黄丽婵
- 作品数：7 被引量：27H指数：3
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- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
- 亚里士多德论羞耻
- 羞耻是伦理学绕不开的一个话题,是人们追求幸福生活的一个关键点。特别是当今社会物质与意识的发展不平衡而造成了许多道德伦理问题,羞耻问题更加应该受到广大关注。亚里士多德的羞耻思想可以为我们提供许多借鉴。亚里士多德认为人们的羞...
- 黄丽婵
- 关键词：亚里士多德羞耻德性
- 5株微生物抗氧化作用的初步研究被引量：7
- 2008年
- 以食品中分离得到的27株细菌和55株酵母为研究对象,进行体外抗氧化性能的研究。通过自由基(DPPH、·OH、·O2-)清除试验、脂质过氧化抑制试验、还原能力和菌体在H2O2中耐受试验等,筛选出6株高抗氧化性能菌(B1～B4、B6)。结果表明:B1～B4、B6的完整菌体对清除DPPH、·OH和抑制脂质过氧化有明显的效果;除B6外,其他4株菌体的还原能力均高于100μmol/L的半胱氨酸盐酸盐;在1mmol/L的H2O2中,试验用6株菌的耐受能力远高于用于对照的保加利亚杆菌。
- 韩伟刘文群黄丽婵杨光
- 关键词：抗氧化自由基
- 食品微生物对柑桔中青霉抑制效果的初步研究被引量：1
- 2007年
- 研究了从多种食品中分离得到的细菌和酵母菌等微生物对柑桔中青霉的抑制效果,以期从中筛选出几株微生物用于柑桔防霉保鲜。食品微生物的分离纯化采用平板稀释涂布法,抑菌试验采用滤纸片法,对其中抑菌作用较强的菌株进行抗菌物质特性研究。结果显示:供试的70多株菌有超过40%对柑桔青霉有抑制作用,抑制作用较强的有8株菌;菌体在抑菌作用中起关键作用,但有2株菌胞外分泌产物对柑桔青霉有较强抑制作用,0.5%CaCl2溶液悬浮菌体在一定程度上能够增强供试菌的抑菌作用。
- 刘文群黄丽婵韩伟黄林华
- 关键词：食品微生物青霉抑菌作用
- 拮抗菌对柑橘霉变及其抗性的影响被引量：8
- 2008年
- 研究了柑橘接种拮抗菌后对柑橘霉变率的影响,以及对柑橘过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)活性、丙二醛(MDA)含量的影响。结果表明:接种Y-15、Y-16菌的处理组能更显著抑制柑橘霉变,并且该处理组的POD酶活性、SOD酶活性都比其他处理组的要高,MDA含量较低。说明这两种拮抗酵母能更有效地诱导柑橘抗性的增加,提高其抗病能力。
- 黄丽婵欧阳涟刘文群韩伟杨光
- 关键词：拮抗菌柑橘抗性
- 乳酸菌同时富集硒铬锌的初步研究被引量：7
- 2007年
- 采用不同微量元素分步骤添加方法,以防培养基产生沉淀;并用原子吸收分光光度计测定铬、锌浓度,用原子荧光光度计测定硒浓度。结果表明:直投型酸乳发酵剂和保加利亚乳杆菌都具有一定的富集能力,在各自的最佳富集盐浓度下,直投型酸乳发酵剂富集能力大大高于保加利亚乳杆菌。
- 刘文群黄丽婵韩伟
- 关键词：乳酸菌微量元素MRS培养基
- 拮抗菌的分离、筛选及对柑橘霉变的抑制效果
- 从不同来源的样品中分离出36株细菌和44株酵母，以及6株食品微生物，通过平板抑菌实验，筛选出8株对引起柑橘霉变的青霉抑制作用较强的拮抗菌株;对8株拮抗菌物质特性研究以及金属离子对其抑制柑橘青霉的影响，进一步筛选出4株拮抗...
- 黄丽婵
- 关键词：拮抗菌
- 文献传递
- 食品中微生物抗氧化作用的初步研究被引量：3
- 2008年
- 通过清除DPPH自由基和抑制脂质过氧化能力的实验,从不同来源的菌种中筛选出3株高抗氧化活性菌(B2、B3、B4),并通过还原能力测定、清除羟自由基实验对其体外抗氧化能力进行比较研究。结果表明,B2、B3和B4活菌体对DPPH自由基的清除率和脂质氧化的抑制率均超过50%,还原能力均高于对照组(100μmol/L的L-半胱氨酸),羟自由基清除率分别为59.8%、61.0%和64.6%,同时发现3株菌菌体的各项抗氧化指标明显高于相应发酵液。
- 韩伟刘文群黄丽婵
- 关键词：抗氧化自由基
