR检测。【结果】设计的7对引物具有良好的种特异性,其中3对引物可以排除戊糖乳杆菌和副植物乳杆菌的干扰,可扩增获得植物乳杆菌的特异条带101bp(引物LP-1和LP-2)、189bp(引物LP-5和LP-6)、378bp(引物LP-9和LP-10)。该方法的检测限为2.2×10CFU/mL。采用多重PCR检测与琼脂糖凝胶电泳图谱分析对自制含有各种乳酸菌酸奶产品、自然发酵产品及市售酸乳产品中植物乳杆菌进行定性检测,可以特异性检测出植物乳杆菌,准确区分植物乳杆菌的近缘菌株。【结论】该多重PCR方法成本低、步骤简单、耗时短、灵敏度高,具有特异性,可作为快速检测植物乳杆菌种的方法在生产中使用。
- 陈臣周方方任婧刘振民陈卫
- 关键词：植物乳杆菌多重PCR
- 一种饮用型酸奶及其制备方法
- 本发明公开了一种饮用型酸奶及其制备方法，原料包括：85％～95％的酸奶基料和5％～15％的柠檬姜酱；酸奶基料包括90.68～95.14份生牛乳和/或复原乳，0.4～0.6份乳清蛋白粉和/或浓缩牛奶蛋白，4～8份白砂糖，0...
- 周方方徐致远陈臣刘振民应杰沈玲王豪廖文艳吕昌勇韩梅
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- 植物乳杆菌ST-Ⅲ的β-果糖苷酶在大肠杆菌中的表达及优化被引量：1
- 2014年
- 为了了解植物乳杆菌利用低聚果糖的机理,以一株具有良好的利用低聚果糖能力的植物乳杆菌ST-Ⅲ基因组为模板,成功地扩增出β-果糖苷酶基因(sacA),基因片段长度为1506bp,编码501个氨基酸。将扩增出的目的片段克隆到pet28(a)(+)载体上,在大肠杆菌中进行表达,并优化了表达条件。IPTG浓度0.1mmol/L,诱导温度为16℃,诱导12h是该酶的最佳表达条件,比酶活为3.4U/mg;亲和层析纯化后,比酶活达到107.0U/mg。
- 陈臣周方方任婧刘振民陈卫
- 关键词：植物乳杆菌低聚果糖
