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房健

作品数:28 被引量:59H指数:5
供职机构:盐城工学院更多>>
发文基金:盐城市科技发展计划项目江苏省高校自然科学研究项目江苏省高校科研成果产业化推进项目更多>>
相关领域:轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>

文献类型

  • 17篇专利
  • 11篇期刊文章

领域

  • 9篇轻工技术与工...
  • 2篇化学工程
  • 2篇医药卫生

主题

  • 9篇芦根
  • 8篇色素
  • 8篇焦糖
  • 8篇焦糖色
  • 8篇焦糖色素
  • 7篇食用安全
  • 7篇食用安全性
  • 5篇多糖
  • 5篇芦根多糖
  • 4篇食品
  • 4篇水提
  • 3篇淀粉
  • 3篇乙醇
  • 3篇营养保健
  • 3篇营养保健作用
  • 3篇化合物
  • 3篇活性
  • 3篇活性多糖
  • 3篇氨基
  • 3篇氨基化

机构

  • 28篇盐城工学院
  • 1篇江南大学

作者

  • 28篇房健
  • 28篇陈洪兴
  • 6篇崔刚
  • 5篇刘汉文
  • 4篇顾正彪
  • 4篇李朝霞
  • 3篇彭英云
  • 3篇邢晓平
  • 2篇张龙
  • 2篇余晓红
  • 1篇邵荣
  • 1篇闻伯芹
  • 1篇张雪琴

传媒

  • 3篇食品研究与开...
  • 2篇中国调味品
  • 2篇安徽农业科学
  • 2篇盐城工学院学...
  • 1篇食品科学
  • 1篇粮油加工

年份

  • 1篇2017
  • 2篇2016
  • 2篇2015
  • 2篇2014
  • 3篇2013
  • 2篇2012
  • 4篇2011
  • 3篇2010
  • 2篇2009
  • 1篇2008
  • 1篇2007
  • 4篇2006
  • 1篇2003
28 条 记 录,以下是 1-10
排序方式:
一种用海水小杂鱼制作鱼松的方法
本发明涉及一种用海水小杂鱼制作鱼松的方法,属于水产品加工技术领域。本发明的主要过程为:去除新鲜海水小杂鱼的鱼头和内脏,鱼体用清水冲洗干净后送入采肉机,使鱼肉和骨刺分离,再用精滤机进一步除去鱼肉中的碎皮和小骨刺,所得鱼肉加...
陈洪兴刘汉文彭英云房健张龙
文献传递
一种富含芦根多糖的功能性软糖及其制备方法
一种富含芦根多糖的功能性软糖及其制备方法,属于糖类食品技术领域。本发明采用超声波辅助提取芦根中的活性多糖,并作为辅料添加到软糖中,使成品中芦根多糖含量大于或等于3g/kg。本发明制备的富含芦根多糖的软糖酸甜适口、质地柔软...
陈洪兴房健
一种芦叶香肠及其制作方法
本发明涉及一种芦叶香肠及其制作方法,属于肉制品加工技术领域。其主要将芦叶的乙醇提取物添加到猪肉中,再按配方加入其它辅料,充分混匀,经灌肠、漂洗、烘烤等工序操作制得成品。本发明芦叶香肠具有芦叶的清香味,丰富了香肠的品种;并...
陈洪兴房健
文献传递
白扁豆酸奶的研制被引量:8
2006年
以白扁豆和鲜牛奶为原料,制作白扁豆酸奶。结果表明:白扁豆经100℃烘烤1.5h,再用温水浸泡,打浆后,用中温α-淀粉酶将其中的淀粉降解,得到的白扁豆乳与鲜牛奶以2∶10(v/v)混合,加入6%的蔗糖和0.2%的海藻酸丙二醇酯(PGA),接入4%的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(1∶1)混合菌种,在42℃发酵4h,最后放于冰箱(0℃~5℃)中冷藏16h,可制得优质白扁豆酸奶。
房健李朝霞陈洪兴
关键词:白扁豆鲜牛奶酸奶
一种适用于糖果与巧克力的焦糖色素及其制作方法
本发明涉及一种适用于糖果与巧克力的焦糖色素及其制作方法,属于食品添加剂技术领域。将混有葡萄糖和大豆磷脂的牛奶注入热的油脂中,制得焦糖色素,产品具有与糖果和巧克力风味协调,且脂溶性良好的特点。制作过程中全部采用绿色原料,避...
陈洪兴房健
文献传递
一种富含芦根多糖的功能性软糖及其制备方法
一种富含芦根多糖的功能性软糖及其制备方法,属于糖类食品技术领域。本发明采用超声波辅助提取芦根中的活性多糖,并作为辅料添加到软糖中,使成品中芦根多糖含量大于或等于3g/kg。本发明制备的富含芦根多糖的软糖酸甜适口、质地柔软...
陈洪兴房健
文献传递
挤压制备的花生壳颗粒的性质研究
2013年
应用挤压制粒技术制备花生壳颗粒,其容积密度是未经挤压花生壳的4.44倍。花生壳颗粒暴露在相对湿度为60%和80%的空气中时吸收水分,在相对湿度为50%的空气中时失去水分。花生壳颗粒在25℃的水分吸附等温线为S形曲线,花生壳颗粒含水量高于13.7%w.b.时不易贮存。挤压操作不但没有破坏花生壳中的功能成分,还能提高可溶性膳食纤维的含量。
陈洪兴崔刚房健邢晓平
关键词:花生壳
超声波辅助提取芦根多糖的影响因素分析被引量:8
2011年
[目的]优化超声波辅助提取芦根多糖的工艺条件。[方法]在单因素试验的基础上,通过响应面分析考察超声功率、提取时间和料液比对芦根多糖提取率的影响,并对其工艺参数进行优化。[结果]芦根多糖提取的最佳条件为料液比1∶22.5(g/ml),超声功率250W,提取时间26 min,提取2次;在此最优工艺条件下,芦根多糖提取率达1.724%。[结论]与传统的热水提取法相比,超声波法的提取时间缩短了5/6,多糖提取率增加1.412倍;超声波辅助提取芦根多糖具有快速、高效等优点,可用于芦根多糖的提取。
陈洪兴邵荣房健余晓红张龙
关键词:多糖超声提取
微波技术在淀粉深加工中的应用被引量:3
2008年
综述了微波技术在淀粉深加工中的应用,突出了这一技术的独特作用和价值,讨论了微波技术应用于淀粉深加工方面的发展趋势。
陈洪兴房健
关键词:微波淀粉深加工
一种适用于糖果与巧克力的焦糖色素及其制作方法
本发明涉及一种适用于糖果与巧克力的焦糖色素及其制作方法,属于食品添加剂技术领域。将混有葡萄糖和大豆磷脂的牛奶注入热的油脂中,制得焦糖色素,产品具有与糖果和巧克力风味协调,且脂溶性良好的特点。制作过程中全部采用绿色原料,避...
陈洪兴房健
文献传递
共3页<123>
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