张爱平
- 作品数：6 被引量：58H指数：4
- 供职机构：河西学院化学系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
- 红花黄色素提取工艺研究被引量：16
- 2004年
- 本文对红花黄色素提取条件进行了系统研究。结果表明 ,红花黄色素在pH值为 2 .0的 95 %乙醇溶液 ,以红花和提取剂为 1g∶10mL的比例加料 ,在提取温度为 6 0℃时 ,浸提 2h为最佳提取条件。
- 吴冬青林敏许莹堂张爱平王学文史茂才刘赟
- 关键词：红花黄色素乙醇溶液菊科
- 野生枸杞与栽培枸杞营养成分对比分析被引量：9
- 2005年
- 介绍两种枸杞营养成分的对比分析。实验采用浓硝酸-双氧水(v/v=3∶1)常压微沸条件下消解枸杞样品,应用火焰原子吸收法(FAAS)测定了枸杞中的金属元素Zn、Cu、Mg、Fe、Ca、Na、Co、Mn、K、Pb、Cd、Ni的含量,研究测定不同元素的仪器最佳工作条件、方法及多糖、蛋白质、Vc、柠檬酸、氨基酸、果胶、还原糖、醛糖的含量。结果表明,栽培枸杞中多糖、蛋白质、Vc、柠檬酸、氨基酸、矿质元素K含量高,而野生枸杞中果胶、还原糖、醛糖、矿质元素Zn、Cu、Mg、Fe、Ca、Na、Co、Mn含量高。测定方法简单易行、方便快捷,结果可靠。
- 张爱平许莹堂王学文吴冬青
- 关键词：营养成分
- 玫瑰红色素提取工艺及性能研究被引量：16
- 2003年
- 本文从溶剂的种类 ,浓度 ,浸提时间 ,酸度 ,料液比及性能进行了详细的研究 ,结果表明 :玫瑰红色素在pH为 1 0 ,体积分数 70 %的乙醇 ,料液比lg∶10mL ,在 6 0℃下浸提 1h为最佳提取条件 .该色素对酸、热稳定 ,强光对色素有一定的降解作用 .一些食品添加剂对色素无影响 ,色素对氧化剂H2 O2 、还原剂Na2 SO3
- 许莹堂王学文张爱平
- 关键词：红色素蔷薇科稳定性天然食用色素
- 二色补血草花总黄酮化合物提取工艺研究被引量：4
- 2005年
- 用L16(44)正交试验探讨从二色补血草花中提取黄酮类化合物,结果表明二色补血草花总黄酮类化合物的最佳提取工艺是以料液比为1g∶25mL,体积分数60%的乙醇为浸提剂,温度为50℃,浸提时间3.0h。
- 许莹堂张爱平李平菊陈艳花王学文吴冬青
- 关键词：二色补血草黄酮
- 红花黄色素稳定性研究被引量：16
- 2003年
- 对红花黄色素稳定性进行了研究。结果表明:红花黄色素对酸、热、氧化剂、一些食品添加剂、几种金属离子较稳定,但对强光、还原剂不太稳定。红花黄色素在食品工业中有一定的开发利用价值。
- 吴冬青林敏王学文许莹堂张爱平史茂才陈桂花
- 关键词：红花黄色素食品工业食品添加剂还原剂
- 大蓟刺儿菜花红色素的提取测定及性能研究
- 2005年
- 采用单pH测定法和pH差示法,测定了大蓟刺儿菜花红色素含量的影响因素、线性范围及适用性,对比结果单pH测定法适宜测定大蓟刺儿菜花红色素含量.以色素含量为指标,采用单pH测定法,对大蓟刺儿菜花红色素的提取及性能进行详细的研究.结果表明:大蓟刺儿菜花红色素在pH值为1.0,体积分数50%的乙醇为浸提剂,料液比为1 g∶20 mL,温度为55℃,浸提时间2.0 h为最佳提取条件.色素的色价为272,在水、乙醇中的溶解性好,对酸、热稳定,强光对色素有一定的降解作用.色素在氧化剂H2O2中稳定性较好,还原剂N a2SO3对色素有影响.
- 许莹堂张爱平李平菊吴冬青
- 关键词：红色素测定法
