龚永新
- 作品数：7 被引量：72H指数：4
- 供职机构：三峡大学职业技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学更多>>
- 适应学生特点 探索高职教学
- 2002年
- 蔡世文龚永新
- 关键词：教学
- 三峡茶文化研究被引量：6
- 2001年
- 茶是人们日常生活的必需品 ,茶文化具有丰富的内涵。三峡茶文化源远流长 ,博大精深 ,是我国传统文化宝库中的一颗明珠。本文试图从宏观上分析三峡茶的历史发生、发展及其未来走向 ,从而为开发三峡茶文化 ,促使三峡地区茶事兴盛作贡献。
- 龚永新蔡世文蔡烈伟
- 关键词：茶文化历史研究品饮
- 论三峡是茶文化的发源地被引量：8
- 2002年
- 三峡在我国茶文化历史中占有重要地位 ,是茶树原产地、茶生活发源地、茶文化初创地。“三地”统一的地方 ,它在茶文化历史研究中发挥了奠基的作用。
- 龚永新蔡世文
- 关键词：制茶技术茶歌贡茶野生茶树原产地茶文化
- 三峡茶区不同水质泡茶效果的研究被引量：17
- 2002年
- 对 6种不同水质水的理化性质和分别冲泡不同茶叶后茶叶香气、汤色、滋味的感官审评结果进行比较 ,同时比较茶汤中水浸出物和氨基酸的浸出量 ,发现水质对茶叶的色、香、味有很大影响 ,好水更能体现好茶的品质特征 ,次水泡茶效果较差。研究结果表明 ,6种水泡茶的优劣顺序依次是 :泉水、溪水、江水、池塘水、自来水、井水。
- 龚永新蔡烈伟黄启亮
- 关键词：水质茶叶
- 从私营业主特征看高职技术人才的培养被引量：1
- 2001年
- 龚永新
- 关键词：私营业主事业心职业感
- 三峡名茶文化被引量：1
- 2001年
- 名茶是茶叶中的精品 ,在引导茶叶产业发展过程中起着举足轻重的作用 ,且代表着茶叶生产、消费以及茶文化交流的方向。对三峡名茶源流、成因和生活文化的揭示 ,有利于丰富三峡茶文化的研究内容 。
- 龚永新蔡世文
- 关键词：源流茶文化
- 闷堆对黄茶滋味影响的研究被引量：40
- 2000年
- 通过在鹿苑黄茶加工中分别进行 15min ,6h ,9h ,12h闷堆与不闷堆处理的比较 ,分析其主要滋味成分的变化。结果显示 ,闷堆过程中 ,茶多酚和儿茶素含量随时间的延长而减少加剧 ;氨基酸总量在闷堆前期随时间的延长而增加 ;闷堆 9h后茶多酚和氨基酸均有显著下降 ,并有少量茶黄素和茶红素产生 ;咖啡碱含量变化不明显。表明相同条件下 ,闷堆时间是黄茶滋味风格形成的主要因素 ,黄茶浓醇鲜爽滋味主要是闷堆过程中多酚类物质和氨基酸协调变化所致。黄茶闷堆时间以 6～ 8h为宜。
- 龚永新蔡烈伟蔡世文金华君
- 关键词：黄茶儿茶素氨基酸
