苏小军
- 作品数：197 被引量：729H指数：14
- 供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：湖南省科技计划项目国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
- 一种淀粉快速液化糖化的方法
- 本发明涉及一种淀粉快速液化糖化的方法。该方法包括将淀粉通过0.25×10<Sup>6</Sup>～1.5×10<Sup>6</Sup>Gy的<Sup>60</Sup>Co－γ射线或电子加速器辐射处理后、直接于发酵罐中加冷...
- 熊兴耀王克勤苏小军
- 文献传递
- 有色糙米酵素发酵工艺条件研究被引量：1
- 2015年
- 以有色糙米为主要原料,添加蜂蜜、麦芽提取粉、盐和酵母菌进行发酵得糙米酵素,以γ-氨基丁酸含量为评价指标,采用正交试验确定最佳培养基配方和发酵条件。结果表明:最佳培养基配方为紫米、蜂蜜量2%、麦芽提取粉量1%、加水量700%;最佳发酵工艺条件为酵母接种量18%、发酵时间3 h、发酵温度30℃、摇床转速100 r/min。在最佳配方和发酵条件下,100 g糙米发酵后γ-氨基丁酸含量达170.6 mg。
- 袁周率苏小军廖晰晰许静雅郭时印
- 关键词：糙米酵素Γ-氨基丁酸发酵工艺
- 食品污染物丙烯酰胺毒性及其作用机制研究进展被引量：10
- 2018年
- 食品中的丙烯酰胺(ACR)主要由富含淀粉的食物在高温下经美拉德反应形成,也可在低温发酵过程中产生。丙烯酰胺可经过消化道、呼吸道、皮肤等多种途径吸收,具有神经毒性、致癌作用、生殖毒、消化系统毒性、免疫毒性等多系统毒性作用。该文就丙烯酰胺毒性及作用机制进行综述,旨在探讨丙烯酰胺毒性和可能机制,为食品污染物丙烯酰胺的安全风险控制提供参考。
- 李治伟李治伟罗美庄李清明李清明苏小军
- 关键词：丙烯酰胺毒性作用
- 桂淮系列淮山淀粉性质的测定被引量：11
- 2018年
- 选用广西新培育的淮山品种提取淀粉,研究桂淮系列淮山淀粉性质。结果表明:桂淮7号淮山淀粉具有峰值黏度、糊化温度以及回生值低的特点;桂淮8号峰值黏度高,峰值时间短,热稳定性差;紫淮山的冻融稳定性最差;桂淮系列淮山淀粉的凝聚力均较高;静置2 h后桂淮系列淮山淀粉的凝沉性较差;60~90℃水浴条件下桂淮系列淮山淀粉的溶解度较好。不同品种淮山淀粉的各性质存在差异,可用于指导不同品种淮山的深加工应用,同时为进一步选育适合加工型的淮山新品种提供参考。
- 赵小梅李清明李清明苏小军王锋熊兴耀谭兴和
- 一种辐照预处理农作物秸秆制取沼气的方法
- 一种利用辐照预处理农作物秸秆制取沼气的方法，是将干制切段的农作物秸秆置于辐照装置中，经600kGy‑1200kGy辐照剂量的<Sup>60</Sup>Co‑γ射线辐照后，与接种物按照挥发性固体浓度以1：1.5‑5的比例混...
- 王锋苏小军李清明
- 文献传递
- 一种辐照预处理和分批补料实现木质纤维素高底物浓度酶水解的方法
- 本发明公开了一种辐照预处理和分批补料实现木质纤维素高底物浓度酶水解的方法。它以高剂量射线辐照预处理的木质纤维素原料为底物，采用分批补料和分批补加纤维素酶策略，提高酶水解体系中的底物浓度，从而获得高浓度还原糖的水解液。本发...
- 胡秋龙熊兴耀苏小军王克勤陈亮李清明王康
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- 芦苇纤维快速降解制糖的方法
- 本发明属于木质素纤维降解制糖的方法，具体公开了一种芦苇纤维快速降解制糖的方法，包括以下步骤：首先准备芦苇纤维并用机械粉碎；然后将粉碎后的芦苇纤维经辐照剂量为400～500kGy的<Sup>60</Sup>Co-γ进行一次...
- 熊兴耀王克勤苏小军
- 文献传递
- 桑叶在食品中的应用研究被引量：19
- 2017年
- 对桑叶及桑叶与其他原料混合发酵、搭配制作桑茶或营养膳食做了较为系统的综述,其目的在于整理归纳目前学者对于桑叶及有关的研究进展。通过文献分析认为目前关于桑叶的研究主要集中在发酵、桑叶茶类、桑叶乳品饮料,桑叶碳酸饮料及桑叶膳食类等方面,在桑叶的其他功能及应用方面涉及较少,存在进一步研究开发空间。
- 李林苏小军李清明郭时印
- 关键词：桑叶保健
- 产甲烷菌的研究进展被引量：12
- 2009年
- 甲烷菌是一个古老的原生菌。随亨格特(Hungate)无氧分离技术发展以来,人们对甲烷菌的研究逐渐深入。从产甲烷菌生存环境分离、筛选出新的产甲烷菌种。20世纪90年代对甲烷菌的探讨、研究比较多,近10年的研究比较少。简述了产甲烷菌的发展历史及分类;对甲烷菌的分离、筛选、鉴定和纯化等方面的研究进展进行概述,对甲烷菌的研究及应用提出了建议。
- 李美群邓洁红熊兴耀谭兴和周红丽李清明苏小军张喻唐艳红彭丹张艳艳
- 关键词：微生物产甲烷菌纯化
- 利用碱性双氧水促进芒草酶解糖化效率的方法
- 本发明涉及一种利用碱性双氧水促进芒草酶解糖化效率的方法，包括以下步骤：用400KGy<Sup>60</Sup>Co-γ射线辐照芒草粉末；将所述辐照过的芒草粉末放入到一定浓度的氢氧化钠和双氧水溶液中，并在一定温度下水浴一段...
- 苏小军谭兴和蔡柳彭姿
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