于震
- 作品数：11 被引量：35H指数：4
- 供职机构：东北林业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学农业科学更多>>
- 落叶松多酚与钙、锌离子螯合能力研究被引量：4
- 2014年
- 使用X-5大孔树脂提纯落叶松多酚提取液,得到纯度为71.4%的落叶松多酚纯化物,比较了温度、pH和多酚与金属离子的质量比对螯合反应的影响。结果表明:落叶松多酚与Ca2+和Zn2+螯合的最佳温度分别是50℃和60℃、pH值为6.0、质量比为30:1,此条件下金属离子螯合率依次为36.43%与47.51%。在DPPH自由基清除能力方面,Zn2+螯合物较落叶松多酚的抗氧化活性略微提高;在羟基自由基清除能力方面,金属离子配合物的抗氧化活性有不同程度的提高,其中Ca2+配合物的抗氧化活性强于Zn2+配合物。
- 张智于震王振宇安静刘东敏
- 关键词：螯合反应抗氧化活性
- 响应面法优化酒花中原花青素的提取工艺
- 2015年
- 采用有机溶剂萃取法提取酒花中原花青素。在单因素试验中,分别考察提取时间、温度、乙醇体积分数与料液比对提取效果的影响,确定每个因素的最佳水平。在此基础上,设计响应面试验优化原花青素提取工艺并结合实际操作需要,最终确定了最佳的提取工艺参数为:提取时间2 h、温度52℃、乙醇体积分数50.4%,料液比为1∶34(g/mL),在此条件下测得的原花青素得率为45.19 mg/mL,与理论预测值45.75 mg/mL的相对标准偏差为1.22%,证明了此方法的准确性,可以准确、快速地测定酒花中的原花青素含量,从而为实际生产中相关的工艺参数设计提供一定的依据。
- 刘振宇于震鲍志杰
- 关键词：酒花原花青素
- 落叶松树皮多酚纯化工艺研究被引量：5
- 2014年
- 本文采用大孔树脂分离技术对落叶松树皮多酚进行纯化。通过吸附与解析实验筛选出适合进行纯化工艺的大孔树脂。以多酚回收率和纯度为响应值,分别考察径长比、乙醇浓度、上样浓度、洗脱流速、进样体积和pH六个因素对多酚纯化效果的影响。利用Design-expert8.05软件设计3因素3水平响应面优化实验并处理数据,结合实际操作需要,确定了多酚纯化的最佳工艺条件为径长比1∶25、洗脱浓度47%、上样浓度2.5mg/mL、洗脱流速5mL/min、进样体积为42mL、pH6.85,在此条件下多酚纯度的验证值为75.66%,验证实测值是75.52%。通过高效液相色谱仪分析该纯化液,发现落叶松树皮有5个单体酚,分别是没食子酸、儿茶素、绿原酸、咖啡酸与芦丁,其中儿茶素的含量最高。
- 张智于震王振宇邓心蕊刘冉张巧俏
- 关键词：大孔树脂响应曲面高效液相色谱
- 落叶松树皮多酚的提取、纯化及抗氧化活性研究
- 落叶松(Larix spp.)是松科中的重要成员之一，被誉为“北方杉木”。我国有丰富的落叶松资源，主要分布在东北及内蒙地区。研究表明，多酚类物质是松科植物体内的重要组成成分，具有护肤美白、抗菌抑菌等生理功能。最大限度地提...
- 于震
- 关键词：落叶松纯化工艺抗氧化活性
- 文献传递
- 落叶松多酚提取工艺及其抗氧化活性研究被引量：3
- 2014年
- 采用有机溶剂法提取落叶松多酚,分别考察温度、乙醇浓度、料液比、超声时间对树皮及球果多酚提取效果的影响。在此基础上,以落叶松树皮为原料设计L9(34)正交实验优化提取工艺,并研究了在最佳条件下该提取物的抗氧化活性。结果表明:落叶松树皮多酚提取工艺的最佳条件为温度55℃、乙醇浓度50%、料液比1:40、超声时间20 min,在此条件下多酚提取量达到115.86 mg/g。抗氧化活性方面,落叶松树皮多酚对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子作用均有较好的清除作用。
- 于震张智王振宇王冠哲王鑫磊刘振宇
- 关键词：抗氧化活性
- 黑木耳多糖对大豆蛋白乳化性的影响被引量：1
- 2014年
- 本文研究了经不同方法提取后的黑木耳多糖（酸提、碱提、醇提、水提多糖）对大豆蛋白乳化活性、乳化稳定性、离心沉淀率的作用效果。结果表明，在不同的多糖添加量、pH、离子强度下，水提多糖和碱提多糖能够显著改善大豆蛋白的乳化活性和乳化稳定性，酸提多糖和醇提多糖次之。四种多糖在模拟豆奶体系中，均能够提高豆奶的稳定性。总体来说，多糖添加量为0．18％，水提、酸提、醇提多糖在pH4．0，碱提多糖在pH10．0时，离子强度在0．4～0．6mol／kg时，离心沉淀率最低，豆奶稳定性最佳。
- 安静王振宇刘冉于震李婷婷尹红力
- 关键词：多糖大豆蛋白稳定性乳化活性
- 一种简易培养厌氧菌的装置
- 一种简易培养厌氧菌的装置，涉及一种厌氧菌的培养装置。解决了现有培养厌氧菌的装置操作繁琐且成本高的问题。本实用新型的氮气高压瓶的瓶口设有开关阀，所述开关阀与导气管的一端连通，所述导气管上设有单向开关阀，导气管的另一端与四通...
- 张杰王滨松娄虎崔明岐刘雪峰盖玉杰于震王娇张映熊文
- 文献传递
- 一株可制备Ag/AgCl纳米颗粒的硫酸盐还原菌
- 一株可制备Ag/AgCl纳米颗粒的硫酸盐还原菌，涉及一株硫酸盐还原菌。本发明提供一株硫酸盐还原菌，可以制备Ag/AgCl纳米颗粒，为Ag/AgCl纳米颗粒的生产和应用提供重要菌源。该菌株为Garciella sp.wxz...
- 张杰王娇王滨松刘长莉赵敏钱程盖玉杰张映熊文娄虎崔明岐于震
- 文献传递
- 一株可制备Ag/AgCl纳米颗粒的硫酸盐还原菌
- 一株可制备Ag/AgCl纳米颗粒的硫酸盐还原菌，涉及一株硫酸盐还原菌。本发明提供一株硫酸盐还原菌，可以制备Ag/AgCl纳米颗粒，为Ag/AgCl纳米颗粒的生产和应用提供重要菌源。该菌株为Garciella sp.wxz...
- 张杰王娇王滨松刘长莉赵敏钱程盖玉杰张映熊文娄虎崔明岐于震
- 食品中蛋白质快速检测技术的研究被引量：13
- 2014年
- 蛋白质是生命的物质基础。随着社会生活水平的提高,人们更加注重对食物中蛋白质的摄入。三聚氰胺事件的发生促使了蛋白质检测工作的重大变革,相关部门更加重视对蛋白质含量的检测工作。本文综述了快速测定蛋白质的各种方法,分析它们的检测原理、检测时间,将其与传统的凯氏定氮法相比较并对其以后的应用前景进行了展望,为进一步研究蛋白质检测工作提供一定的参考价值。
- 王芳包怡红于震
- 关键词：蛋白质
