邬全喜
- 作品数：18 被引量：22H指数：2
- 供职机构：信阳农林学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学环境科学与工程更多>>
- 德式熏腿片软罐头的研制
- 2005年
- 通过实验研制出德式熏腿片软罐头,与西式火腿相比,简 化了工艺,又降低了原料成本(猪各部位的瘦肉均可用); 货架期延长:常温下保质期一年(而低温熏腿片在0-4℃ 下保质期只有45d);持水性、切片性、色泽及嫩度与普通 西式火腿几乎没有区别。
- 张孔海邬全喜王子涵
- 关键词：软罐头
- 固定化酵母生产樱桃果酒工艺研究被引量：5
- 2013年
- 对固定化酵母生产樱桃酒的生产工艺进行了研究。以酒精得率和相关质量指标进行品质评价,采用固定化酵母,研究初始果汁可溶性固形物含量、酵母添加量、发酵温度、pH等对樱桃果酒生产工艺的影响。并得到固定化酵母生产樱桃果酒工艺研究的最佳工艺条件:pH 5,发酵温度25℃,固化酵母添加量6%,初始果汁可溶性固形物含量25%。在此条件下,樱桃果酒的酒精提取量达14.8%。
- 邬全喜
- 关键词：固定化酵母发酵
- 信阳拳菜罐头的生产工艺
- 2000年
- 邢淑婕刘开华邬全喜
- 关键词：生产工艺
- 一种新型二茂铁丁酸混配合物的合成及晶体结构
- 2008年
- 以二茂铁基丁酸(Fb)、4,4′-联吡啶(bpy)以及Zn(AC)2.2H2O为原料合成了一个新的混配合物Zn(Fb)2(bpy)2。X-射线单晶衍射分析表明,该化合物是一个四配体六配位单核配合物,并以氢键另连接两个二茂铁分子。
- 冯世龙邬全喜
- 关键词：混配合物晶体结构
- 电磁波在等离子体内的传播研究被引量：1
- 2002年
- 通过对等离子体的基本电磁现象的讨论和分析 ,总结了电磁波在等离子体中的传播研究结果。
- 李应真方志宏邬全喜
- 关键词：电磁现象电磁波对等
- 冻干技术对米饭品质特性影响的研究被引量：1
- 2009年
- 以辽粳28号作为试验对象,分别对新鲜米饭和冻干米饭复水后的感官特性、营养成分和内部结构进行了研究。比较了不同冷冻温度下进行冻干处理得到的米饭与新鲜米饭感官特性之间的区别,并对冻干米饭内部微观结构进行分析。得出结论:采用-25℃冷冻温度得到的冻干米饭感官特性与新鲜米饭最接近,且随着冷冻温度的降低米饭内部微观结构孔隙渐小且趋向均匀,复水性与冷冻温度呈负相关。
- 李建芳邬全喜周枫蒲彪
- 关键词：真空冷冻干燥米饭复水性微观结构
- 食品专业《畜产品加工学》教学改革与实践被引量：5
- 2000年
- 通过补充新技术方法及实际生产配方等内容 ,删除适用性较差和重复的理论与方法 ,有选择地重新组合教材内容 ,更好地发挥教材的作用 ;采取调整实践教学内容 ,改进实验实习管理等措施 ,突出专业技能训练在教育工作中的重要地位。
- 严佩峰魏明奎邬全喜
- 关键词：食品专业教学改革教材建设
- 微生物植酸酶对生长肥育猪生产性能及钙、磷利用率的影响
- 1998年
- 本试验选用42头长杜大生长肥育猪研究微生杨植酸酶对生产性能及钙、磷利用率的影响。结果表明，饲粮中添加600FYT／kg和900FYT／kg微生物植酸酶均可达到添加磷酸氢钙（0．12％的磷）的生产性能．同时降低了钙、磷排泄量，改善了钙、磷的表观消化率和利用率。添加植酸酶600FYT／kg和900FYT／kg的效果差异不大。
- 陈斌陈国胜邬全喜艾玉森
- 关键词：微生物植酸酶生长肥育猪
- 全文增补中
- 食品加工中油脂氧化危害研究被引量：1
- 2018年
- 近年来,人们一直致力于研究食品加工过程中油脂氧化的机理,在对食品进行热加工时,油脂氧化对于危害物的形成有着非常重要的影响,鉴于此,本文对食品加工中油脂氧化危害进行深入的研究。
- 邬全喜
- 关键词：食品加工油脂氧化美拉德反应
- 规模化猪场仔猪黄白痢的综合防治被引量：1
- 1998年
- 本文指出了在仔猪黄白痢防治过程中应用疫苗预防和药物治疗时存在的问题，提出通过产房的消毒与净化、母猪临产前的清洁消毒等措施减少传染源以及提高仔猪自身抗病力才是综合防治的重点。
- 艾玉森陈斌邹复俊邬全喜
- 关键词：仔猪黄痢白痢
- 全文增补中
