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张明明: 作品数：13 被引量：74H指数：5; 供职机构：华南农业大学食品学院更多>>; 发文基金：引进国际先进农业科技计划广东省科技计划工业攻关项目国家自然科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学环境科学与工程更多>>

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邻苯二甲酸酯在富脂食品中的污染现状及其生物标志物研究: 邻苯二甲酸酯(PAEs)被广泛用作塑料容器中的增塑剂，可以提高塑料的可塑性和韧性，降低加工温度。在塑料中PAEs与聚烯烃类塑料分子之间由氢键或范德华力连接，彼此保留各自相对独立的化学性质，随着时间、温度等条件的变化逐渐从...; 张明明; 关键词：邻苯二甲酸酯污染分析生物标志物

方便面和方便米线中酞酸酯的污染现状研究被引量：3: 2012年; 目的:了解方便面和方便米线中酞酸酯(PAEs)的污染状况。方法:样品用无水甲醇超声提取,上清液经干燥脱水过0.45μm滤膜过滤,采用毛细管气相色谱技术分析。结果:在采集的56袋市售方便面、25袋方便米线中检测到的邻苯二甲酸二丁酯和邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯的含量分别为:方便面调味酱料:未检出～59.38mg/kg、未检出～172.15mg/kg;方便面面饼:未检出～9.28mg/kg、未检出～1.08mg/kg;方便米线调味酱料:未检出～16.52mg/kg、未检出～44.75mg/kg。结论:方便面和方便米线食品存在不同程度的PAEs污染。; 张明明孙远明朱晓欣张炽坚柳春红; 关键词：毛细管气相色谱酞酸酯米线方便食品

高效液相色谱法测定食用油中邻苯二甲酸酯类污染物总量被引量：25: 2012年; 建立了检测食用油中邻苯二甲酸酯总量的高效液相色谱方法。采用皂化酸解工艺,将食用油中邻苯二甲酸酯转化为邻苯二甲酸,经正己烷萃取弃除脂肪酸,再用乙酸乙酯萃取邻苯二甲酸,旋转蒸发浓缩,用甲醇溶解,C18色谱柱分离,紫外检测器分析,流动相为甲醇-磷酸盐缓冲溶液(浓度25 mmol/L,pH 2.5)进行梯度洗脱,总流速为1 mL/min,测定邻苯二甲酸的含量,并进一步估算出邻苯二甲酸酯的总含量。所建立的方法相对标准偏差为2.67%～9.51%,回收率在79.12%～110.01%之间。该方法前处理简单,有利于大批量样品中邻苯二甲酸酯总量的检测,适用于初步判定食用油是否受到邻苯二甲酸酯的污染及其受污染程度。; 张明明孙远明杨艺超方敏婷柳春红; 关键词：高效液相色谱食用油

食用油中邻苯二甲酸酯的污染现状及安全评价被引量：14: 2012年; 检测食用油以了解其中邻苯二甲酸酯(PAEs)的污染状况。样品用无水甲醇超声提取,上清液经干燥脱水过0.45μm滤膜过滤,采用毛细管GC-FID技术分析。在采集的食用油样品中检测到的邻苯二甲酸二丁酯(DBP)和邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)的含量分别为ND(未检出)～11.32 mg/kg,ND～29.05 mg/kg。食用油存在不同程度的PAEs污染,该结果可为制定食用油中的PAEs限量标准提供依据。; 杨艺超张明明孙远明李健俊方敏婷朱晓欣柳春红; 关键词：毛细管气相色谱邻苯二甲酸酯食用油

一种邻苯二甲酸酯类物质总量的测定方法: 本发明公开一种邻苯二甲酸酯类物质总量的测定方法。所述测定方法包括如下步骤：对样品依次进行碱解；酸化，使样品中所有邻苯二甲酸酯类物质全部转化为邻苯二甲酸，然后采用乙酸乙酯萃取，蒸干、甲醇复溶，有机滤膜过滤，得到样品液；以高...; 柳春红孙远明张明明杨金易王弘杨艺超徐小艳; 文献传递

凉果类食物频率问卷的信度和效度研究被引量：1: 2012年; 目的评价凉果类食物频率问卷(FFQ)的信度和效度,为凉果添加剂暴露的风险评估提供调查工具。方法随机抽取广东省两所大学的1～4年级222名在校女大学生,通过两次凉果FFQ调查(间隔期1年)检验FFQ的重测信度;同时以30天记录法(30-DR)作为参考方法,检验FFQ的效度。结果六类凉果两次月摄入量之间的Spearson相关系数分布在在0.14～0.76之间,合计总信度为0.64;两次年摄入量之间的Spearson相关系数在0.59～0.88之间,合计总信度为0.92。FFQ与30-DR两种方法测量的六类凉果摄入量经Wilcoxon检测均无统计学意义(P>0.05),两种方法所测得的凉果摄入量之间的Pearson相关系数分布在0.75～0.96之间,六类合计为0.83。结论本项目所设计的凉果FFQ具有较好的信度和效度,能作为一种有效的检测工具应用于凉果添加剂的暴露评估。; 柳春红谢艳云孙远明张明明邓颖研; 关键词：凉果食物频率问卷信度

邻苯二甲酸酯暴露的大鼠尿液生物标志物研究被引量：3: 2015年; 建立了检测尿液中邻苯二甲酸酯类化合物(PAEs)共同水解产物邻苯二甲酸(PA)的分析方法;通过雄性成年SD大鼠代谢试验,检测了邻苯二甲酸二丁酯(DBP)和邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)单独暴露、以及联合暴露条件下大鼠尿液中PA总量,并分析了PA与暴露总量之间的关系.结果显示,随着暴露剂量的增大,尿液中排出的PA总量也不断增大;DBP单独暴露、DEHP单独暴露以及两者联合暴露时尿液PAEs代谢物平均排泄总量占摄入量的百分比分别为65.04%、55.00%和38.35%;大鼠尿液中PA的摩尔总量与DBP、DEHP、以及两者联合暴露的摩尔量之间的相关系数分别为0.92(P<0.01)、0.56(P<0.01)、0.93(P<0.01).尿液水解后的PA能够反映PAEs类物质的总暴露水平,将来可能作为一种潜在的暴露生物标志物用于人群的PAEs暴露监测.; 柳春红张明明赖玉婷褚玥李健俊方敏婷; 关键词：邻苯二甲酸酯生物标志物邻苯二甲酸

壬基酚和辛基酚联合染毒的尿液代谢组学研究被引量：3: 2012年; 运用代谢组学方法研究壬基酚和辛基酚联合染毒对大鼠尿液代谢的影响。在高效液相色谱-飞行时间质谱技术检测的基础上,通过主成分分析观察了联合染毒的时间-毒效应和剂量-毒效应。根据主成分分析和判别分析,结合t检验,筛选出染毒组和对照组中具有明显差异的化合物,并在Metlin Scripps Center forMass Spectrometry代谢物数据库中查询,推断其可能的代谢标志物。结果表明,壬基酚和辛基酚联合染毒后,尿液中可能出现的生物标志物有5种,分别为4,8-二羟基喹啉-2-甲酸(黄尿酸)、色氨酸及N-乙酰-5-羟色胺、RG-13022和十六碳烯酸。由这些物质涉及的代谢途径,推测壬基酚和辛基酚联合染毒可能对生物体的蛋白质代谢、神经系统和心血管系统、生物节律、细胞抗氧化、性激素的平衡等方面产生毒效应,另外还可能影响细胞的信号传递和脂类代谢。; 柳春红王伟华孙远明林峰张明明; 关键词：壬基酚辛基酚代谢组学生物标志物

邻苯二甲酸二丁酯和二(2-乙基已基)酯对大鼠尿液中超氧化物歧化酶酶活力和丙二醛含量的影响被引量：6: 2012年; 目的探讨邻苯二甲酸二丁酯(DBP)和邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)一次性单独及一次性联合染毒对雄性SD大鼠尿液超氧化物歧化酶(SOD)活力和丙二醛(MDA)含量影响。方法选取60只体质量200 g左右SD雄性大鼠,测量其体质量并随机分为10组,分别是阴性对照组(芝麻油)、DBP单独染毒组(低剂量:30 mg/kg;中剂量:100 mg/kg;高剂量:300 mg/kg)、DEHP单独染毒组(低剂量:50 mg/kg;中剂量:150 mg/kg;高剂量:450 mg/kg)以及DBP和DEHP联合染毒组(低剂量:DBP 30mg/kg+DEHP 50 mg/kg;中剂量:DBP 1 00 mg/kg+DEHP 1 50 mg/kg;高剂量:DBP 300 mg/kg+DEHP 450 mg/kg),每组6只。采用灌胃的方式进行一次性染毒,灌胃量为2 ml。染毒后收集24、48、72、96 h尿液,并测定其尿液中SOD酶活性和MDA含量。结果 DBP、DEHP单独和联合染毒均能在不同程度上降低大鼠24 h尿液中SOD酶活力,增加24 h尿液中MDA含量,但对大鼠48、62、96 h尿液中SOD酶活力和MDA含量的影响则无显著性差异;各组大鼠随着饲养天数的增加尿液中SOD酶活力有所回升,MDA含量有所下降。结论 DBP、DEHP单独和联合染毒均能在短期内对大鼠肾脏造成显著的氧化损伤,且联合染毒效应更高。; 张炽坚张明明孙远明李健俊方敏婷朱晓欣柳春红; 关键词：邻苯二甲酸二丁酯邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯

凯氏定氮-电位滴定仪联合快速检测果脯中的二氧化硫被引量：11: 2010年; 采用FOSS2200型全自动凯氏定氮仪-Metrohm 809型自动电位滴定仪联合快速检测果脯中的二氧化硫,全过程只需6min,不仅操作简单,而且大大缩短了分析时间。经统计学检验,该法与国标中的玻璃蒸馏法测定的结果无显著性差异(P>0.05),相对偏差小于0.94%,加标回收率为90.39%～103.40%,样品最低检出限为2.6mg/kg,适合各种固、液体样品大批量的蒸馏检测。; 谢艳云张明明邓颖妍孙远明柳春红; 关键词：二氧化硫全自动凯氏定氮仪

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