许柯
- 作品数：5 被引量：65H指数：4
- 供职机构：南京农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
- 低场核磁共振研究pH值对兔肌球蛋白热凝胶特性的影响被引量：36
- 2010年
- 研究pH值对兔骨骼肌肌球蛋白热诱导凝胶保水性以及水分移动性的影响。运用低场核磁共振测定肌球蛋白凝胶中水的T2弛豫时间,同时测量保水性和硬度并观察凝胶超微结构。核磁共振结果拟合后发现,对应不可移动水和自由水的T22和T23弛豫时间随着pH值升高而降低,说明水分的移动性随着肌球蛋白所带负电荷数目增加而减弱;主成分分析结果发现,T22和T23弛豫时间与保水性、硬度和凝胶孔径有较强的相关性;位于等电点附近的样品在样品评分图上与其他样品有显著不同。肌球蛋白的蛋白质分子表面电荷数量和分布影响了蛋白质分子卷曲和伸展的情况,对最终凝胶保水性、硬度和网孔直径有很大影响,而T2弛豫时间则能很好的反映这种变化趋势。
- 吴烨许柯徐幸莲牛蕾
- 关键词：肌球蛋白凝胶低场核磁共振PH值保水性
- 大学网络在线课程学习满意度提升策略研究--基于NJAU的问卷调查
- 网络在线课程作为教学的一种新形式，为传统高等教育带来了新的机遇与挑战，我国远程教育的快速发展，已然成为教育体系的重要组成部分，在教学模式的变革中发挥着重要作用。高校应用网络在线教育是顺应信息化时代的发展，是破除高校教学改...
- 许柯
- 关键词：学习满意度教育信息化
- 文献传递
- 不同条件下兔骨骼肌肌球蛋白流变学特性的研究
- 肌球蛋白的凝胶特性及凝胶形成机制是肉类科学家设计配方，优化工艺参数和加工制备高质量肉制品的理论依据。目前对肌球蛋白流变学特性研究比较多，但研究流变参数和加工条件的关系并不多见。本研究以3月龄雄性新西兰白兔为原料，取其腰大...
- 许柯
- 关键词：肌球蛋白流变学特性
- 网络在线课程学习满意度影响因素研究被引量：16
- 2018年
- 网络在线教育是教学方式上的创新形式与变革。学习者满意度高低和影响学习满意度因素是网络在线教育关注的焦点问题。构建网络在线课程学习满意度模型,探究模型中变量之间的关系,研究发现学习者对网络在线课程的感知质量和感知价值对学习满意度的形成具有显著影响,学习者期望对学习满意度产生间接影响,进而影响学习者持续使用意愿,其中学习者的课程感知质量对学习满意度的影响效果较为显著。据此提出提高课程种类多样性,丰富教学内容;加强教学互动性,体现人文关怀;增强平台功能性,完善教学体系等建议。
- 刘营军许柯
- 关键词：学习满意度影响因素
- 不同条件下兔骨骼肌肌球蛋白流变特性的研究被引量：6
- 2010年
- 研究不同蛋白质量浓度、温度、pH值、KCl浓度下两种不同肌肉类型——腰大肌(白肌)(Pasoas major,PM)和半膜肌(红肌)(Semimembranosus proprius,SMp)的肌球蛋白的流变学特性。借助于幂率定律,Arrhenius方程,计算出K(黏度系数)、n(流变指数)和Ea(流动活化能)。结果表明:不同条件下的肌球蛋白溶液均呈假塑性流体特征,τ(剪切应力)和δ(剪切速率)的关系可以用幂函数表示;K和n受蛋白质量浓度、温度、pH值、KCl浓度的影响,PM和SMp肌球蛋白变化一致。用多项式方程可以描述肌球蛋白的黏度系数和蛋白质量浓度的关系,用Arrhenius方程可以较好地描述温度对肌球蛋白流变特性的影响。
- 许柯吴烨徐幸莲周光宏
- 关键词：肌球蛋白流变特性
