江尧森
- 作品数：20 被引量：98H指数：7
- 供职机构：中国水产科学研究院黄海水产研究所更多>>
- 发文基金：国家科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 脱除海蜇皮“红衣”的试验
- 江尧森
- 关键词：食品加工水母漂白剂
- 不同保活方法对菲律宾蛤仔保活效果的研究被引量：35
- 1996年
- 采用低温、真空、麻醉３种方法对菲律宾蛤仔（下称蛤仔）的保活效果进行了探讨。结果表明，温度是蛤仔保活的重要条件；低温法优于真空和麻醉法；乙醇、盐酸氯丙嗪均对蛤仔有促死作用。
- 殷邦忠腾瑜刘淇江尧森
- 关键词：蛤仔存活率真空麻醉
- 丹麦FOSS-Let 15300脂肪测定器的主要性能及其用于测定鱼品含油量的适应性
- 1981年
- 1978年我们引进了一套丹麦Foss—Let 15300脂肪测定器，经装配和试验，认为结构简单，使用方便，操作灵活。据报道，有的国家已用于粮食、植物油料种籽、籽饼和颗粒饲料等含油量的测定，是一种较新的测定脂肪的仪器。水产品特别是鲜品，因含水量较高，本仪器能否适用，需经试验。因此，我们对其具体操作条件、方法的准确性和有关问题进行了比较试验，并取得了较好结果。考虑到油脂的分析，
- 江尧森
- 关键词：含油量脂肪适应性鱼品
- 魁蚶低温保活方法的研究被引量：13
- 1994年
- 魁蚶(Arca Inftata Reeue),俗名赤贝、血贝等,主要分布于我国黄海北部水深3～50米的软泥或泥沙海底,它以个体大,肉质鲜嫩,经济价值高而著称。近几年,海产活体动物的交易十分活跃,但所采用的保活运输方法各异。1988年,日本水产品空运量就达10万吨,同年新西兰采用冷却法空运贻贝到美国,2～4℃存活12天;活牡蛎1～10℃可存活7天;
- 殷邦忠滕瑜江尧森
- 关键词：魁蚶成活率贝类
- 我国海洋保健食品开发的前景被引量：3
- 1993年
- 海洋是保健食品的宝库,海洋生物资源是食物、饲料、药物以及贵重化合物的来源。“无鱼不具保健作用、无藻不是有药物特性”,目前海洋保健食品品种和数量均不多,因而开发海洋保健食品,前景广阔.
- 江尧森
- 关键词：保健食品动物植物
- 魁蚶保活技术研究被引量：19
- 1994年
- 低温法保活魁蚶简便、易行。魁蚶的临界温度为０～１℃，冰点－２３℃。魁蚶在０～１℃下１８天，存活率为１００％；２２天，存活率为９４％。在０～６℃之间，温度愈低，魁蚶成活率愈高，失重率愈低。１９９３年９月专家鉴定认为，本研究达到国际先进水平。
- 殷邦忠滕瑜江尧森
- 关键词：魁蚶保活临界温度存活率
- 鱼保鲜加工技术和展望
- 江尧森王家林殷邦忠
- 关键词：食品保鲜防腐剂冻结贮藏营养价值
- 魁蚶（Scapharca broughtonii Schrenck）低温保活方法的研究被引量：9
- 1994年
- 本文首先对产期魁蚶的生物学进行了测定。通过魁蚶在不同温度下的活体状态，确定了魁蚶最佳保藏温度，在此基础上，研究了魁蚶在最佳保藏温度内的存活率、失重率、化学组分和重量组成的变化及最佳保活温度以上不同温度下的存活率、失重率，从而确定了魁蚶的保活工艺和方法。结果表明：（１）产期魁蚶的出肉率（足部湿重计，下同）为１７．３～１８．３％；（２）最佳保藏温度为０～－２．３℃；（３）０～－２．３℃下，魁蚶可保藏２０天，存活率１００％；失重率４；８％（１６天）；主要化学成分无显著变化。
- 殷邦忠滕瑜王家林江尧森
- 关键词：魁蚶低温保活存活率
- 海水鱼的保活运输被引量：13
- 1995年
- 常见的水产动物保活运输有增氧法、麻醉法和低温法。而冰温无水保活运输具有运载量大、无污染、质量高等优点，是海水鱼保活运输的发展方向。
- 殷邦忠刘淇梁萌青江尧森
- 关键词：保活运输水温海水鱼
- 鲐鱼的加工利用
- 1984年
- 鲐鱼是经济价值较高的鱼类之一，在我国黄、东海渔业中占重要地位。
- 江尧森
- 关键词：鲐鱼鱼类渔业
