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王建鑫

作品数：4 被引量：33H指数：3
供职机构：黑龙江省完达山乳业股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇经济管理

主题

  • 1篇豆奶
  • 1篇豆奶粉
  • 1篇益生菌
  • 1篇婴儿
  • 1篇婴儿营养
  • 1篇婴儿营养米粉
  • 1篇营养
  • 1篇营养米
  • 1篇营养米粉
  • 1篇再制干酪
  • 1篇制干
  • 1篇乳化
  • 1篇酸奶
  • 1篇酸奶市场
  • 1篇涂抹型再制干...
  • 1篇亲水胶体
  • 1篇重现性
  • 1篇磷脂
  • 1篇磷脂含量
  • 1篇米粉

机构

  • 4篇黑龙江省完达...

作者

  • 4篇王建鑫
  • 3篇王磊
  • 2篇孙忠伟
  • 1篇焦发道
  • 1篇杨晓波
  • 1篇朱峻岭

传媒

  • 3篇中国乳业
  • 1篇中国乳品工业

年份

  • 1篇2007
  • 1篇2006
  • 1篇2005
  • 1篇2004
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
涂抹型再制干酪的研究被引量：6
2005年
通过对再制干酪不同生产原料的优化选择,再制过程的工艺的不同控制,生产出具有良好涂抹性能和风味的产品,并针对消费特点,对再制干酪的风味进行了调整。
王建鑫孙忠伟杨晓波王磊
关键词：涂抹型再制干酪乳化亲水胶体PH值风味强化
婴儿营养米粉中益生菌添加工艺的研究被引量：4
2006年
本论文主要通过对益生菌添加工艺中的温度、相对湿度、混料时间、基料水分活性进行对比研究,最终确定婴儿营养米粉中益生菌的添加工艺。
焦发道孙忠伟王建鑫
关键词：益生菌米粉活菌数
豆奶粉和奶粉中磷脂的测定
2007年
磷脂含量的测定多采用钼蓝比色法，但该方法操作步骤比较繁杂，特别是样品处理中磷损失严重，使测定结果不能准确反映样品中磷的真实含量。本方法采用钒钼黄比色法，操作相对简单快速，样品处理采用湿法，减少了磷的损失，经多次实验证明，测定结果准确，重现性好，相对误差一般在3％以内。
冷候喜王磊王建鑫
关键词：磷脂含量豆奶粉重现性
2004年国际酸奶市场发展现状及展望被引量：23
2004年
本文从酸奶的内容物、包装形式、储存方式、消费群体几方面说明了酸奶市场现状并对未来酸奶的发展趋势进行了展望。
朱峻岭王磊王建鑫
关键词：酸奶市场
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