牛云辉
- 作品数：6 被引量：25H指数：3
- 供职机构：河南农业大学食品科学技术学院更多>>
- 发文基金：郑州市技术研究与开发经费支持项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 固相萃取-高效液相色谱法分析地黄中的梓醇
- ：建立了固相萃取-反相高效液相色谱法对地黄主要有效成分梓醇含量测定的方法。 方法：通过优化选定SEP-PAK C18 CARTRIDGES固相萃取柱，乙腈为洗脱剂。洗脱体积5mL，上样速度为4 mL/min，洗脱速...
- 李鹏坤黄晓书卫丽刘娜牛云辉张素丽马小敏
- 关键词：地黄固相萃取反相高效液相色谱法
- 冻藏肉馅的氧化特性研究
- 本文主要研究了不同冻藏温度与肉馅脂质氧化品质间的关系，分析了肉馅肥肉比例和绞碎程度对其冻藏过程中脂质氧化的影响，确定了冻藏温度波动下不同肥肉比例肉馅品质的变化规律，并探讨了维生素C（Vc）、二丁基羟基甲苯（BHT）和特丁...
- 牛云辉
- 关键词：冻藏温度脂质氧化
- 文献传递
- 毛细管气相色谱法测定齿果酸模中的脂肪酸含量
- ：建立了测定齿果酸模各个部位的脂肪酸的GC分析方法。 方法：采用毛细管气相色谱法，选择合适的气相色谱条件来测定齿果酸模中的脂肪酸含量。 结果：齿果酸模叶子中9种脂肪酸总含量最高，可达4.337％，其次为茎的2...
- 黄晓书李鹏坤卫丽刘娜牛云辉王伟科宋雅楠
- 关键词：脂肪酸气相色谱法
- 柱前衍生-反相高效液相色谱法测定栾果及黄山栾果中的氨基酸含量被引量：6
- 2013年
- 为了解郑州地区栾果和黄山栾果中氨基酸的种类及含量,利用异硫氰酸苯酯(PITC)作为柱前衍生剂,采用二元梯度洗脱,在柱温30℃、紫外检测器254nm条件下用柱前衍生-反相高效液相色谱进行测定。结果表明,栾果和黄山栾果中含有17种氨基酸,总氨基酸质量分数分别为15.57%和17.53%。加标回收率在80.5%～115.7%,平均回收率为93.86%;两种样品含有7种人体必需氨基酸,所含氨基酸中谷氨酸含量最高,栾果中组氨酸含量最低,黄山栾果中异亮氨酸含量最低。该法简便、准确,测定结果令人满意,为野生资源栾果的开发利用提供科学参考。
- 高向阳游新侠牛云辉
- 关键词：反相-高效液相色谱法氨基酸柱前衍生
- 贮藏条件对猪肉糜氧化效应的影响被引量：9
- 2013年
- 将肥瘦比为1:1的猪糜于-18、-24、-40℃三种条件下贮藏,每10d取样一次,通过测定酸价(AV)、过氧化值(POV)和硫代巴比妥酸(TBARS)值,研究贮藏温度、贮藏时间对猪肉糜氧化效应的影响。结果表明,贮藏时间和温度显著影响肉糜的氧化进程(p<0.05),随贮藏时间的延长,酸价整体呈先上升后下降的趋势,而过氧化值、硫代巴比妥酸值整体呈上升趋势;贮藏温度越低,肉糜的AV值、POV值和TBARS值也越低,且变化缓慢。缩短贮藏时间和降低贮藏温度有利于控制肉糜脂肪氧化,研究表明,贮藏时间小于20d时效果最佳,30d时脂肪水解与氧化达到了动态平衡;-40℃贮藏效果最好,但从节能等角度综合考虑,-24℃更适合作为肉糜长期贮藏的温度。
- 牛云辉李改柳艳霞田玮赵改名张秋会
- 关键词：猪肉糜贮藏温度脂肪氧化
- 离子色谱-积分脉冲安培检测法测定榴莲中的17种氨基酸被引量：10
- 2009年
- [目的]了解榴莲各部分的食用和药用价值，以便为其开发和综合利用提供依据。[方法]采用AminoPaePA—10氨基酸分析柱，用积分脉冲安培离子色谱法测定榴莲中17种氨基酸及其含量。[结果]各组分的线性关系良好，相关系数在0．9907～0．9998，加标回收率在80．0％～112．9％，检出限在0．0028～0．0136μmol／L之间。pH=12～13时，氨基酸的洗脱顺序大体是：碱性氨基酸、中性氨基酸、酸性氨基酸。流动相中Ac^-与阴离子交换树脂的亲和力要大于OH^-。各氨基酸在0．05～25．0nmol／L范围内线性关系良好。精密度检测的RSD在1．2％-2．7％。重复性检测的RSD在2．3％-8．4％。加标回收试验的平均回收率在80．O％～112．9％。[结论]该法具有灵敏度高、精密度好、分离速度快和样品不需要衍生处理的优点。
- 吴伶俐刘娜徐鹏牛云辉卫学青李卫华黄晓书
- 关键词：离子色谱法榴莲氨基酸
