谢宗福
- 作品数：10 被引量：11H指数：2
- 供职机构：顺德职业技术学院更多>>
- 相关领域：经济管理文化科学轻工技术与工程更多>>
- 汤爆鸭肫制作的工艺探讨被引量：1
- 2009年
- 鸭肫营养丰富,能提供人体所需要的多种营养素,特别是富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等生理活性成分,对人体的健康具有重要的保健作用。鸭肫的铁元素含量较丰富,尤其适合贫血病患者食用。研究并论述了汤爆鸭肫的加工工艺流程,探讨了不同的汤爆时间、温度,以及加工形态对产品品质的影响。通过正交试验确定了该产品的最佳操作条件为:将鸭肫一开四锲兰花刀,在80℃的水温下加热2.5min。经感官评定,确认该产品合格。
- 崔震昆谢宗福朱琳李旭辉
- 关键词：鸭肫
- 基于SWOT模型的餐饮业电子商务发展对策被引量：4
- 2013年
- 计算机网络的发展为电子商务带来了发展契机和广阔的空间,我国餐饮业也逐渐由传统定点连锁等方式转向了电子化,同电子商务进行了融合。笔者基于SWOT模型,就餐饮业对电子商务的应用和发展趋势进行了相关探讨研究,提出一些针对餐饮业电子商务发展的对策,有利于餐饮业和电子商务紧密结合,取得更高的经济效益。
- 谢宗福
- 关键词：SWOT模型餐饮业电子商务
- 互联网+时代背景下酒店网络营销对酒店的影响
- 2018年
- 互联网+是利用信息通信技术以及互联网平台,让互联网与传统行业进行深度融合,创造新的发展生态。在互联网+时代背景下,酒店行业的营销方式也在发生改变,改变传统的营销策略是适应社会发展、市场竞争的必要选择。文章对互联网+背景下酒店网络营销对酒店的影响,并提出了相应的网络营销策略,以供参考。
- 谢宗福
- 关键词：酒店网络营销
- 新冠肺炎疫情前后餐饮行业的市场比较——基于“世界美食之都”广东顺德的调研数据被引量：2
- 2022年
- 新冠肺炎疫情因素使餐饮企业的经营面临巨大的困境,研判后疫情时代的餐饮企业面临的问题是进行有效转型升级的前提。本文以世界美食之都顺德为调研对象,通过问卷调查法、实地考察法、深度访谈法对消费者和餐饮企业调研,从需求和供给两个维度开展质性分析,希望为当前餐饮企业在新冠肺炎疫情防控常态化背景下转型升级奠定基础。
- 谢宗福陈啸林张新杨格杨铭铎陈健
- 高校校内实训酒店研究
- 2018年
- 目前,一些高效开展的酒店管理专业在如火如荼的进行中,它是一个高职院校的特色,高校中的校内实训酒店开设的主要目的就是培养学生亲自动手的能力,让学生能够在酒店实训中得到锻炼,提前步入社会,适应社会发展需要。本文根据高校校内实训酒店存在问题和现状进行了分析,提出了解决高校校内实训酒店的对策,给广大学者对校内实训酒店研究提供借鉴。
- 谢宗福
- 关键词：高校
- 酒店管理专业校企合作模式探析
- 2018年
- 高职酒店管理专业的教学目的是培养一批应用性的专业人才,在满足学生职业需求的同时,也能提高酒店的服务功能,促进酒店的长期发展.文章主要对酒店校企合作模式教学进行了分析与研究,提出了加强酒店专业校企合作的策略,以供相关教师参考.
- 谢宗福
- 关键词：酒店管理校企合作教学模式
- 现代学徒制的思考与研究——以高职酒店管理专业为例
- 2018年
- 近年来,社会上的各行各业都得到了高效发展,其中酒店行业尤为突出,随着经济发展,人们生活水平提高,更多的人参加到旅游活动中,给酒店的发展创造了发展机遇.酒店发展的同时促进了对酒店管理人才的需要,因此,高职院校要立足于社会发展形势,培养满足社会发展要求的高质量人才,为了使培养的人才更加符合企业要求,高职院校将现代学徒制应用到培养高职酒店管理专业的人才中,得到了前所未有的成果.
- 谢宗福
- 关键词：高职酒店管理专业现代学徒制
- “双导师”模式下高职院校顶岗实习管理的创新研究
- 2016年
- 顶岗实习是学生职业能力形成的关键教育环节,是培养学生职业素养的重要途径。而在顶岗实习中由于师资的缺乏导致其存在种种问题,这些问题急需解决。本文通过分析高职毕生顶岗实习存在的问题,探索在顶岗实习中实行“双导师”制,以提高顶岗实习教学质量,达到人才培养的目标。
- 谢宗福高蓝洋
- 关键词：高职院校顶岗实习
