蒋林惠
- 作品数：9 被引量：80H指数：5
- 供职机构：南京农业大学资源与环境科学学院土壤生态实验室更多>>
- 发文基金：南京农业大学SRT基金安徽省教育厅科学研究项目中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 食品纳米包装材料的应用与安全性评价被引量：9
- 2012年
- 纳米技术是当今科学界最具前景的科学技术之一,生物纳米复合材料的研究和开发将取得巨大突破。本文概述了纳米材料在食品包装领域的基本应用现状,并对相关的安全性评价问题进行了探讨。
- 蒋林惠王诗佳顾青莹靳远肖红梅
- 关键词：纳米包装材料食品包装安全性评价
- 核桃仁氧化酸败及其延缓措施研究进展被引量：24
- 2012年
- 核桃是世界四大干果之一,果仁营养丰富,经济价值颇高。但由于核桃仁脂肪含量高,贮藏中易出现脂肪氧化酸败现象。对核桃仁氧化酸败的机理及影响酸败的温度、相对湿度、氧气、光照、含水量等因素进行探讨。同时,综述延缓核桃仁氧化酸败的相应措施,以期为核桃仁的大规模贮藏提供理论参考。
- 张文涛徐华蒋林惠肖红梅
- 关键词：核桃仁脂肪氧化影响因素
- 不同采收度蕨菜间化学成分及相关酶的研究被引量：1
- 2014年
- 以不同生长期蕨菜为实验材料,测定萌芽期、拳卷期及完全展叶期蕨菜中木质素、纤维素、可溶性固形物和蛋白质的含量及与木质素与纤维素合成相关的酶苯丙氨酸解氨酶(PAL)、POD(过氧化物酶)、4-香豆酸辅酶A连接酶(4-CL)、肉桂醇脱氢酶(CAD)和纤维素酶(CEL)活性。结果显示这三个生长期的木质素含量分别27.78、31.54、49.54mg/g,纤维素的含量为45.53、45.83、81.17mg/g,蛋白质含量分别为0.9679、0.6760、0.4980mg/g,可溶性固形物的含量分别为4.0%、3.8%、3.0%,与木质素合成的相关酶PAL、POD、4-CL、CAD酶活逐渐上升。与纤维素合成的相关酶蕨菜CEL活性也呈上升趋势,蛋白质含量与可溶性固形物含量呈逐渐下降趋势。通过相关性与显著性分析,PAL与POD可能是木质素合成的2个关键酶;随着生长期的延长,其营养成分下降,但木质化与纤维化程度加剧,这些会影响其食用价值。
- 黄劲松姜丽蒋林惠沙香周翔杨奕晨杨爽郁志芳
- 关键词：蕨菜木质化纤维化
- 甜椒果实总蛋白质双向电泳优化体系的建立被引量：3
- 2015年
- 以甜椒果实＂红方＂为实验材料,对其果实总蛋白制备方法、蛋白提取液的pH、总蛋白的上样量、IPG胶条的pH范围及等电聚焦程序进行条件优化,建立了适用于甜椒果实总蛋白分析的双向电泳体系。结果表明,采用提取液为pH7.8的酚提法制备的甜椒果实总蛋白、17cm pH5～8的IPG胶条、上样1200μg进行66000VH等电聚焦和垂直凝胶电泳,经过考马斯亮蓝G-250胶体考染后得到可用于进一步质谱分析的电泳图谱,图谱的蛋白点分布均匀、背景清晰、分辨率高。经统计,其总蛋白点达到703±17个。
- 蒋林惠姜丽徐银许昕郁志芳
- 关键词：蛋白质组学双向电泳
- 肉多汁性的研究及核磁共振技术在多汁性检测中的前景被引量：16
- 2010年
- 肉多汁性是一项重要的肉质指标。本文综述了感官评价方法作为一种主观评价方法在肉品多汁性检测中的应用及其优缺点;简要介绍了人工口腔方法在客观评价肉品多汁性中的作用。介绍了核磁共振技术的基本原理及在食品加工品质分析中的研究应用,并展望了该技术在肉多汁性检测中的应用前景。
- 潘兴云薛妍君蒋林惠袁丽佳
- 关键词：多汁性感官评价人工口腔核磁共振
- 不同气调包装对核桃仁贮藏品质的影响被引量：15
- 2012年
- 将生核桃仁原料分别采用低O2高CO2的聚乙烯(PE)及复合材料(KNY17//CPE80)材料包装密封后,置于(2±1)℃冷库贮藏;以普通聚乙烯(PE)包装为对照,通过定期检测相关品质指标,研究不同气调方法对核桃仁的影响。结果表明:纳米包装和低O2高CO2的PE包装保鲜效果最好,两者均能显著抑制核桃仁过氧化值、酸价升高,保持良好外观品质,而且两种方法贮藏的生核桃仁加工成琥珀核桃仁后,经高温加速贮藏试验,过氧化值、酸价、羰基价都显著低于对照组。
- 张文涛蒋林惠陈琛肖红梅邱良焱
- 关键词：核桃仁气调贮藏包装材料贮藏品质
- 6-苄氨基腺嘌呤对蕨菜木质化的影响被引量：4
- 2015年
- 为了有效地抑制采后蕨菜木质化,延长蕨菜的货架期。分别比较25mg/L 6-苄氨基腺嘌呤（6-benzyl aminopurine,6-BA）及50mg/L 6-BA浸泡处理蕨菜15min后,在13～15℃、相对湿度80%～85%条件下贮藏9d,用清水浸泡作CK,测定苯丙氨酸解氨酶（PAL）、过氧化物酶（POD）、4-香豆酸辅酶A连接酶（4-CL）、肉桂醇脱氢酶（CAD）、过氧化氢酶（CAT）等酶及丙二醛（MDA）含量、木质素含量、蛋白质含量。结果表明：6-BA处理能明显降低与木质素合成相关酶PAL、POD、4-CL、CAD等活力（p〈0.05）;各处理中木质素含量在贮藏期间均呈上升趋势,蛋白质含量呈下降趋势;在贮藏期间,6-BA处理组中木质素及MDA的含量低于CK组;6-BA处理及CK组蛋白组含量均呈下降趋势,但6-BA处理明显抑制蛋白质含量下降和明显提高CAT酶活力。综上50mg/L 6-BA能较好地抑制采后蕨菜的木质化。
- 黄劲松郭军蒋林惠宦晨郁志芳
- 关键词：蕨菜木质化
- 基于根际与凋落物际评价转Bt水稻对土壤线虫群落的影响被引量：4
- 2015年
- 转基因作物在商业化推广前,有必要评价其对非靶标土壤生物的生态影响。根系和凋落物与土壤的界面是代表植物直接影响土壤的两个典型活性微域,即根际和凋落物际。基于室内盆栽实验构建水稻根际和凋落物际,比较了这两个高活性微域中转Bt水稻克螟稻(KMD)与亲本水稻秀水11(XSD)对土壤可利用资源、微生物学性质和线虫群落的影响。结果表明:转Bt水稻对土壤性质的影响依赖于水稻生育期和微域的变化。与XSD相比,KMD在苗期和拔节期显著提高了凋落物际土壤可溶性有机氮含量(P<0.05);在苗期显著降低了凋落物际土壤铵态氮含量,但在成熟期显著提高了凋落物际与交互微域土壤的铵态氮含量(P<0.05)。与亲本水稻相比,转Bt水稻分别在苗期和成熟期显著提高了凋落物际土壤微生物生物量碳和活性,而在拔节期和成熟期显著降低了根际土壤微生物生物量氮含量(P<0.05)。微域间的交互作用显著影响土壤微生物生物量、可溶性有机碳和氮、线虫总数和各食性线虫的数量(P<0.05)。转Bt水稻总体上降低了土壤线虫总数,尤其在苗期和拔节期的凋落物际土壤中达到显著水平。重复测量方差分析表明转Bt水稻显著影响土壤食细菌(P<0.01)和食真菌(P<0.05)线虫数量,及线虫群落的通道指数和富集指数。水稻收获后KMD秸秆的Bt蛋白含量显著高于亲本,全部KMD处理的土壤样品中Bt蛋白含量无显著变化,因而转Bt水稻对土壤生物学性质的影响可能并非来源于Bt蛋白的作用,而更可能来自于水稻生长性状和凋落物性质的差异。
- 戚琳刘满强蒋林惠张楗峤李修强陈法军胡锋
- 关键词：根际BT蛋白线虫群落
- 长期施肥对水稻生长和抗虫性的影响:解析土壤生物的贡献被引量：6
- 2016年
- 合理施肥对保障土壤质量和粮食安全具有重要作用。有机肥促进土壤生物群落的发展已被认为是其优于化肥的重要方面,然而有机肥影响下的土壤生物群落对作物生长的贡献却了解甚少。了解土壤生物因素对作物抗虫性的贡献不仅可以揭示施肥影响土壤功能的生物调控机制,而且有助于制定土壤–作物的综合管理措施。本研究采集长期施用有机肥和化肥的水稻土,通过制备灭活与否的土壤悬液,在砂培条件下探究土壤生物群落对水稻生长及其抗虫性的影响。结果显示,土壤生物群落和施肥措施均极显著地影响了土壤养分含量(P<0.01)。土壤生物的存在降低了土壤铵态氮含量、水稻生物量、茎叶全氮含量以及褐飞虱(Nilaparvata lugens)生物量;增加了土壤硝态氮含量、水稻的根冠比及水稻根系全氮、可溶性糖以及酚类含量(P<0.05);同时,有机肥处理的土壤生物群落还能够促进水稻茎叶可溶性糖和酚类的合成。接入褐飞虱后,土壤生物群落的存在显著降低了水稻整体的全氮含量,促进了酚类的合成(P<0.05)。研究结果表明,土壤生物群落,尤其是有机肥处理的土壤生物群落,主要通过改变水稻养分向地下部的分配格局、增加根冠比、促进防御性代谢物质(如酚类)的合成来提高水稻地上部对害虫的抗性。
- 蒋林惠罗琌肖正高李大明陈小云刘满强胡锋
- 关键词：施肥抗虫性
