陈义勇
- 作品数：149 被引量：621H指数：14
- 供职机构：常熟理工学院更多>>
- 发文基金：常熟市农业科技计划项目新疆维吾尔自治区科技支疆项目国家级星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>
- 桦褐孔菌多糖的抗肿瘤活性研究被引量：35
- 2011年
- 研究桦褐孔菌多糖对肿瘤细胞增殖的抑制和对荷瘤裸鼠的体内抑瘤作用。采用MTT法检测桦褐孔菌多糖对Jurkat和Daudi细胞增殖的影响,建立Jurkat荷瘤裸鼠模型,研究给药后对荷瘤裸鼠的抗肿瘤作用。表明桦褐孔菌多糖在体外具有直接杀死Jurkat和Daudi肿瘤细胞的作用,最高抑制率分别为62.29%和66.42%,具有良好的剂量-效应关系,同时具有显著的体内抗肿瘤活性,大小剂量对Jurkat荷瘤的抑制率分别为43.52%和57.48%,并且能显著提高裸鼠的脾脏指数,表明桦褐孔菌多糖具有显著的抗肿瘤活性和增强免疫功能。
- 陈义勇顾小红汤坚
- 关键词：桦褐孔菌多糖抗肿瘤
- 松江鲈肌肉营养成分测定及营养价值评价被引量：8
- 2010年
- [目的]为松江鲈鱼的人工养殖和产品开发提供基础研究数据。[方法]用秦皇岛渤海湾的野生松江鲈鱼为试验样品,对其肌肉的一般营养成分、脂肪酸和氨基酸组成进行测定,并对其营养价值进行评价。[结果]松江鲈的蛋白质含量为17.72%,脂肪含量为1.24%,灰分含量为1.22%。肌肉中不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的52.2%,含丰富的EPA和DHA,EPA+DHA占脂肪酸总量的23.2%。鱼肉中含17种氨基酸(色氨酸被水解未测出),其中含8种必需氨基酸,必需氧基酸含量占氨基酸总量的49.21%,鲜味氨基酸占氨基酸总量的39.72%,氨基酸指数77.18。根据AAS和CS,松江鲈的第1限制氨基酸为蛋氨酸+半胱氨酸,第2限制氨基酸为缬氨酸。[结论]与其他淡水鱼类相比,松江鲈鱼肌肉蛋白质和氨基酸含量较高,氨基酸组成合理,富含不饱和脂肪酸,有较高的营养价值,是一种非常值得开发利用的淡水鱼类资源。
- 丁建英黄晓琳徐建荣陈义勇
- 关键词：松江鲈鱼脂肪酸营养价值
- 高温处理对脱脂豆粕中大豆分离蛋白结构的影响被引量：14
- 2011年
- 以不同温度处理的脱脂豆粕为原料,制备大豆分离蛋白,通过紫外光谱、荧光光谱、电泳及浊度测定等方法探讨了高温处理对脱脂豆粕中大豆分离蛋白结构的影响,结果表明:热处理可促使蛋白多肽链局部展开,色氨酸等残基暴露并部分氧化,产生一些新荧光物质;凝胶电泳分析显示,热处理样品的高分子区域条带渐趋显著,各亚基条带呈现扩散趋势,蛋白质相对分子质量分布范围变宽;浊度分析表明,随着样品热处理温度升高,大豆分离蛋白的混浊度增加。
- 黄友如陈义勇朱东兴赵阳王叹玉
- 关键词：高温处理脱脂豆粕大豆分离蛋白
- 南通坛紫菜多糖的黏度性质及其抗氧化活性被引量：8
- 2013年
- 以南通洋口港坛紫菜为原料,利用水提法从紫菜中提取紫菜多糖,通过Sevage法除蛋白、活性炭脱色对其进行纯化。利用流变仪测定浓度、温度以及剪切速率对紫菜多糖黏度的影响探讨其黏度性质,并采用清除.OH自由基、O2-.自由基和DPPH.自由基模型对其体外抗氧化活性进行评价,并与VC进行了比较。结果表明:紫菜多糖溶液的黏度随着浓度和温度的升高而升高,随着剪切速率的增加而降低,多糖溶液表现为"非牛顿型流体",且具有"假塑性";紫菜多糖对.OH自由基、O2-.自由基以及DPPH.自由基都具有一定的清除能力,随着多糖溶液质量浓度的增大而增加,其中对O2-.自由基清除能力相对较强,当紫菜多糖溶液质量浓度为5 mg/mL时,对羟基自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基的清除率分别为53.4%、78.9%和43.1%,但是与VC相比,紫菜多糖的抗氧化作用较弱。
- 陈义勇张天俊杨军赖沁润马小庆
- 关键词：紫菜多糖黏度抗氧化
- 白背毛木耳多糖APP3a羧甲基化修饰工艺研究被引量：3
- 2016年
- 以白背毛木耳多糖APP3a为原料,用碱性氯乙酸法制备羧甲基化白背毛木耳多糖(CM-APP3a),研究其羧甲基化的工艺。以羧甲基取代度为指标,通过单因素实验对氯乙酸用量、氢氧化钠用量、反应时间、反应温度等工艺参数进行研究,并用响应面Box-Behnken实验设计对羧甲基化工艺进行优化。实验结果表明,APP3a羧甲基修饰的最佳工艺条件为:反应介质为异丙醇,多糖APP3a 60 mg,氯乙酸用量1.45 g,氢氧化钠用量2.48 g,反应温度55℃,反应时间3.5 h。在该优化条件下,羧甲基白背毛木耳多糖(CM-APP3a)的取代度达为0.892,与理论预测值0.895相比,其相对误差为0.33%。说明通过响应面优化后得出的回归方程具有一定的实践指导意义。
- 陈慧陈义勇
- 关键词：羧甲基化取代度响应面
- 桦褐孔菌多糖对乳酸菌发酵及酸奶品质的影响被引量：5
- 2020年
- 以桦褐孔菌多糖作为研究对象,通过检测酸奶滴定酸度、乳酸菌活菌数、持水力、乳清析出率、感官特性等为指标,研究桦褐孔菌多糖对乳酸菌发酵及酸奶品质的影响。结果表明:添加适量的桦褐孔菌多糖在一定程度上能抑制发酵剂的发酵产酸,促进乳酸菌的增殖,提高酸奶的持水力,增加酸奶的稳定性,减少酸奶的乳清的析出,显著改善酸奶的风味、口感、色泽及组织状态,当桦褐孔菌多糖添加量为0.2%时,桦褐孔菌多糖可以有效促进酸奶中乳酸菌的生长,乳酸菌活菌数最高达到5.2×108±0.15 CFU·mL-1,酸奶持水力最高达到83%,乳清析出率最低达到5.3%,改善了酸奶的组织状态和感官品质。
- 杨晨芝郝静丁霄吴欣怡曹啸龙张泽张子轶陆婷婷赵文张杨林陈义勇
- 关键词：乳酸菌发酵酸奶
- 白背毛木耳多糖APP3a磷酸化修饰工艺及其抗氧化活性被引量：5
- 2021年
- 以白背毛木耳为原料,采用热水浸提法提取白背毛木耳多糖(polysaccharides from Auricularia polytricha,APP),通过离子交换柱层析和凝胶柱层析对APP进行纯化,得到1个单一组分APP3a,以磷酸根含量为指标,探讨磷酸化试剂比例、反应温度、时间、p H对APP3a磷酸化修饰的影响,在单因素试验基础上,采用响应面Box-Behnken试验设计优化APP3a磷酸化修饰工艺,并通过对羟基自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基的清除作用研究APP3a磷酸化前后抗氧化活性。结果表明, APP3a磷酸化修饰工艺为磷酸化试剂比例3︰4、反应温度50℃、反应时间5 h、pH 9,在最佳工艺条件下,磷酸根含量为7.41%。抗氧化试验研究表明,与APP3a相比,磷酸化APP3a对羟基自由基、超氧阴离子自由基清除能力增强,对DPPH自由基的清除能力有所减弱。
- 张泽吴欣怡丁霄张伟志何京隆陈义勇
- 关键词：磷酸化修饰抗氧化活性
- 粉末大豆色拉油的制备被引量：1
- 2005年
- 以麦芽糊精(MD)、水解大豆蛋白(SPH)、乳化剂、稳定剂等作为微胶囊壁材,利用喷雾干燥法制备粉末大豆色拉油,结果表明:SPH∶MD为1∶1,最适稳定剂为琼脂,其添加量为0.1%(占总固形物,W/W),吐温-80、单甘酯复配作乳化剂,用量为0.4%,制得的粉末大豆色拉油包埋效率达75.6%,产率可达98.1%,水溶性良好。
- 陈义勇梁剑光
- 关键词：喷雾干燥微胶囊
- 微波辅助提取银杏叶多糖工艺及其体外抗氧化活性研究被引量：19
- 2012年
- 以水作为提取溶剂、银杏叶多糖提取率为指标,采用微波辅助提取法,在单因素试验的基础上,通过正交试验对银杏叶多糖的微波辅助提取工艺进行优化,并采用清除DPPH自由基、.OH和O2.模型对其体外抗氧化活性进行评价,并与VC进行比较。结果表明:微波辅助提取银杏叶多糖的最佳出工艺条件为微波功率480W、液料比30:1(mL/g)、提取时间8min、提取2次,多糖得率为14.70%。银杏叶多糖具有较强的清除DPPH自由基、.OH的能力,并与质量浓度呈一定正相关关系,清除O2.能力弱,清除率与多糖质量浓度的关系不显著。
- 陈义勇冯燕红
- 关键词：微波辅助提取体外抗氧化活性
- 灵芝胞外多糖培养基优化及发酵过程研究被引量：19
- 2005年
- 经单因素和正交试验优化,灵芝胞外多糖最佳发酵培养基为:麦芽糖2%,黄豆粉1%,Fe SO4·7H2O0.02%,KH2PO40.1%,土豆汁30%,pH自然,产量可达到86.36mg/mL(湿重)。灵芝胞外多糖产量受发酵过程各因素的影响,发酵过程中pH、总糖、还原糖和氨基氮有一定的相关性。灵芝多糖整个发酵过程需要144h左右,第6天达到发酵终点。
- 梁剑光陈义勇方水兰徐正军
- 关键词：培养基优化FESO4灵芝多糖单因素糖产量氨基氮
