罗志良
- 作品数：13 被引量：17H指数：3
- 供职机构：安徽宝迪肉类食品有限公司更多>>
- 发文基金：安徽省战略性新兴产业项目安徽省高校省级自然科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 酶法与膜分离结合高效提取肝素钠的工艺研究被引量：3
- 2014年
- 通过酶法与膜分离技术和沉淀技术的有效结合,改善肝素钠提取工艺,获得高效价的肝素钠精品。以猪小肠黏膜作为原料,通过酶解-树脂吸附/洗脱-膜分离-乙醇沉淀-干燥的生产工艺方法,从中提取肝素钠。与传统的盐解-离子交换-乙醇沉淀法相比,酶法与膜分离技术和沉淀技术的有效结合,可以使分离获得的肝素钠效价提高至160 U/mg,总效价比传统方法提高近64%。酶法与膜分离技术和沉淀技术相结合,有助于提高肝素钠分离的收率和效率,降低生产成本,工艺合理可行。
- 董浩丁凌霄罗志良张秀民夏毅强高振宏
- 关键词：小肠黏膜肝素钠酶法膜分离
- 从猪皮中提取胶原蛋白的高效提取方法
- 一种从猪皮中提取胶原蛋白的高效提取方法，依照下列步骤完成：①将新鲜猪皮去除杂质后清洗；②脱脂：先将猪皮放在烧杯容器中,加猪皮重量4-5倍30-50℃的温水,然后再加水体积一半的脱脂液,充分搅拌10-30分钟后,滤去上层液...
- 董浩张秀民罗志良程榆茗于福满
- 文献传递
- 复合保鲜剂对冷鲜肉品质影响被引量：4
- 2015年
- 新鲜美味的冷鲜肉受到广大消费者的喜爱。但冷鲜肉由于具有营养丰富、水分活度高等特点,容易滋生微生物。因此,选用安全、有效的保鲜剂对提升冷鲜肉的品质具有十分重要的意义。通过研究使用三种不同配比的复合保鲜剂后,冷鲜肉的菌落总数、挥发性盐基氮(TVB-N)、p H值、出水损失率和感官指标等理化指标的变化,来分析其对冷鲜肉品质影响。实验结果表明:三种不同配比的复合保鲜剂均能不同程度地延长冷鲜肉的保鲜期,其中配比为0.2%茶多酚+2%乳酸钠+0.15%乳酸+0.03%Nisin的复合保鲜剂对延长冷鲜肉保质期效果最佳。
- 龙峥罗志良于福满符绍辉
- 关键词：冷鲜肉复合保鲜剂
- 泡椒风味烤肠制作工艺优化研究被引量：3
- 2013年
- 以猪肉和泡椒为主要原料,以感官评分为指标,研究泡椒风味烤肠的制作工艺。通过单因素试验和正交试验考察猪肥肉添加量、泡椒添加量、复合磷酸盐添加量、烘烤温度对泡椒风味烤肠感官评分的影响。试验结果表明:猪肥肉添加量为8%、泡椒添加量为6%、复合磷酸盐添加量为0.5%、烘烤温度为85℃时,制得泡椒风味烤肠的感官评分最高,为91分。
- 张效荣刘明于福满罗志良符绍辉程瑜茗夏毅强
- 关键词：泡椒烤肠
- 一种新型猪血抗凝保鲜复配制剂
- 一种新型猪血抗凝保鲜复配制剂，由三聚磷酸钠、氯化钠、柠檬酸钠和葡萄糖复配而成；其中，三聚磷酸钠、氯化钠、柠檬酸钠和葡萄糖所占总重量的百分比分别是：35.0-40.0%、氯化钠5.0-7.0%、柠檬酸钠25.0-30.0%...
- 龙峥于福满符绍辉程榆茗夏毅强罗志良
- 文献传递
- 从猪血中分离纯化纤维连接蛋白的生产工艺
- 一种从猪血中分离纯化纤维连接蛋白的生产工艺，包括如下步骤：①从全血中分离出血浆和血细胞；②盐析：向上层血浆中加入酸性Na<Sub>2</Sub>HPO<Sub>4</Sub>-NaH<Sub>2</Sub>PO<Sub>...
- 董浩张秀民胡瑞天陆银胜罗志良王雅静高振宏程榆茗
- 文献传递
- 茶多酚,乳酸钠和Nisin对冷鲜猪肉品质特性的影响被引量：7
- 2014年
- 以新鲜猪4#肉为原料,经防腐剂处理后对猪肉在贮藏期间的菌落总数进行测定。采用正交试验确定了抗菌效果最优组合为茶多酚1.5%,乳酸钠1.5%,Nisin0.015%。另外,该复合抗菌效果显著大于单一的茶多酚防腐剂。
- 符绍辉于福满罗志良张秀民高振宏
- 关键词：茶多酚菌落总数正交试验
- 响应面法优化老北京蒜肠的加工工艺
- 2014年
- 大蒜能够改善食品的营养价值、药理价值和防腐性能,通过添加蒜粉原料制作一种老北京蒜肠,并研究该低温肉制品的加工工艺。以蒜粉添加量、乳化皮添加量、木薯变性淀粉添加量进行单因素试验,在此基础上采用Design-Expert软件进行Box-Behnken中心组合设计和响应面优化分析,得到最优生产工艺:蒜粉添加量1.5%、乳化皮添加量2.5%、木薯变性淀粉添加量6.0%,感官评分值为93.11。实验表明响应面分析对加工工艺的优化具有科学性、适用性,老北京蒜肠的优化工艺满足了实际生产和消费者需求,值得在其他工艺研究中推广应用。
- 邱春强祝恒前罗志良朱桂林夏毅强程榆茗符绍辉
- 关键词：木薯变性淀粉
- 利用猪骨生产蛋白胨的加工工艺
- 一种利用猪骨生产蛋白胨的加工工艺，以猪骨为原料，先将猪骨破碎，再经高温高压蒸煮，然后撇去油层，过滤，弃滤渣，滤液冷却至室温后加入胰蛋白酶进行酶解，灭酶后进行中和，再加活性炭脱色脱苦，过滤，然后浓缩干燥，制得蛋白胨粉末。因...
- 龙峥于福满罗志良符绍辉程榆茗夏毅强
- 文献传递
- 冷鲜肉的复合生物防腐剂
- 一种冷鲜肉的复合生物防腐剂，是由乳酸链球菌素、纳他霉素、乳酸和茶多酚充分溶解后制成的稳定的溶液。上述乳酸链球菌素、纳他霉素、乳酸和茶多酚的配置比例是按肉类原料重量的百分比确定，其中乳酸链球菌素为0.01%-0.05%、纳...
- 龙峥于福满罗志良符绍辉程榆茗夏毅强高振宏
- 文献传递
