彭侃
- 作品数：20 被引量：77H指数：6
- 供职机构：苏州大学医学部基础医学与生物科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金苏州市科技计划项目(应用基础研究计划)公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：农业科学生物学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 氧化鱼油对草鱼(Ctenopharyngodon idelluspond)肝胰脏、肠道胆固醇、胆汁酸合成代谢的影响被引量：7
- 2015年
- 为了研究氧化鱼油对草鱼肝胰脏、肠道胆固醇、胆汁酸合成代谢的影响,本研究以豆油、鱼油、氧化鱼油作为饲料脂肪源,分别设计鱼油组(6F)、豆油组(6S)、2%氧化鱼油(2OF)、4%氧化鱼油(4OF)及6%氧化鱼油(6OF)5组等氮、等能半纯化饲料,在池塘网箱养殖平均体重为(74.8±1.2)g草鱼72 d。采用实时荧光定量PCR(q RT-PCR)的方法,测定了草鱼肝胰脏、肠道组织中四种胆固醇合成相关酶HMGCR、SREBP2、CETP、ABCA1和胆汁酸合成关键酶CYP7A1的基因表达活性,结合血清、肝胰脏和肠道TC、TBA含量分析了胆固醇、胆汁酸的合成强度的变化。结果显示:(1)添加氧化鱼油后,草鱼肝胰脏HMGCR基因表达活性显著上调(p<0.05),ABCA1和CYP7A1基因表达活性显著下调(p<0.05),肝胰脏TC、TBA含量显著增加(p<0.05);(2)添加氧化鱼油后,草鱼肠道HMGCR基因表达活性显著上调(p<0.05),CYP7A1基因表达活性显著下调(p<0.05),肠道TC含量显著增加(p<0.05),而TBA含量显著减少(p<0.05);(3)添加鱼油或氧化鱼油后,饲料∑PUFA含量与肝胰脏ABCA1基因表达活性呈显著正相关关系(p<0.05),饲料MDA含量与肠道ABCA1基因表达活性呈显著负相关关系(p<0.05)。结果表明,随着饲料氧化鱼油添加量的增加,在饲料∑PUFA含量减少和鱼油氧化产物MDA含量增加的交互影响下,肝胰脏和肠道细胞胆固醇合成能力、向细胞内转运胆固醇的能力增强,向细胞外转运胆固醇的能力、以胆固醇为原料合成胆汁酸的能力减弱,致使肝胰脏、肠道、血清胆固醇含量增加、而血清、肠道胆汁酸含量减少。肝胰脏胆汁酸含量增加,显示肝胰脏有胆汁酸淤积的发展趋势。预示着鱼体生理代谢可能需要更多的胆固醇以满足生理代谢的需要,而鱼体胆汁酸可能出现供给不足。
- 黄雨薇叶元土蔡春芳吴萍陈科全吴韬徐登辉彭侃林秀秀罗其刚
- 关键词：草鱼氧化鱼油肝胰脏肠道胆固醇胆汁酸
- 鳀鱼鱼浆的酶解过程与营养成分的变化被引量：11
- 2015年
- 为了分析以冰冻鳀鱼为原料制备鱼浆用于饲料中,在55℃下设置鱼浆自溶组(C组)、添加抗生素组(A组)、添加外源木瓜蛋白酶组(E组)、同时添加抗生素和木瓜蛋白酶组(E+A组)共4个试验组,以游离氨基酸、生物胺、挥发性盐基氮、脂肪酸、丙二醛、过氧化值和酸价为评价指标,探讨酶解过程中营养物质的变化规律和酶解条件。试验结果表明,在55℃条件下,以游离态氨基氮生成量、细菌总数作为判别指标,鳀鱼自溶酶解的最佳时间为7~9 h;酶解完成后,蛋白质类生成物变化为:各组游离氨基酸、挥发性盐基氮、尸胺含量显著升高,游离氨基酸为14.97 g/100 g左右(干物质);组胺、腐胺、精胺、亚精胺含量降低。脂肪类成分的变化为:不饱和脂肪酸部分转化为饱和脂肪酸,酸价、丙二醛、过氧化值与原料鱼差别不大。在55℃下鳀鱼蛋白质酶解迅速,游离氨基酸生成率高,油脂氧化程度低;酶解9 h蛋白质的腐败和油脂的氧化主要受内源性组织酶作用,外源木瓜蛋白酶、微生物影响较小。
- 吴代武税典章蔡春芳吴萍叶元土彭侃罗其刚林秀秀
- 关键词：鳀鱼酶解油脂氧化
- 鱼粉生产过程中蛋白质、油脂安全质量变化的初步研究
- 为了分析鱼粉生产过程中蛋白质、油脂安全质量的变化，以山东荣成相邻的、蒸煮和烘干工艺参数不同的2家鱼粉厂(A、B厂)加工过程中物料为材料，对蛋白质腐败指标如TVBN含量、组胺含量、腐胺含量、尸胺含量、组氨酸含量、鸟氨酸含量...
- 彭侃罗其刚叶元土蔡春芳吴萍徐登辉林秀秀吴代武徐加英张宝彤萧培珍
- 关键词：鱼粉油脂氧化生物胺
- 鱼粉生产过程中蛋白质、油脂安全质量变化的初步研究被引量：5
- 2015年
- 为了分析鱼粉生产过程中蛋白质、油脂安全质量的变化,以山东省荣成市相邻的、蒸煮和烘干工艺参数不同的2家鱼粉厂(A、B厂)加工过程中物料为材料,对蛋白质腐败指标如挥发性盐基氮(TVBN)含量、组胺含量、腐胺含量、尸胺含量、组氨酸含量、鸟氨酸含量、赖氨酸含量,油脂氧化指标如丙二醛(MDA)含量、过氧化值(POV)、酸价(AV)进行定量分析。结果表明:1)从原料鱼到鱼粉的加工全过程中,A、B厂物料的AV、POV、MDA含量、TVBN含量、组胺含量、腐胺含量、尸胺含量均显著下降(P<0.05),减幅分别在51.56%、26.25%以上。2)A、B厂蒸煮压榨工艺使物料中蛋白质腐败产物、油脂氧化产物含量显著下降(P<0.05),减幅分别在70.74%、26.5%以上。3)烘干工艺使物料中蛋白质腐败产物、油脂氧化产物含量显著下降(P<0.05);其中,A厂4级烘干工艺(物料最高温度83℃)使物料中AV、POV、MDA含量、TVBN含量、腐胺含量、尸胺含量显著下降(P<0.05),减幅大于4.58%,B厂3级烘干工艺(物料最高温度114℃)使物料中AV、POV、MDA含量、TVBN含量、组胺含量、腐胺含量、尸胺含量显著下降(P<0.05),减幅大于4.73%。由此可见:1)从原料鱼到鱼粉的加工全过程使鱼粉中蛋白质腐败产物、油脂氧化产物含量显著下降。2)蒸煮压榨、烘干工艺能显著降低物料中蛋白质腐败产物、油脂氧化产物含量,是影响鱼粉产品安全质量的主要环节。鱼粉安全性品质受生产工艺的影响较大,在选择鱼粉产品时应该考虑生产工艺的合理性。
- 彭侃罗其刚叶元土蔡春芳吴萍徐登辉林秀秀吴代武徐加英张宝彤萧培珍
- 关键词：鱼粉油脂氧化生物胺
- 鱼粉生产过程中质量变异的研究
- 本文以鱼粉加工过程中各工段物料为研究对象，意在探讨实际生产中原料鱼与鱼粉质量的关系、鱼粉加工过程对鱼粉质量的影响。 本文共设置两个部分： 试验一：原料鱼与鱼粉质量的关系 以鱼粉生产季节3月、9月、11月为采样时间，...
- 彭侃
- 关键词：原料鱼鱼粉生产过程烘干工艺
- 文献传递
- 团头鲂幼鱼适宜蛋白脂肪比的研究
- 本试验旨在研究团头鲂幼鱼对饲料中蛋白脂肪比的最适需要量.取480尾初体重为(35.07±0.45)g团头鲂(Megalobrama amblycephala)鱼种，随机分成6组，每组4个重复，每个重复20尾鱼....
- 彭侃叶元土蔡春芳姚林杰刘汉超
- 关键词：饲料
- 鱼溶浆粉替代鱼粉对草鱼生长及健康的影响被引量：10
- 2015年
- 为了研究饲料中鱼溶浆粉与鱼粉的替代关系，以6％鱼粉为对照（FM组），分别以2％（SW2组）、4％（SW4组）、6％（SW6组）的鱼溶浆粉等量替代鱼粉，按照等蛋等能原则配制4种试验饲料，以初始体重为（79．89±0．85）g的草鱼为试验对象，在池塘网箱中进72d的养殖试验。每组3个网箱，每个网箱放养草鱼20尾。结果显示：与FM组相比，各替代组草鱼的特定生长率提高了5．77％～12．50％，其中SW2、SW4组与FM组差异显著（P〈0．05）；各替代组草鱼的饲料系数下降了8．47％-17．51％，SW2、SW4、SW6组与FM组均差异显著（P〈0．05）。各替代组草鱼的鱼体粗蛋白质、粗脂肪含量均高于FM组，SW2组蛋白质沉积率显著高于FM组（P〈0．05），SW4、SW6组脂肪沉积率显著高于FM组（P〈0．05）。各替代组草鱼的内脏指数与FM组无显著差异（P〉0．05），SW2组肥满度、肝胰脏指数显著低于FM组（P〈0．05）。各替代组草鱼的血清生化指标与FM组均无显著差异（P〉0．05）。饲料中总游离氨基酸、组氨酸和腐胺含量与饲料系数和特定生长率的Pearsion相关系数尺。都大于0．8，呈现二次函数关系。结果表明：本试验条件下，在含6％的鱼粉饲料中以鱼溶浆粉全部替代鱼粉对草鱼的健康无明显不良影响；2％鱼溶浆粉替代等量鱼粉时，草鱼的饲料利用率高，生长速率快，养殖效果优于鱼粉。饲料中游离氨基酸、生物胺含量在一定范围内对草鱼生长有促进作用，过量则显示副作用；依据本试验结果得到饲料中适宜的腐胺含量为12．5-12．9mg／kg，总游离氨基酸含量为5256．7—5379．5mg／kg，组氨酸含量为361．1—370．8mg／kg。
- 吴代武叶元土蔡春芳徐加英张琳琳陈科全黄雨薇徐登辉彭侃罗其刚林秀秀
- 关键词：鱼粉游离氨基酸草鱼
- 池塘养殖条件下草鱼(Ctenopharyngodon idelluspond)肠道黏膜细胞紧密连接蛋白基因表达水平的研究被引量：3
- 2015年
- 为了研究肠道损伤与肠道黏膜细胞TJ结构的关系,以池塘养殖条件下的草鱼为研究对象,在对肠道损伤进行外观形态、组织切片和血清指标评估的基础上,分别选取肠道健康和肠道损伤的草鱼,采用荧光定量PCR(RT-QPCR)方法,定量检测了构成肠道黏膜细胞紧密连接结构的9个蛋白基因的表达水平。结果显示:与肠道健康草鱼相比,养殖草鱼肠道损伤后,血清二胺氧化酶(DAO)活性显著增加,同时,肠道黏膜细胞中的跨膜蛋白基因Claudin-3、Claudin-12、Claudinb、Claudinc、Claudin-15a,外周膜蛋白基因ZO-3和闭锁蛋白基因Occludin的表达水平显著下调(p<0.05)。结果表明,草鱼肠道损伤会导致肠道黏膜细胞间TJ结构的损伤,从而导致肠道屏障通透性的显著增加。
- 黄雨薇叶元土蔡春芳许凡陈科全刘汉超张宝彤萧培珍彭侃徐登辉
- 关键词：草鱼
- MDA对草鱼肠道黏膜结构屏障损伤和肝胰脏、肠道胆固醇、胆汁酸合成影响被引量：6
- 2016年
- 油脂为鱼类的生长提供能量和必需脂肪酸, 因此在饲料中得到广泛应用。然而, 油脂由于含有大量不饱和脂肪酸, 特别是鱼油, 在高温、高湿条件下特别容易氧化酸败, 产生多种初级和次级氧化产物, 这些氧化产物被鱼类摄食后, 会破坏其正常的生理功能, 危及健康生长[1, 2]。目前, 被广泛关注的次级氧化产物有四羟基壬烯醛(4-HNE)和丙二醛(MDA)等[3]。MDA作为多不饱和脂肪酸氧化的最主要产物, 具有半衰期长和反应性高的特点, 能通过细胞脂质过氧化, 破 坏细胞膜结构和功能引发蛋白质交联, 破坏酶活性, 损伤DNA等途径诱导细胞凋亡, 进而造成组织损伤[4, 5]。
- 黄雨薇叶元土蔡春芳吴萍陈科全吴韬徐登辉彭侃林秀秀罗其刚
- 关键词：肝胰脏肠道胆固醇胆汁酸
- 饲料氧化鱼油对草鱼谷胱甘肽/谷胱甘肽转移酶基因通路组织表达差异的影响被引量：1
- 2015年
- 为了探讨草鱼不同器官组织应对饲料途径氧化鱼油应激的差异性,以豆油、氧化鱼油为饲料脂肪源分别设计豆油组和氧化鱼油2组等氮、等能半纯化饲料,在池塘网箱养殖草鱼(平均体重(65.5±1.5)g)7 d后,采集草鱼肾脏、心脏、大脑、脾脏、鳃、肠道、皮肤、肝胰脏、肌肉共9个器官组织。采用荧光定量PCR(RT-QPCR)的方法,测定了GSH合成代谢相关酶GCLC、GSS、GSR基因表达活性,以及三个谷胱甘肽转移酶GSTω1、GSTpi、MGSt1基因的表达活性。并测定了草鱼总谷胱甘肽T-GSH在以上九种组织中的含量。结果显示,(1)经氧化鱼油刺激后,肾脏和鳃组织中T-GSH显著上升(p<0.05);(2)经氧化鱼油刺激后,GCLC在肾脏、鳃中表达量显著上调(p<0.05),GSS在肠中显著上调(p<0.05),肝胰脏显著下调(p<0.05),GSR在鳃、肠道、肝胰脏中显著上调(p<0.05),肌肉中显著下调(p<0.05);(3)经氧化鱼油刺激后,GSTω1在肠道中显著上调(p<0.05),肌肉中显著下调(p<0.05),GSTpi在肾脏中显著上调(p<0.05),心脏、肌肉中显著下调(p<0.05),MGST1在肾脏、肠道显著上调(p<0.05),脾脏显著下调(p<0.05)。结果表明,肾脏、心脏、大脑、脾脏、鳃、肠道、肝胰脏、肌肉组织都均有完整的GSH/GSTs通路。短期氧化鱼油刺激后,各个组织中GSH/GSTs通路都受到一定的影响,其中肾脏、肠道、肝胰脏、鳃的GSH/GSTs通路相对其它组织受到影响更大。
- 林秀秀叶元土蔡春芳吴萍黄雨薇陈科全彭侃徐登辉罗其刚
- 关键词：草鱼氧化鱼油
