顾震 作品数:82 被引量:336 H指数:12 供职机构: 江西省科学院 更多>> 发文基金: 国家自然科学基金 国家科技部农业科技成果转化资金 江西省科学院科研开发专项基金 更多>> 相关领域: 轻工技术与工程 医药卫生 农业科学 化学工程 更多>>
不同干燥方法对绿茶品质的影响 被引量:17 2016年 为提高烘干绿茶的品质、优化生产过程,本文研究了热泵干燥、热风干燥、热泵-热风联合干燥3种干燥方法对绿茶品质的影响,重点比较、讨论了3种干燥方法对绿茶有效(营养成分)茶多酚、维生素C、叶绿素含量以及成品绿茶外形、汤色、香气等方面的影响。研究结果表明,干燥过程显著影响绿茶叶绿素、茶多酚以及维生素C含量的变化(p≤0.05)。低温55℃热风干燥可以最大程度的保留茶多酚总量;热泵干燥、低温55℃热风干燥以及联合干燥可以高保留维生素C含量,三者无显著性差异(p>0.05);热泵-热风联合干燥与75℃热风干燥绿茶的叶绿素含量最高,二者无显著性差异(p>0.05)。从成品绿茶感官品质来看,40℃热泵干燥绿茶外形灰绿,香气低且带青气;高温95℃热风干燥绿茶外形紧结、颜色呈墨绿色,香气持久,符合传统绿茶品质特征;联合干燥绿茶的外形、色泽、汤色比传统热风干燥工艺有明显改善,香气、滋味比单一热泵干燥明显提高。 徐建国 徐刚 顾震 张森旺关键词:绿茶 绿茶品质 绿茶盒 1.本外观设计产品的名称:绿茶盒。;2.本外观设计产品的用途:用于储存茶叶等物品。;3.本外观设计产品的设计要点:在于形状与图案的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片:立体图1。 张森旺 徐刚 徐建国 夏俊 刘云飞 顾震 谢江一种鲜切百合鳞茎制作方法 本发明属于食品加工技术领域,涉及一种鲜切百合鳞茎制作方法,其特征在于,将百合鳞茎清洗干净,然后剥片,剥片用清水清洗,然后在超声波功率300W~900W的条件下,超声清洗5~25分钟,清洗完毕后,捞起剥片,将护色、涂膜剂喷... 张森旺 徐建国 顾震 徐刚文献传递 一种从龙脑樟中提取7β-羟基白桦脂酸的方法及应用 本发明属于天然产物分离纯化技术领域,涉及一种从龙脑樟中提取7β‑羟基白桦脂酸的方法及应用,该方法采用龙脑樟枝叶提取挥发油后的龙脑樟去油枝叶为原料,粉碎后加入有机溶剂提取,过滤,减压浓缩成提取后的浸膏;浸膏用复溶溶剂进行溶... 吴磊 吴静 谢传奇 顾震 彭建军胡萝卜热泵-远红外联合干燥工艺研究 被引量:18 2009年 采用热泵-远红外联合干燥工艺对胡萝卜片进行了干燥试验,研究了胡萝卜干燥预处理工艺、热泵干燥温度、远红外线辐射强度及联合干燥时间切换点对干燥速度、干燥能耗和类胡萝卜素损失率的影响。确定了胡萝卜热泵与远红外线联合干燥工艺的最佳工艺参数为:物料热烫时间120s,热泵干燥温度45℃,远红外热源辐射功率为2kW,热泵干燥与远红外切换点为物料含水率为50%。 徐刚 顾震 徐建国 李华栋 张绪坤关键词:胡萝卜 热泵干燥 远红外干燥 一种可降尿酸的金色酰胺醇酯分离纯化方法及其应用 本发明公开了一种可降尿酸的金色酰胺醇酯分离纯化方法及其应用,将蔓三七原料粉碎,溶剂提取,将提取液过滤浓缩后进行溶剂萃取,萃取液经浓缩;将萃取后的浸膏进行柱色谱分离;收集目标组分后,向浓缩液中搅拌加入溶剂至溶液微浑浊,进行... 吴磊 吴静 胡居吾 熊伟 谢传奇 顾震一种大麦苗干燥装置 本实用新型公开了一种大麦苗干燥装置,包括热泵机和烘干房,热泵机侧边为烘干房,蒸发器、压缩机两两之间通过铜管固定连接,膨胀阀与蒸发器通过铜管固定连接,所述烘干房的外壳的顶部为双重门,烘干房内隔板一侧设有冷凝器,冷凝器与压缩... 徐建国 徐刚 张森旺 顾震 陈国伟文献传递 淡水鱼热泵干燥工艺研究 被引量:4 2012年 以淡水鱼为原料,研究分析预处理工艺、干燥室内风速、干燥室内风温对干燥时间、产品的TVBN值和产品复水性的影响。确定了适合淡水鱼片热泵干燥的工艺参数为:新鲜鱼片,干燥室内风速1.0 m/s,风温50℃。在该工艺条件下干燥的鱼片干制品复水性好,感官评定好,新鲜度好,属于一级品,并且具有干燥时间短的优点。 顾震 徐刚 张森旺 徐建国关键词:淡水鱼片 热泵干燥 复水性 莲子薄层热风干燥特性与水分变化规律 被引量:30 2016年 为了解莲子干燥过程中水分传递过程,监控、预测水分变化,该文通过开展莲子薄层热风干燥试验,考察了莲子在不同干燥温度(50、60、70、80、90℃)下干燥特性,建立了莲子热风干燥试验模型;利用低场核磁共振技术(nuclear magnetic resonance,NMR),弛豫时间(transverse relaxation time,T2)和成像(nuclear magnetic resonance imaging,MRI),考察了干燥过程中莲子内部水分分布状态与变化规律。结果表明,莲子干燥一直处于降速干燥段;干燥温度显著影响干燥过程(P〈0.05),干燥温度升高,干燥时间缩短;通过比较4种数学模型,发现莲子干燥过程采用Midilli模型(决定系数R2〉0.998)进行准确模拟(相对误差E〈10%);有效扩散系数在6.056 7×10^(-10)~1.660 3×10^(-9) m2/s之间,并随着干燥温度的升高而增大;活化能为24.268 5 k J/mol。核磁共振试验表明,半结合水是莲子的特征水分,占新鲜莲子总水分的85.59%,其脱除过程呈现指数特征(R2〉0.91);干燥过程中,不同状态的水分流动性变差。莲子内部存在水分梯度,表层最先失去水分,莲芯水分最后脱除;干燥终止时,剩余水分主要存在于莲芯部位。MRI为确定莲子干燥终点提供了直观的参考依据。研究结果可为控制莲子热风干燥过程、优化干燥工艺参数提供理论依据。 徐建国 张森旺 徐刚 顾震 李华栋关键词:核磁共振 有效扩散系数 莲子 颜色检测系统及其在果蔬干燥中的应用 被引量:6 2009年 设计了一种基于TCS230颜色传感器和LabVIEW的颜色检测系统。并依次利用白平衡、矩阵校正对传感器输出信号进行处理,最终得到C IEL*a*b*色度值。将此颜色检测系统应用于胡萝卜不同干燥方式下的颜色检测,得出结论:热泵干燥比热风干燥对物料色泽的影响较小,温度设置越高,色泽退化越严重。 李爱勤 张绪坤 徐刚 徐建国 顾震关键词:TCS230 LABVIEW