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不同处理方法对金丝2号枣果实芳香物质的影响被引量：2: 2013年; 采用固相微萃取(SPME)气相色谱-质谱(GC/MS)联用技术进行金丝2号枣香气组分鉴定,分析比较了3种不同处理方法对分析结果的影响。结果表明,3种处理方法共鉴定出8类55种香气组分;3种处理方法的分析结果在香气种类和各组分相对含量上有明显差异。; 王淑贞王传增孙家正季静; 关键词：香气组分

2013年山东省鸭梨主产区贮藏情况调查被引量：1: 2014年; 简述了2013年山东省鸭梨主产区贮藏调查情况,并针对2013年鸭梨品质整体差等情况,提出加大政策、技术扶持力度,推广直接0℃入库的贮藏方式及其配套管理技术,延长鸭梨贮藏期,保持果实商业品质。; 王传增孙家正季静王丹王淑贞; 关键词：鸭梨贮藏

2014年山东阳信鸭梨市场调研被引量：1: 2015年; 鸭梨是我国历史悠久的优良主栽梨品种，广泛栽培于河北、山东、辽宁、山西等省，其栽培历史悠久，产量较高，其果实在适宜的条件下可以贮藏6～8个月。2014年9月中旬，正值鸭梨采收收尾环节，为深入了解2014年山东省鸭梨主产区阳信县鸭梨的生产晴况及人贮情况，配合国家现代农业产业技术体系梨体系泰安综合试验站、山东省水果技术体系采后处理与加工岗位团队任务，本所贮藏加工研究室到阳信县调研。; 王传增孙家正杨娟侠王丹季静王清敏李洪新王淑贞; 关键词：阳信鸭梨栽培历史贮藏加工现代农业采后处理

鸭梨的冻结特征及影响因素分析: 2013年; 运用自制热镀锡膜铜—康铜热电偶测温方法测定了鸭梨果实不同部位的冻结曲线,对鸭梨果实与汁液的冻结特点作了比较,并对冰点温度与部分品质参数的关系进行了探讨。试验结果表明,鸭梨果实的冻结曲线有3种形式,典型的形式具有过冷点、初始冰点、平衡冰点、终止冰点等关键特征点;果实不同部位的过冷点和冰点温度及其出现的时间顺序存在差异,越靠近果心,冻结速率越小,冰点温度越高;果实与果汁冻结特征的不同点在于果实有"特征小段"而果汁没有,且果汁较果实容易冻结;在一定范围内,鸭梨果实冰点温度与可溶性固形物含量呈极显著负相关,而与单果重、硬度相关性不显著。; 王丹孙家正王传增季静王清敏王淑贞; 关键词：鸭梨果实冻结速率冰点温度

1-MCP处理对“早红考密斯”贮藏后货架期品质及香气组分的影响被引量：5: 2014年; 利用固相微萃取(solid phase micro extraction,SPME)与气相色谱-质谱(gas chromatograph-mass spectrometer,GC-MS)联用技术,分析西洋梨"早红考密斯"不同用量1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理0℃贮藏后货架期7 d的果实香气成分并对主要贮藏品质指标进行调查,旨在为西洋梨贮藏保鲜提供基本理论依据。结果表明:3个处理条件下(1-MCP 0.5、1.0μL/L和对照)果实中共鉴定7类62种香气成分,其中酯类32种(占总香气成分51.6%);酯类组分是各处理中组分数和香气含量最大的香气类别;1.0μL/L 1-MCP处理条件下果实的香气成分种类数、独有香气组分数、特征香气成分的香气值总和、酯类和萜烯类含量及香气总含量均明显高于另两个处理;1.0μL/L 1-MCP处理条件下果实硬度和腐烂率均显著低于另两个处理,官能评价与香气分析、品质调查结果一致。; 王传增董飞孙家正季静张雪丹王丹王超王淑贞; 关键词：1-甲基环丙烯香气成分

2014年山东鸭梨主产区贮藏情况调查报告被引量：2: 2014年; 2014年3月中旬对山东省冠县、阳信县鸭梨主产区的贮藏情况进行调研,分析了贮藏、销售市场的现状,存在的问题,检测了贮藏鸭梨的多项品质指标,对比了贮藏示范库和地方库贮藏鸭梨的效果。针对贮藏出现的问题,提出加大力度推广鸭梨直接0℃入库的贮藏方式及其配套技术,延长鸭梨贮藏期和果实品质。; 王传增孙家正季静王淑贞; 关键词：鸭梨贮藏保鲜

果酒白兰地中甲醇含量的测定被引量：3: 2013年; 应用气相色谱技术,对本所贮藏加工研究室酿制的果酒白兰地进行甲醇含量分析。结果表明,试验方法可靠;所酿制贮藏的的5种果酒白兰地甲醇含量在国标允许范围内,符合国家食品安全标准。; 王传增孙家正季静王淑贞; 关键词：甲醇气相色谱

1-MCP处理对不同温度条件下西洋梨早红考密斯贮藏保鲜效果及货架期的影响被引量：3: 2013年; 以西洋梨品种早红考密斯为试材,研究了不同浓度1-MCP(0.5、1.0μl/L)处理对不同温度条件下果实贮藏保鲜效果及货架期的影响。结果表明:常温(25±5℃)及低温(0±1℃)条件下,1-MCP处理均可抑制果实硬度和可溶性固形物含量的下降,延缓果实后熟和衰老,延长果实货架期;同时,1-MCP处理均可降低两种贮藏条件下的果实腐烂率,提高果实鲜食品质,且1.0μl/L处理效果更好。; 季静孙家正王传增王淑贞; 关键词：1-MCP 温度货架期

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季静