黄祖申
- 作品数：6 被引量：60H指数：4
- 供职机构：南京经济学院食品科学与工程学院食品科学与工程系更多>>
- 发文基金：江苏省科技厅科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学建筑科学更多>>
- 微波加热稳定米糠研究被引量：39
- 2002年
- 本文探讨影响微波加热稳定米糠的有关因素。对微波加热后米糠温度、水分蒸发和过氧化物酶残余活力进行测定 ,结果表明 ,米糠水分含量在微波加热稳定过程中起着重要作用 ,适当提高米糠含水率和微波功率有利于米糠稳定处理。经微波稳定处理的米糠于 2 5℃储藏 8周 ,酸值上升幅度远低于未处理米糠。
- 严梅荣顾华孝马云施仰周杨进黄祖申
- 关键词：米糠微波加热稳定化过氧化物酶
- 微波加热对米糠稳定性影响的实验研究被引量：7
- 2003年
- 本文对微波加热稳定米糠的工艺参数,微波处理时间、料层厚度、米糠原始水分、储藏时间对米糠稳定性的影响进行了试验。结果表明,微波处理时间 150～200s、料层厚度30～70mm、初始水分为15.8%～21%的米糠,经微波处理后强化贮藏,6周内游离脂肪酸(FFA)的增长率在12%以下。
- 杨进顾华孝黄祖申严梅荣梁培庆
- 关键词：微波加热米糠游离脂肪酸贮藏酸值综合利用
- 酶解法制备米糠营养食品的研究被引量：6
- 2002年
- 本文以稳定化米糠为原料,研究利用酶解法制取米糠营养食品。该食品含有除不溶性纤维素外米糠各种天然营养成分。文中讨论酶的用量和种类对水解的影响,并对本工艺的特点作了介绍。
- 严梅荣鞠兴荣顾华孝马云黄祖申
- 关键词：酶解法生产工艺
- 粮层深度与粮层阻力关系的试验报告
- 粮层阻力是粮食干燥、储粮机械通风等工艺设计中的关键参数。文中主要分析了粮层深度与粮层阻力之间的非线性关系。通过对糙米、和玉米实验、进行实例，对实测数据进行多元回归，结果表明三种粮食的粮层深厚Ｈ的指数均大于１。这对玉米型高...
- 杨进杨国峰黄祖申
- 关键词：粮层阻力
- 文献传递
- 微波加热稳定米糠研究
- 本文探讨影响微波加热稳定米糠的有关因素。对微波加热后米糠温度、水分蒸发和过氧化物酶残余活力进行测定,结果表明,米糠水分含量在微波加热稳定过程中起着重要作用,适当提高米糠含水率和微波功率有利于米糠稳定处理。经微波稳定处理的...
- 严梅荣顾华孝马云施仰周杨进黄祖申
- 关键词：米糠微波加热稳定化过氧化物酶
- 文献传递
- 粮层深度与粮层阻力关系的试验分析被引量：9
- 2001年
- 粮层阻力是粮食干燥、储粮机械通风等工艺设计中的关键参数。本文主要分析了粮层深度与粮层阻力之间的非线性关系 ,对糙米、小麦和玉米通风实验实测数据进行多元回归 ,结果表明三种粮食的粮层深度h的指数均大于 1,这对新型高大房仓、浅圆仓和立筒仓的通风系统设计有实际意义。
- 杨进杨国峰黄祖申
- 关键词：粮层阻力机械通风系统
