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刘焱

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：长沙理工大学化学与生物工程学院食品与生物工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乳糖
  • 1篇乳糖不耐症
  • 1篇乳糖酶
  • 1篇生奶
  • 1篇生鲜牛乳
  • 1篇水解
  • 1篇牛乳
  • 1篇鲜牛乳

机构

  • 1篇长沙理工大学

作者

  • 1篇严聃
  • 1篇李赤翎
  • 1篇李彦
  • 1篇刘焱

传媒

  • 1篇食品与机械

年份

  • 1篇2004
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
牛乳中乳糖低温水解的研究被引量：3
2004年
主要探讨了鲜牛乳中乳糖的低温水解。试验表明生奶中加入 0 .15U/kg的乳糖酶 ,在 5℃、水解 18h ,可使生鲜牛乳中的乳糖降解 5 5 %左右 ,从而可以克服乳糖不耐症的问题。
李彦刘焱严聃李赤翎
关键词：乳糖酶生奶生鲜牛乳水解乳糖不耐症
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共1页<1>
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