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程远东

作品数：6 被引量：2H指数：1
供职机构：福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇专利
  • 2篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 5篇啤酒
  • 3篇啤酒生产
  • 3篇啤酒生产设备
  • 3篇香气
  • 3篇麦汁
  • 3篇酒体
  • 2篇淀粉
  • 2篇玉米淀粉
  • 2篇酿造
  • 2篇啤酒酿造
  • 2篇啤酒生产工艺
  • 2篇麦汁过滤
  • 2篇麦汁冷却
  • 2篇米淀粉
  • 2篇酒酿
  • 2篇苦味
  • 2篇苦味值
  • 1篇得率
  • 1篇液化工艺
  • 1篇糖化

机构

  • 6篇福建省燕京惠...

作者

  • 6篇程远东
  • 3篇郑翔鹏
  • 2篇周国泉
  • 2篇王国川

传媒

  • 2篇啤酒科技

年份

  • 1篇2018
  • 2篇2015
  • 1篇2012
  • 1篇2010
  • 1篇2008
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
玉米淀粉在啤酒酿造中的应用探讨
本文就啤酒酿造中使用玉米淀粉做为辅料，可能出现的泡沫性能下降、啤酒口味较淡薄、淀粉糊化过程容易粘锅影响加热速度等问题进行探讨，着重对糊化、液化工艺进行实践分析，提出全玉米淀粉出现粘锅问题的解决思路。
周国泉程远东王国川
关键词：啤酒玉米淀粉糊化液化工艺
一种改善酒体香气的啤酒生产工艺及其设备
本发明涉及一种改善酒体香气的啤酒生产工艺，依次包括糖化工序、麦汁过滤工序、麦汁煮沸工序、麦汁冷却工序、发酵工序以及过滤制成清酒工序，在麦汁煮沸工序中进行第一次酒花添加，在所述麦汁煮沸工序与所述麦汁冷却工序之间进行第二次酒...
郑翔鹏程远东
文献传递
玉米淀粉在啤酒酿造中的应用研究被引量：1
2010年
本文就啤酒酿造中使用玉米淀粉作辅料时，可能出现的泡沫性能下降、啤酒口味较淡薄、淀粉糊化过程易粘锅影响加热速度等问题进行讨论，着重对糊化、液化工艺进行实践分析，提出全玉米淀粉粘锅问题的解决思路。
周国泉程远东王国川
关键词：啤酒玉米淀粉
一种改善酒体香气的啤酒生产工艺及其设备
本发明涉及一种改善酒体香气的啤酒生产工艺，依次包括糖化工序、麦汁过滤工序、麦汁煮沸工序、麦汁冷却工序、发酵工序以及过滤制成清酒工序，在麦汁煮沸工序中进行第一次酒花添加，在所述麦汁煮沸工序与所述麦汁冷却工序之间进行第二次酒...
郑翔鹏程远东
文献传递
糖化弱麦汁回收工艺的研究被引量：1
2012年
麦汁过滤在达到设定的混合麦汁量后，剩余的弱麦汁直接排掉，造成浪费，且增加污水处理的负担。通过设备改造、优化工艺控制，确定弱麦汁的添加时间；适当增加洗糟水量，把麦糟中的弱麦汁回收，在下一批麦汁过滤后当洗糟水使用，从而提高了原料利用率。
孙黎琼程远东
关键词：麦汁过滤麦糟
一种改善酒体香气的啤酒生产设备
本实用新型涉及一种改善酒体香气的啤酒生产设备，包括依次衔接的糖化锅、过滤槽、煮沸锅、冷却器、发酵罐、过滤机以及清酒罐，煮沸锅的出料端与冷却器的进料端通过输送管道连通，其特征在于：还包括添加罐，添加罐的出料端与所述输送管道...
郑翔鹏程远东
文献传递
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