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黄阳明
作品数:
2
被引量:4
H指数:2
供职机构:
华南热带农业大学工学院食品科学与工程系
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
杨劲松
华南热带农业大学工学院食品科学...
陈端岳
华南热带农业大学工学院食品科学...
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文献类型
2篇
中文期刊文章
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2篇
轻工技术与工...
主题
2篇
发酵
1篇
调味
1篇
调味品
1篇
豆腐渣
1篇
人心果
1篇
果酒
机构
2篇
华南热带农业...
作者
2篇
黄阳明
2篇
陈端岳
2篇
杨劲松
传媒
1篇
中国调味品
1篇
酿酒科技
年份
1篇
1999
1篇
1997
共
2
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人心果甜果酒的研制
被引量:2
1999年
采用多次活化的果酒酵母As.2.346、As.2.1190、芒果酒1#分别接种于人心果汁、果渣中进行发酵酿酒。对果酒进行综合品评及成分测定,结果以As.2.1190发酵的果酒风味最好。
杨劲松
黄阳明
陈端岳
关键词:
果酒
发酵
豆渣发酵调味品的研制
被引量:2
1997年
豆渣调味品是以新鲜豆腐渣为主要原料,参照一般酿造调味品加工工艺,发酵完成后,加入香菇、香辛料浸出液进行后发酵,酿造出美味、方便的调味品。
杨劲松
陈端岳
黄阳明
关键词:
豆腐渣
发酵
调味品
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