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程远东
作品数:
6
被引量:2
H指数:1
供职机构:
福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
郑翔鹏
福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司
王国川
福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司
周国泉
福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司
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2012
1篇
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1篇
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玉米淀粉在啤酒酿造中的应用探讨
本文就啤酒酿造中使用玉米淀粉做为辅料,可能出现的泡沫性能下降、啤酒口味较淡薄、淀粉糊化过程容易粘锅影响加热速度等问题进行探讨,着重对糊化、液化工艺进行实践分析,提出全玉米淀粉出现粘锅问题的解决思路。
周国泉
程远东
王国川
关键词:
啤酒
玉米淀粉
糊化
液化工艺
一种改善酒体香气的啤酒生产工艺及其设备
本发明涉及一种改善酒体香气的啤酒生产工艺,依次包括糖化工序、麦汁过滤工序、麦汁煮沸工序、麦汁冷却工序、发酵工序以及过滤制成清酒工序,在麦汁煮沸工序中进行第一次酒花添加,在所述麦汁煮沸工序与所述麦汁冷却工序之间进行第二次酒...
郑翔鹏
程远东
文献传递
玉米淀粉在啤酒酿造中的应用研究
被引量:1
2010年
本文就啤酒酿造中使用玉米淀粉作辅料时,可能出现的泡沫性能下降、啤酒口味较淡薄、淀粉糊化过程易粘锅影响加热速度等问题进行讨论,着重对糊化、液化工艺进行实践分析,提出全玉米淀粉粘锅问题的解决思路。
周国泉
程远东
王国川
关键词:
啤酒
玉米淀粉
一种改善酒体香气的啤酒生产工艺及其设备
本发明涉及一种改善酒体香气的啤酒生产工艺,依次包括糖化工序、麦汁过滤工序、麦汁煮沸工序、麦汁冷却工序、发酵工序以及过滤制成清酒工序,在麦汁煮沸工序中进行第一次酒花添加,在所述麦汁煮沸工序与所述麦汁冷却工序之间进行第二次酒...
郑翔鹏
程远东
文献传递
糖化弱麦汁回收工艺的研究
被引量:1
2012年
麦汁过滤在达到设定的混合麦汁量后,剩余的弱麦汁直接排掉,造成浪费,且增加污水处理的负担。通过设备改造、优化工艺控制,确定弱麦汁的添加时间;适当增加洗糟水量,把麦糟中的弱麦汁回收,在下一批麦汁过滤后当洗糟水使用,从而提高了原料利用率。
孙黎琼
程远东
关键词:
麦汁过滤
麦糟
一种改善酒体香气的啤酒生产设备
本实用新型涉及一种改善酒体香气的啤酒生产设备,包括依次衔接的糖化锅、过滤槽、煮沸锅、冷却器、发酵罐、过滤机以及清酒罐,煮沸锅的出料端与冷却器的进料端通过输送管道连通,其特征在于:还包括添加罐,添加罐的出料端与所述输送管道...
郑翔鹏
程远东
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