石俊
- 作品数：14 被引量：438H指数：9
- 供职机构：山东农业大学园艺科学与工程学院作物生物学国家重点实验室更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划山东省农业良种工程项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学经济管理更多>>
- 杏制汁适应性评价指标的探讨被引量：22
- 2007年
- 以凯特×新世纪、巴旦×凯特杂交组合的F1代群体111个株系及凯特、金太阳、山农凯新1号、山农凯新2号等9个杏品种果实为试材,探讨了制汁用杏相关性状的分布特点及其评价标准。结果表明:(1)同一杏品种(株系)单果质量不同,出汁率亦有较大差异;(2)在本试验测定的性状中,单果质量和维生素C含量的分布频率接近正态分布,出汁率的分布频率呈偏态分布,而可溶性固形物含量的分布频率呈离散分布;(3)根据各个制汁相关性状的分布特点,初步提出了制汁用杏的评价标准,其中一级标准为单果质量≥50g、出汁率≥64.5%、可溶性固形物≥12%、单宁含量<0.91mg/g、维生素C含量≥0.09mg/g、糖酸比为3.33～3.98且可溶性糖含量为7.09%～7.88%,特级标准为:单果质量≥70g、出汁率≥67%、可溶性固形物≥15%、单宁含量<0.91mg/g、维生素C含量≥0.12mg/g、糖酸比为4.15～4.80且可溶性糖含量为8.12%～11.11%。
- 慈志娟陈学森徐小杰张春雨张红石俊王海波
- 关键词：制汁评价指标
- 济南茶馆业经营状况的调查
- 对济南茶馆业经营状况进行了调查,调查结果表明:济南的茶馆,大多是2000年以后才开业的,主要集中在风景区、居民区、商业区等场所。茶馆的面积大小不一,在空间构成上,以二层的居多。每天的营业时间长达十四五个小时,绿茶和乌龙茶...
- 黄晓琴易锡斌石俊孙振彩时秋香
- 关键词：茶馆业
- 文献传递
- 几个早熟苹果品种果实糖酸组分及风味品质的评价被引量：97
- 2007年
- 采用高效毛细管电泳仪分离测定了6个早熟苹果品种果实的糖酸组分,并对早丰甜、贝拉、辽伏3个品种可溶性糖、可滴定酸、糖酸比及主要香气成分含量与风味品质的关系进行了研究。结果表明,(1)所有参试品种均以果糖含量最高,品种间变异系数最小,仅为14.59%,但蔗糖和葡萄糖含量与果糖明显不同,在不同品种间存在较大差异,品种间变异系数分别为67.58%和29.94%,果糖和蔗糖含量是影响早熟苹果品种糖类总含量的主要因素。有机酸中苹果酸含量在不同早熟苹果品种也存在较大差异,最高为6.61mg/g,最低仅为1.55mg/g;(2)果实可溶性糖、可滴定酸、糖酸比及3种主要香气成分测定和官能鉴评结论在早丰甜、贝拉和辽伏3个品种间存在显著差异,官能鉴评的这种差异性与糖、酸及香气成分等成分测定结果基本一致,因此,在试验条件下,3个早熟苹果品种风味品质评价指标应包括可溶性糖含量、可滴定酸含量、糖酸比及1-丁醇、(E)-2-己烯醛和乙酸丁酯等3种主要香气成分的总含量。
- 王海波陈学森辛培刚张小燕慈志娟石俊张红
- 关键词：苹果早熟品种糖酸风味品质
- 矮生樱组3个野生种果实性状的变异被引量：20
- 2007年
- 对分布于山东胶东昆嵛山区的欧李、麦李及郁李3种野生樱桃207个实生单株果实性状的变异进行了初步研究,旨在为资源的保护与利用提供科学依据。结果表明:(1)欧李和麦李果实成熟期主要集中在7月中、下旬,个别早熟或晚熟类型的果实成熟期分别在7月初和9月中下旬,而郁李果实成熟期主要集中在9月份,个别晚熟类型在10月下旬成熟;(2)3个种果实(果核)纵径和横径及果(核)形指数在种内的变异系数均小于15%,是相对稳定的植物学性状;(3)单果质量、果柄长度、果实Ca与可溶性固形物含量在种内不同类型间存在较大的遗传变异,变异系数均在20%以上,遗传多样性极为丰富。
- 张艳敏王琦苑兆和张红石俊张小燕陈学森
- 关键词：果实性状
- 甜樱桃实生后代部分品质性状的遗传变异被引量：7
- 2009年
- 以31个甜樱桃实生株系的成熟果实为试材,进行了果实单果重、可食率、可溶性固形物、糖酸组分和含量以及挥发性化合物种类和含量的测定,旨在为甜樱桃实生繁殖下品质育种工作提供基本资料。结果表明,①甜樱桃实生后代平均单果重和可溶性固形物含量单株间变异系数较大(32.76%和20.03%),而可食率彼此间差异不显著,变异系数仅为2.23%。②甜樱桃果实可溶性糖组分主要是果糖和葡萄糖,有机酸组分主要为苹果酸;实生后代果实中果糖、葡萄糖以及总糖的含量单株间亦存在明显变异(17.93%、17.05%和17.40%),不同株系间有机酸含量及糖酸比的变异系数更大,分别为25.67%和35.22%。③从31个甜樱桃实生株系的果实中共鉴定出烃类、醇类、酯类、酮类、醛类5类113种挥发性化合物,各实生株系的果实中挥发性化合物种类数、各类挥发性化合物种类数及其含量以及主要挥发性化合物相对含量等均存在更广泛的遗传变异,遗传多样性更为丰富。总之,31个甜樱桃实生株系果实品质性状存在广泛的遗传变异,为进一步筛选优良单株提供了可能性。
- 郭梁陈学森王海波石俊晋学娟刘晓静王娜
- 关键词：甜樱桃实生繁殖品质性状
- 几个早熟苹果品种香气成分的GC-MS分析被引量：104
- 2007年
- 采用顶空固相微萃取和气相色谱质谱联用技术分析极早熟苹果新品种早丰甜及贝拉、辽伏等早熟苹果品种果实香气成分。结果表明,(1)3种早熟苹果含醇类等12类136种香气成分,其中1-己醇、(E)-2-己烯醛、乙酸丁酯、乙酸己酯等成分均在1%以上,总含量占测定芳香物质总量的93.81%,为参试苹果品种的主要香气成分;(2)β-大马酮及草蒿脑可能是早丰甜特有香气物质;(3)根据香气成分的种类及含量,可将早丰甜与贝拉分别划为“酯香型”与“醇香型”苹果;(4)3个早熟苹果品种间香气成分种类和含量均存在差异,苹果香气成分是早熟苹果品种选育标准评价的重要指标之一。
- 王海波陈学森辛培刚冯涛石俊慈志娟
- 关键词：早熟苹果品种香气成分
- 新疆野苹果多酚物质的遗传多样性被引量：44
- 2008年
- 以新疆野苹果(Malus sieversii)30个单株的成熟果实为试材,对果实多酚物质的组成、含量及遗传多样性进行了研究,结果表明:新疆野苹果30个单株多酚物质含量存在广泛的遗传变异,变异系数均在36.12%以上,遗传多样性极为丰富;鉴定出原花青素、没食子酸、绿原酸、对羟基苯甲酸、儿茶素、表儿茶素、香草醛、阿魏酸、苯甲酸、根皮苷、槲皮素、肉桂酸、根皮素等13种多酚物质,其中原花青素、表儿茶素、根皮苷和绿原酸是野苹果的主要多酚组分,总酚及主要多酚物质含量显著高于栽培苹果(Malus domestica)品种红星。
- 张小燕陈学森彭勇刘遵春石俊王海波
- 关键词：新疆野苹果多酚物质
- 新疆野苹果矿质元素与糖酸组分的遗传多样性被引量：72
- 2008年
- 对新疆野苹果巩留和新源两个种下居群的88个实生株系果实的矿质元素、糖酸组分及其遗传多样性进行研究,并与富士、金帅和红星品种进行比较。结果表明,新疆野苹果的6种矿质元素(Ca、Mg、Fe、Cu、Mn、Zn)、3种糖(果糖、葡萄糖、蔗糖)组分及苹果酸含量的变异系数均在23%以上,表现出丰富的遗传多样性。其中钙平均含量是栽培苹果品种的3·1倍,而且可溶性糖的组成与栽培苹果品种表现出明显的差异。
- 张小燕陈学森彭勇王海波石俊张红
- 关键词：新疆野苹果栽培苹果矿质元素
- 新疆野生樱桃李(Prunus cerasifera)茎段与叶片培养及其植株再生被引量：25
- 2008年
- 以新疆野生樱桃李为材料,研究了基本培养基、植物生长调节剂种类、浓度及配比、蔗糖浓度等多种因素对茎段腋芽萌发与生长、增殖以及叶片不定芽再生的影响,建立了其叶片再生体系。结果表明,1)植物生长调节剂组合IAA0.4mg/L+6-BA0.8mg/L较适合于樱桃李茎段腋芽的萌发与生长培养;2)正交试验筛选出不定芽的最佳增殖培养基为3/4MS+IAA0.5mg/L+6-BA1.0mg/L+蔗糖30g/L;3)ZT诱导不定芽再生的效果好于6-BA,ZT1.5mg/L+IBA0.05mg/L为诱导不定芽再生的最适植物生长调节剂组合;4)暗培养为叶片不定芽再生的必要条件,在最适不定芽再生的培养基上,暗培养14d的不定芽再生效果最好;5)樱桃李不定梢的最佳生根培养基为1/2MS+IBA0.4mg/L。
- 刘崇琪陈学森吴传金张红崔孝平石俊郭梁
- 关键词：野生樱桃李叶片植株再生
- ‘国光’苹果及其红色芽变花青苷合成与相关酶活性的研究被引量：42
- 2009年
- 以‘国光’苹果及其红色芽变为试材,测定了果实发育期间的花青苷含量及其相关酶活性,并研究了套袋对芽变花青苷合成的影响。结果显示:①在果实发育期间,芽变果皮的花青苷含量明显高于‘国光’,尤其是成熟期芽变果皮花青苷含量为132.70U.g-1FW,而‘国光’仅为49.40U.g-1FW;②在果实发育期间,两个品种间PAL和UFGT的酶活性无明显差异,但芽变的CHI和DFR酶活性明显高于‘国光’,表明芽变花青苷合成能力的提高与CHI和DFR酶活性高有关;③套袋抑制芽变果皮花青苷的合成,但解袋后花青苷的含量极显著升高,解袋后4种酶的变化趋势差异较大,CHI和UFGT活性均迅速升高,明显高于对照,这与解袋后花青苷迅速合成相吻合。综上结果,芽变与原有品种在着色机理上的关键指标是果皮花青苷含量和CHI酶活性。
- 刘晓静冯宝春冯守千王海波石俊王娜陈为一陈学森
- 关键词：苹果芽变套袋
