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张岩

作品数：13 被引量：123H指数：5
供职机构：上海海洋大学更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家科技支撑计划海南省重点科技项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 10篇期刊文章
  • 2篇会议论文
  • 1篇学位论文

领域

  • 8篇轻工技术与工...
  • 2篇生物学
  • 1篇经济管理
  • 1篇化学工程
  • 1篇医药卫生
  • 1篇农业科学

主题

  • 4篇珠母贝
  • 4篇合浦珠母贝
  • 3篇芽孢
  • 2篇芽孢杆菌
  • 2篇正交
  • 2篇乳酸
  • 2篇生物活性肽
  • 2篇生物学
  • 2篇生物学功能
  • 2篇细菌
  • 2篇酶法
  • 2篇酶法制备
  • 2篇抗菌肽
  • 2篇胡萝卜素
  • 2篇活性
  • 2篇活性肽
  • 2篇功能活性
  • 2篇Β-胡萝卜素
  • 2篇保鲜
  • 1篇豆酱

机构

  • 13篇上海海洋大学
  • 10篇中国水产科学...
  • 6篇广东海洋大学
  • 1篇中国水产科学...
  • 1篇日照职业技术...

作者

  • 13篇张岩
  • 7篇吴燕燕
  • 6篇时威
  • 4篇李来好
  • 4篇杨贤庆
  • 3篇刘颖
  • 2篇白阳
  • 1篇陈超
  • 1篇邵征翌
  • 1篇戚勃
  • 1篇陈胜军
  • 1篇谢为天
  • 1篇王晶
  • 1篇徐春厚
  • 1篇李玉环
  • 1篇宫晓静

传媒

  • 2篇食品工业科技
  • 2篇食品与发酵科...
  • 1篇生物技术通报
  • 1篇中国酿造
  • 1篇食品科学
  • 1篇江苏农业科学
  • 1篇食品工程
  • 1篇南方水产科学

年份

  • 1篇2017
  • 2篇2013
  • 5篇2012
  • 5篇2011
共 13 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
酶法制备海洋活性肽及其功能活性研究进展
海洋生物活性肽(Marine biological active peptide)是从海洋生物中提取的具有优化机体代谢环境、有益于机体健康的一类多肽。酶法制备海洋生物活性肽是目前最常用的制备方法,是通过适当的蛋白酶水解海...
张岩吴燕燕李来好杨贤庆宫晓静
关键词：酶法制备生物活性肽生物学功能
文献传递
3种养殖石斑鱼的肌肉营养成分分析与品质评价
赵亭亭张岩陈超李炎璐张廷廷乔莹翟介明
酶法制备海洋活性肽及其功能活性研究进展被引量：22
2012年
海洋生物活性肽(Marine biological active peptide)是从海洋生物中提取的具有优化机体代谢环境、有益于机体健康的一类多肽。酶法制备海洋生物活性肽是目前最常用的制备方法,是通过适当的蛋白酶水解海洋生物蛋白来制备生物活性肽的一种方法。海洋生物活性肽在降血压、抗氧化、抗凝血及抗菌等方面效果显著,对治疗和预防疾病具有巨大潜力。介绍海洋生物活性肽在酶解制备及其生物学功能方面国内外研究进展,为进一步开展海洋活性多肽研究提供参考。
张岩吴燕燕李来好杨贤庆宫晓静
关键词：酶法制备生物活性肽生物学功能
合浦珠母贝抗菌肽产生菌的筛选与初步应用研究
合浦珠母贝(Pinctada fucata)是一种重要的海水养殖生产珍珠的母贝,复杂的的海洋生存环境及插入异物的特殊养殖过程等内外因素都会使合浦珠母贝受到刺激,从而产生大量具有抗菌活性的物质以增强免疫力。通过长期的进化合...
张岩
关键词：合浦珠母贝菌株筛选抗菌肽细菌鉴定
文献传递
合浦珠母贝黏液细菌F35的鉴定及其抗菌物质分析被引量：2
2012年
利用Zobell 2216E培养基从合浦珠母贝黏液中分离得到菌株F35,菌株对6种常见的食源性致病菌均有抑制作用。通过对菌株F35细菌形态观察、生理生化特性并结合16S rRNA基因序列分析,鉴定该菌为甲基营养型芽孢杆菌(Bacillus methylotrophicus)。其发酵液排除酸类物质和过氧化氢的干扰后,分别经过4种蛋白酶处理,蛋白酶酶解发酵液对指示菌的抑制作用均有不同程度的下降,表明菌株F35抗菌成分为蛋白或多肽类物质,具有开发为新型天然食品防腐剂的潜力。
张岩吴燕燕李来好杨贤庆陈胜军戚勃
白莲花粉中β-胡萝卜素的提取工艺条件的优化被引量：3
2011年
采用单因素和正交试验,考察提取溶剂、提取时间、提取温度、料液比、提取次数等因素对白莲花粉β-胡萝卜素提取的影响。结果显示:白莲花粉β-胡萝卜素的最佳提取条件为:乙酸乙酯作为有机提取溶剂,按提取时间180min、45℃、料液比1:6,提取2次,β-胡萝卜素提取率达679.864μg/g。
张岩时威吴燕燕白阳黄沛
关键词：Β-胡萝卜素有机溶剂正交设计
大蒜素的抑菌作用及其稳定性研究被引量：45
2011年
大蒜素是大蒜中主要生物活性成分的总称,具有广谱抗菌活性。采用二倍稀释法测定大蒜素对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度(MICs),并进一步研究紫外光照射、温度、pH对大蒜素稳定性的影响。结果表明大蒜素对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度分别为2.5%、1.25%,并且紫外光照射、温度、pH值对大蒜素的稳定性影响显著。
时威张岩白阳刘颖
关键词：大蒜素抑菌作用稳定性
甲基营养型芽孢杆菌抗菌肽对罗非鱼片保鲜效果的研究被引量：22
2013年
研究了甲基营养型芽孢杆菌抗菌肽对罗非鱼片的防腐保鲜效果。将罗非鱼片经过甲基营养型芽孢杆菌抗菌肽处理之后检测罗非鱼片的菌落总数、感官品质和理化指标的变化并与空白组对照。结果表明,甲基营养型芽孢杆菌F35抗菌肽处理组可使罗非鱼片的保质期延长4d以上,其最佳保鲜浓度为1.5%～2.0%。说明甲基营养型芽孢杆菌抗菌肽作为冷却肉的生物保鲜剂,具有广阔的应用前景。
吴燕燕张岩李来好杨贤庆王晶
关键词：抗菌肽罗非鱼片保鲜生物防腐剂
解淀粉芽孢杆菌发酵液保鲜冷却猪肉的效果研究被引量：12
2011年
实验研究了解淀粉芽孢杆菌发酵液对冷却肉的防腐保鲜效果,对冷却肉的微生物、感官品质和理化指标3个方面进行了检测。结果显示,解淀粉芽孢杆菌发酵液处理组可将冷却肉的保质期延长6d^9d,而且效果优于Nisin。解淀粉芽孢杆菌发酵液对冷却肉中主要污染菌-假单胞菌和潜在致病菌-单增李斯特菌有较好的抑制效果。解淀粉芽孢杆菌发酵液作为冷却肉的生物防腐剂,具有广阔的应用前景。
时威谢为天张岩徐春厚刘颖
关键词：解淀粉芽孢杆菌乳酸链球菌素冷却猪肉生物保鲜
黄豆酱杀菌工艺条件的研究被引量：6
2011年
对黄豆酱杀菌工艺进了研究,通过试验初步确定杀菌最佳温度80℃～90℃,杀菌时间5min～10min。通过单因素试验和正交试验确定黄豆酱最佳杀菌工艺条件是:水浴灭菌温度90℃,杀菌时间10min。在最佳条件下杀菌率已经达到86.8%,而且灭菌后感官没有明显变化。
时威张岩刘颖
关键词：黄豆酱杀菌正交试验
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共2页<12>
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