姜桥
- 作品数：16 被引量：70H指数：5
- 供职机构：沈阳农业大学更多>>
- 发文基金：国家社会公益研究专项计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>
- 酶对香菇细胞壁降解作用的研究被引量：2
- 1996年
- 纤维素酶对胞壁降解率，随时间延长而增加（８小时以内），而以６小时以后增加为快。果胶酶、纤维素酶、蛋白酶三种酶中，以纤维素酶对胞壁降解作用最佳。高压和球磨预处理，可以增加酶解率。
- 张华云李文香姜连芳姜桥牟其云孙萍
- 关键词：香菇细胞壁降解
- 我国食用海藻加工利用的研究进展被引量：12
- 2005年
- 海藻是我国的重要海洋资源,本文主要对目前我国海藻食品开发加工的现状进行了较为系统全面的分析与综述。
- 姜桥周德庆孟宪军宫春波姜文利刘永红
- 关键词：食用海藻海洋资源
- 白藜芦醇减轻同型半胱氨酸诱导的血管内皮细胞损伤
- 人体血浆中同型半胱氨酸浓度高于16μmol/L时称为高同型半胱氨酸血症,其对血管内皮的损伤是导致后续动脉粥样硬化等血管疾病的起始点.本研究的目的是探讨白藜芦醇对高浓度同型半胱氨酸损伤的人脐静脉内皮细胞(HUVECs)的保...
- 姜桥檀德宏李斌
- 关键词：白藜芦醇同型半胱氨酸动脉粥样硬化氧化应激
- 我国食用海藻加工利用的现状及问题被引量：26
- 2005年
- 海藻是我国的重要海洋资源,但在海藻食品的开发加工及利用上尚有许多问题亟待解决。文中针对目前我国海藻食品开发加工的现状,进行了较为系统全面的分析,并提出了今后发展的思路。
- 姜桥周德庆孟宪军宫春波姜文利刘永红
- 关键词：食用海藻海洋资源海藻食品食品开发
- 一种生牛乳中细胞外囊泡的分离方法
- 本发明涉及一种生牛乳中细胞外囊泡的分离方法，属于食品领域。一种生牛乳中细胞外囊泡的分离方法，维持生牛乳温度为4℃，将生牛乳进行至少两次离心分离，均收集中间层液A；将中间层液A的pH调节至4.6搅拌至沉淀完全，收集上清液B...
- 李斌姜桥孟喆王莉田金龙
- 浓缩与低温处理葡萄汁对风味指标的影响
- 1996年
- 本文是在浓缩与低温处理去除葡萄汁中酒石的基础上,针对葡萄汁中的还原糖、蔗糖、总酸水平及单宁含量等果汁的风味指标,在真空浓缩及低温条件下发生的变化,进行了一系列深入的研究。结果表明:经过处理后,葡萄汁中的蔗糖要发生一定程度的转化生成还原糖,使还原糖的含量增加;而葡萄汁中的总酸水平和单宁含量则随着酒石的析出而降低。还原糖浓度及糖酸比例的提高、单宁含量的减少,将使葡萄汁的甜度增强,酸味和涩味减弱。
- 姜桥刘永忠栾明川
- 关键词：果汁葡萄汁风味指标
- 提高葡萄汁稳定性技术的研究被引量：1
- 1994年
- 对通过浓缩与低温处理来提高葡萄汁稳定性的技术进行了研究。结果表明，葡萄汁经浓缩后，酒石酸、总酸、花色素、单宁等物质的含量提高，而ｐＨ值降低，且其浓缩倍数越高，对析出酒石的促进效果越明显。浓缩葡萄汁经低温处理，可有效地降低其中酒石酸、花色素、单宁及总酸等物质的含量，提高葡萄汁的稳定性，－５℃处理的效果比０℃处理更显著。
- 姜桥王成荣仇宏伟
- 关键词：葡萄汁稳定性
- 去除海藻中砷的方法研究被引量：7
- 2007年
- 以海带为原料,研究了降低海藻中砷含量的系列方法。研究结果表明,本研究采用的理化方法均可有效地降低海藻中砷的含量,而化学处理效果优于物理处理;酸处理方法中强酸处理效果优于弱酸。
- 姜桥刘永中金春文张永翠姜文利
- 关键词：海藻砷
- 海藻中砷的分布与去除研究
- 海藻的食用安全性受到越来越多的人的关注，因为它是一类重要的食物资源。在全球资源日趋紧张的今天，如何合理利用现有资源，是摆在全人类面前的重要课题。我国是一个海藻生产大国，但在海藻产品的开发利用及食用安全性研究上与先进国家相...
- 姜桥
- 关键词：海藻食用安全性浸泡处理
- 文献传递
- 榨汁工艺对葡萄汁品质的影响被引量：7
- 1996年
- 分析研究了榨汁工艺对葡萄汁品质的影响。结果表明：通过对破碎后的葡萄进行加热提色处理，可有效地增加果汁中的色素、单宁及果胶等物质的含量，提高果汁的有机酸水平，降低其糖酸比例。处理的最佳条件是：６５℃、１５ｍｉｎ。加热提色后的葡萄汁在澄清时，适宜的果胶酶（Ｕｌｔｒａｚｙｍ１００Ｇ）浓度为０．０２％，用量是冷榨汁的４倍，葡萄破碎时添加０．０２％的Ｖｃ处理，能有效地防止其中的花色素、单宁物质发生氧化作用。
- 姜桥周德庆李奎明
- 关键词：葡萄汁榨汁果汁
