姜丽
- 作品数：5 被引量：61H指数：3
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- 干红葡萄酒发酵过程中白藜芦醇变化趋势的研究
- 确定了反式白藜芦醇苷(醇)向顺式白藜芦醇苷(醇)的转化率方程分别为y=0.05x+19.137和y=0.2219x+3.7006。 高效液相色谱(HPLC)法测定葡萄酒中白藜芦醇含量的条件为：流动相A为水，用磷酸调节pH...
- 姜丽
- 关键词：白藜芦醇果胶酶梅鹿辄赤霞珠
- 文献传递
- 干红葡萄酒生产过程中白藜芦醇含量变化规律与机理研究
- 张健高年发张颖张春娅姜丽俞然
- 项目组研究了不同葡萄品种、产地和年份对干红葡萄酒品质和白黎芦醇含量的影响，并且以现代分析技术为手段，实时监测白藜芦醇在干红葡萄酒动态发酵过程中的变化规律，并结合发酵机理对白藜芦醇的变化作出解释。为研发富含白藜芦醇的优质干...
- 关键词：
- 关键词：白藜芦醇干红葡萄酒
- 葡萄酒发酵过程中白藜芦醇含量变化的研究被引量：15
- 2006年
- 跟踪2005年河北沙城、昌黎、天津蓟县和宁夏御马葡萄产区的干红葡萄酒生产过程,分别采集以赤霞珠葡萄为原料的不同发酵时期的样品,用高效液相色谱检测白藜芦醇含量,研究葡萄酒发酵过程中白藜芦醇含量的变化规律。结果表明,尽管不同产地在发酵过程中生成的白藜芦醇含量有所不同,但都随着果胶酶添加和酵母发酵的进行,白藜芦总醇含量逐渐上升,至主发酵时白藜芦总醇含量达到最高,进入苹果酸-乳酸发酵后,白藜芦醇含量有所下降并维持一定的水平。
- 高年发陈志頔姜丽张健
- 关键词：葡萄酒发酵过程白藜芦醇
- HPLC法测定葡萄酒中白藜芦醇的基础性研究被引量：10
- 2005年
- 利用高效液相色谱法 (HPLC)测定葡萄酒中的白藜芦醇 (resveratrol) ,测得相对标准偏差为 1.8%～4 .4 % ,回收率为 95 .4 %～ 10 2 .9% ,具有简便快捷、选择性好、准确度高之特点。最佳分离条件为 :流动相为含 4 0 %体积乙腈的水溶液 ,流速为 0 .6mL/min ,柱温为 2 5℃ ,检测波长为 30 6nm ,进样量 2 0uL。
- 高年法姜丽张健张军
- 关键词：白藜芦醇HPLC法检测波长葡萄酒流动相柱温
- HPLC法测定葡萄酒中有机酸的色谱条件研究被引量：36
- 2004年
- 利用高效液相色谱法(HPLC)测定葡萄酒中有机酸,测得相对标准偏差为1.8%～4.5%,回收率为94.5%～103.1%,具有简便快速、选择性好、准确度高之特点。最佳分离条件为:流动相用高氯酸调pH为2.5的水溶液,流速为0.6ml/min,柱温55℃,检测波长210nm,进样量10μl。(丹妮)
- 张军韩英素高年发姜丽
- 关键词：葡萄酒有机酸高效液相色谱法
