曾荣
- 作品数：101 被引量：483H指数：13
- 供职机构：佛山科学技术学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划广东省自然科学基金江西省主要学科学术和技术带头人培养计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生文化科学更多>>
- 乳酸菌胞外多糖在食品工业中的应用被引量：7
- 2017年
- 乳酸菌在生长代谢过程中可产生具有较强生理活性的胞外多糖,能在外部环境中维持肠道菌群微生态平衡、增强机体免疫功能、预防和抑制肿瘤发生、改善制品风味,目前常被作为增稠剂、稳定剂、凝胶剂和乳化剂等应用于乳制品制作中。研究发现,乳酸菌胞外多糖可以明显改善食品的品质与风味,这些功能特性取决于单糖的连接方式、空间构象及其与发酵底物成分的相互作用,从胞外多糖在发酵制品方面的应用及其基本原理进行综述。
- 彭家伟黄桂东黄伟志曾荣郭颖媚黄雯丽
- 关键词：乳酸菌胞外多糖食品工业
- 一种青金桔格瓦斯饮品的制备方法
- 本发明公开了一种青金桔格瓦斯饮品的制备方法，其包括如下工艺步骤：1)将面包切小片经烘干粉碎得面包渣后与白砂糖、水按物料重量比例为1:1:20混合搅拌均匀，经糖化后得无菌糖化液；2)青金桔压榨，得无菌青金桔原汁；3)对步骤...
- 方舒婷曾荣李海贤李晓君
- 文献传递
- 草菇聚乳酸覆膜盒装保鲜贮藏研究被引量：1
- 2018年
- 研究聚乳酸薄膜盒装保鲜贮藏,与目前通用的聚乙烯、聚氯乙烯和聚丙烯塑料薄膜相比较,探索PLA覆膜在草菇保鲜贮藏应用上的优越性。结果表明:采用瓦楞纸盒覆膜结合打孔保鲜贮藏,均能不同程度地保持草菇的感官品质和子实体硬度、降低子实体质量损失率和褐变度、延缓可溶性蛋白和总糖含量下降和延长保鲜期。采用生物可降解聚乳酸覆膜,能有效抑制贮藏期感官品质的劣变与保持品质,保鲜草菇贮藏期达到10 d,获得较好的鲜活贮藏品质。
- 邓燏周荣李国强曾荣张敏
- 关键词：草菇聚乳酸贮藏品质
- 新疆羊肉产业现状及未来发展趋势
- 2022年
- 近年来,随着居民生活水平不断提高,羊肉的消费需求日益增长,新疆作为羊肉的主产区,其养殖规模和水平已难以满足市场的庞大需求。因此,急需大幅提升新疆羊肉产区的供给数量和质量,大力推进新疆羊肉产业化发展。本文从羊肉产业供应现状及羊肉价格变化趋势等方面阐述了新疆羊肉的产业现状,分析了新疆羊肉产业发展中存在的问题,并对如何加速羊肉产业化发展提供了建议,以期为新疆羊肉产业的可持续健康发展提供依据。
- 曾树霖曾荣
- 关键词：羊肉产业
- 一种从银条中提取高纯度水苏糖的方法
- 本发明公开了一种从银条中提取高纯度水苏糖的方法，属于农产品综合利用技术领域。其以河南偃师银条为原料，将新鲜银条洗净、干燥、超微粉碎，通过复合酶解预处理后，醇提获得水苏糖粗提液，银条水苏糖提取率超过了45％。银条水苏糖粗提...
- 钟先锋黄桂东白永亮曾荣郭衍彪曹诗琳
- 苦丁茶(粗壮女贞)成分结构特征、活性作用机制及质量控制研究进展
- 2023年
- 苦丁茶(粗壮女贞)是一种应用广泛和极具经济价值的传统药食同源植物,在我国贵州省、云南省和四川省等地区作为民族药和代茶饮料使用历史悠久,近年来备受关注。其化学成分复杂,已从中分离得到苯丙素、苯乙醇、单萜、环烯醚萜、黄酮及挥发油等成分;药理作用广泛,具有降脂、抗氧化、抗病毒、抗菌、抗炎、免疫调节和抗癌等活性作用。但近几年针对粗壮女贞基原的苦丁茶综述报道较少,仅在女贞属植物或苦丁茶大类的研究进展中稍作提及,不利于苦丁茶(粗壮女贞)的规范化研究和开发利用。本文较为全面地对近年来国内外关于苦丁茶(粗壮女贞)的成分基础、药理活性及其质量控制现状研究进行归纳总结,并重点分析其特征性成分的结构基础特征和药理活性机制,为苦丁茶(粗壮女贞)后续的特征性成分的制备分离、结构鉴定和药理活性机制研究提供理论参考。
- 凌志洲曾荣范倩吴润松李振雨陈向东孙冬梅罗文汇
- 关键词：苦丁茶粗壮女贞结构特征药效活性
- 菜心采后生理及贮藏保鲜技术研究进展被引量：2
- 2022年
- 介绍了采后菜心的外观品质和营养品质,以及相关的生理生化变化,并对近年来国内外菜心贮藏保鲜技术进行了综述。目前,菜心常见的保鲜技术包括物理保鲜技术(真空预冷及低温、气调、薄膜、臭氧、辐射)、化学保鲜技术(植物生长调节剂:褪黑素、茉莉酸甲酯等;化学药剂:二氧化氯、苯并噻重氮等)和生物保鲜技术(涂膜保鲜、基因工程),分析了采后菜心保鲜存在问题,并对未来菜心保鲜技术的走向进行了展望,以期为采后菜心贮藏保鲜提供依据。
- 黄彩虾曾荣白永亮陈洪辉
- 关键词：菜心采后生理保鲜技术
- 丁香提取液对脐橙采后生理相关酶活性的影响被引量：11
- 2011年
- 为研究丁香提取液对脐橙贮藏过程中发病率和采后生理相关酶活性的影响,以期为丁香在果蔬保鲜中的合理应用提供理论依据,以50 mg/mL的丁香提取液处理纽荷尔脐橙,浸泡5 min,蒸馏水处理为对照,阴凉通风处晾干后PE保鲜袋(d=0.04 mm)包装,(7±1)℃、RH 85%条件下贮藏,每10 d统计青绿霉病发病率和测定相关生理生化指标。结果表明,与对照相比,丁香提取液处理显著降低了脐橙果实的发病率,减少了MDA含量的积累,还可推迟SOD、POD活性高峰的出现,促进PPO、CHT及PAL活性升高,而对GUN活性的变化影响不明显。说明丁香提取液处理脐橙果实可以有效延缓果实的新陈代谢活动,减轻膜脂过氧化作用,延缓果实衰老,增强果实的防御系统。
- 张阿珊曾荣陈金印付永琦
- 关键词：脐橙采后生理酶活性
- 海洋放线菌乙酰CoA连接酶的克隆
- 2018年
- 克隆稀有海洋放线乙酰CoA连接酶合成基因的基因片段。根据Salinispora arenicola CNS-205的核苷酸序列保守区设计两对乙酰CoA连接酶特异性引物,以其总DNA为模板,采用PCR的方法扩增得到了包含乙酰CoA连接酶的完整的基因片段,并将该片段成功插入到克隆载体pUC-18中。将重组质粒进行酶切验证并在检测机构中验证测序结果正确,成功地获得了稀有海洋放线菌Salinispora arenicola的乙酰CoA连接酶合成基因的基因片段,为进一步研究该基因的功能奠定了基础。
- 马艳玲李海贤翁萍刘泽璇许小庆曾荣
- 关键词：海洋放线菌PCR克隆测序
- 乐平雪梨瓜鲜切保鲜技术研究被引量：4
- 2015年
- 以鲜切乐平雪梨瓜为试验材料,采用不同的热烫温度和时间处理鲜切雪梨瓜,通过感官评定、VC含量等指标测定,从而得出最佳热烫温度与时间的组合。在此基础上,结合使用食品级的壳聚糖(1.0%、1.5%)进行涂膜处理,得到最佳保鲜方法。结果表明:最佳的处理为60℃热烫2min,同时结合1.5%壳聚糖涂膜保鲜效果最好。通过处理,明显降低了鲜切雪梨瓜品质的下降速度,有效延长了货架期。
- 曾荣潘炎霞林丽超
- 关键词：鲜切果蔬贮藏保鲜
