伍国明
- 作品数：40 被引量：248H指数：8
- 供职机构：佛山科学技术学院更多>>
- 发文基金：国家级星火计划佛山市科技发展专项基金广东省教育教学改革项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学生物学更多>>
- 食品质量安全检测新技术研究生示范课程建设与实践被引量：6
- 2019年
- 介绍"食品质量安全检测新技术"研究生示范课程建设的经验和体会。从该课程特点及学生实际情况,从教学团队建设、网络教学资源和教材建设、课程教学理念与目标、教学体系建设、教学手段及考核评价等分析课程建设的实践与效果。对凸显特色和突出优势示范课程的建设与实践进行展望。
- 李国强张敏邓燏曾荣马艳玲伍国明
- 关键词：课程建设
- 提高碎米半固态小曲酒质和产酒率的研究被引量：8
- 2008年
- 以碎米作原料,采用小酒埕按先培菌糖化后半固态发酵方法酿造小曲白酒。研究培菌糖化条件及发酵温度、时间、耐高温酿酒高活性干酵母(TH-AADY)接种量和料水比对产酒率的影响。结果表明,碎米酿小曲白酒最佳糖化条件为28℃下糖化22h。最佳发酵工艺为接入0.10%TH-AADY、采用料水比为1∶1.2于30℃下发酵8d。在此优化的工艺条件下产酒率可达67.96%(57%vol),酒的总酯(以乙酸乙酯计)达2.89g/L,酒体绵甜、风味醇厚,酒质好。
- 伍国明潘荣邦伍芳华
- 关键词：小曲白酒碎米糖化发酵酒质产酒率
- 大米马铃薯混酿小曲白酒研究
- 2013年
- 采用大米和马铃薯混酿米香型小曲白酒。研究了大米与马铃薯的混酿比例、发酵期料水比、发酵温度和发酵时间对产酒率和总酯含量的影响。通过混酿试验得到最优工艺:大米/马铃薯比例为90∶10,料水比为1∶2.0,于30℃下发酵7d。酒醅经蒸馏后成小曲白酒,既保留蜜香型小曲白酒的典型风格,又兼具薯香,并有一定的食疗保健作用。
- 伍芳华伍国明
- 关键词：马铃薯大米小曲白酒酒质
- 生物基础实验中心构建与运行模式研究被引量：3
- 2007年
- 从学校实验教学实际出发,参考相关地方农业院校实验室的管理模式,结合农业产业发展对人才培养的需求,统筹各专业的发展和基础实验教学内容的共性,通过对传统实验室进行规划、改造、设计和整合,构建生物基础实验中心,探索出适应学院发展的实验室体制设置和运行管理模式,达到资源共享,充分有效地利用实验教学资源。
- 林雪玲伍国明王蕴波顾万军
- 打造珠江三角洲地区无公害生态鲜菇产业被引量：1
- 2007年
- 提出了通过提高全民“无公害”意识,增强科技意识,从栽培场所选择、原料、菌种、工艺、菌渣处理、全程质量监控、专家咨询信息系统建设,这些对最终实现有利于形成生态环境保护的优质、高产、高效的可持续发展的生态鲜菇产业均具有重要的指导意义。
- 伍国明
- 关键词：无公害鲜菇生态环境
- 发酵型草菇糯米甜酒酿造工艺研究被引量：6
- 2009年
- 以草菇为特色辅料与糯米通过全发酵制得草菇糯米甜酒。研究了不同黄酒高活性干酵母(YWBY)接种量、发酵温度、发酵时间对糯米甜酒发酵的影响。确定草菇糯米甜酒的最佳发酵工艺条件:主发酵工艺条件为在糖化醪中接入0.10%YWBY,料水比1∶0.8,25℃下发酵9d;后发酵工艺条件为22℃下发酵18d。结果表明,较低的发酵温度有利于提高产品的总酯和非糖固形物含量,而且酒的色泽和口感更好;草菇糯米甜酒,呈棕黄色、醇厚、甘甜爽口、酒体协调,具有特色的兰花香味,保持了草菇的营养保健与食疗价值。
- 伍国明潘荣邦伍芳华
- 关键词：草菇糯米酿造
- 发挥网络资源优势的《农业与食品微生物学》课堂教学创新
- 本文介绍了发挥网络资源优势的《农业与食品微生物学》教学模式、教学设计与教学手段的研究实践及运用效果,旨在提高教学质量。在创建课程资源库基础上,论述了鼓励学生利用丰富的网络资源开展学习的整个教学活动的设计与应用。
- 伍国明
- 关键词：网络教学资源建设课程设计
- 文献传递
- 营养及培养温度对草菇菌丝生长的影响被引量：9
- 2009年
- 研究了碳氮源、碳氮比、酸碱度和温度对草菇菌丝生长的影响。结果表明,碳源中蔗糖对草菇菌丝的生长最有利,其次为葡萄糖、果糖和麦芽糖;氮源中以蛋白胨为最好,酵母粉、牛肉膏和尿素次之;适宜碳氮比为20∶1～30∶1。选用L9(34)4因素3水平正交试验,确定了氮源对菌丝生长的影响最显著,最佳碳氮营养为蔗糖2.0%,蛋白胨0.4%,最佳培养温度为35℃,最佳pH值9.0。在此优化的条件下培养草菇菌丝,其生长速度达9.03mm/d。
- 伍国明李梅
- 关键词：草菇菌丝生长营养温度
- 生物基础实验中心建设与创新被引量：7
- 2006年
- 介绍了改变以教研室管理实验室的传统方式、建立以学院主管的生物基础实验中心的建设和创新经验。通过优化资源配置与集中资金建设、在实验教学内容和形式上进行创新、建立和健全实验室各项规章制度、充分调动实验技术人员的积极性、建设实验教学资源库、充分发挥信息技术优势等措施，实现了实验室开放共享，优化配置与规模建设，完善了实验教学体系，并且建设与使用同步进行，使实验中心有序与高效地运作，有力地促进了学生实践与创新能力的提高。
- 伍国明
- 关键词：创新思维实验教学
- 布袋式覆土栽培草菇试验研究被引量：1
- 2004年
- 报道布袋式覆土栽培草菇的试验总结。结果表明 ,选取棉质布袋或含棉混纺布袋 ,采用 18%～ 4 8%稻草混合 78%～ 4 8%的棉籽壳作培养基 ,并覆以 2～ 3cm厚塘泥土 ,生物学效率可高达 4 7% ,且转潮快 ,长成的菇体质量上乘。
- 伍国明李梅伍国平
- 关键词：覆土栽培草菇栽培试验生物学效率
