王力
- 作品数：12 被引量：383H指数：7
- 供职机构：中国农业科学院茶叶研究所更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目浙江省重大科技专项基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 顶空固相微萃取-气质联用法分析白茶的香气成分
- 采用顶空-固相微萃取-气质联用法对白茶及同一品种鲜叶制成的绿茶和红茶进行香气成分的分析与比较。结果表明，白茶与其他茶类在香气组成上存在明显差异：白茶的香气成分以醇类化合物为主，其醇类和酯类等含量高于绿茶和红茶，而醛类、酮...
- 王力蔡良绥林智吕海鹏谭俊峰郭丽钟秋生
- 关键词：白茶香气成分气质联用分析
- 文献传递
- 顶空固相微萃取-气质联用法分析白茶的香气成分
- 采用顶空-固相微萃取-气质联用法对白茶及同一品种鲜叶制成的绿茶和红茶进行香气成分的分析与比较。结果表明,白茶与其他茶类在香气组成上存在明显差异:白茶的香气成分以醇类化合物为主,其醇类和酯类等含量高于绿茶和红茶,而醛类、酮...
- 王力蔡良绥林智吕海鹏谭俊峰郭丽钟秋生
- 关键词：白茶香气成分气质联用分析
- 文献传递
- 乌龙茶香气的HS-SPME-GC-MS/GC-O研究被引量：91
- 2010年
- 采用HS-SPME-GC-MS/GC-O对白叶单枞茶、金萱、铁观音、黄金桂4个乌龙茶进行香气成分测定,结果显示,白叶单枞茶主要香气成分是芳樟醇(玫瑰花香)及其氧化物Ⅰ(淡花香);金萱主要香气成分是吲哚(高浓度时表现出刺激气味,在低浓度时表现出花香);铁观音主要香气成分是芳樟醇(玫瑰花香)、水杨酸甲酯(薄荷香味)、己酸-顺-3-己烯酯(花香)和α-法尼烯(花香);黄金桂主要香气成分是芳樟醇氧化物Ⅰ(淡花香)、己酸-顺-3-己烯酯(花香)和α-法尼烯(花香)。
- 苗爱清吕海鹏孙世利王力庞式赖兆祥曾琼林智
- 关键词：乌龙茶香气GC-MSGC-O
- 基于主成分分析法的白茶香气质量评价模型构建被引量：49
- 2010年
- 香气质量是茶叶品质的主要因子,常用感官审评法评价,但此法带有主观性且很难定量。为探索客观评价白茶香气质量的方法,笔者采用顶空固相微萃取-气质联用法(HS-SPME-GC-MS)测定12个白茶样的香气成分,利用主成分分析法构建白茶的香气质量评价模型,并对其可行性进行了探讨。结果表明:12个白茶中W6的香气质量最好,模型检验结果与感官审评结果相同;同传统感官审评相比,模型评价不同茶叶的香气分数差别较大,更容易区分茶叶香气品质。本研究构建的评价模型具有客观性和可操作性,可替代感官审评法对白茶香气品质进行评价。
- 郭丽蔡良绥林智王力
- 关键词：白茶香气组分感官审评主成分分析
- 一种香型茶的制作方法
- 一种香型茶的制作方法，属于茶叶加工技术领域。其方法是：在茶树叶上喷施重量浓度为0.05-0.65％的茉莉酸衍生物溶液，喷施量为40-60L/亩，经20-30小时后进行茶叶采摘，然后按照绿茶、红茶或乌龙茶的制作工艺对采摘的...
- 林智陈宗懋王力吕海鹏孙晓玲谭俊峰郭丽彭群华邵青
- 普洱茶加工过程中香气成分的变化规律研究被引量：61
- 2009年
- 以普洱茶加工过程样为研究对象,采用顶空-固相微萃取法(HS-SPME)富集其香气物质和GC-MS进行香气成分分析,研究了普洱茶加工过程中香气成分组成的变化。结果表明,晒青毛茶在渥堆过程中香气组分中的醇类成分和碳氢化合物成分剧烈减少,而杂氧化合物成分和酯类成分大幅度增加;1,2,3-三甲氧基苯是杂氧化合物中含量最丰富的成分,在渥堆结束后含量达到最高;此外,还进一步分析了晒青毛茶和普洱茶香气成分中相对含量差异比较明显的几种化学成分。
- 吕海鹏钟秋生王力林智
- 关键词：普洱茶香气
- 茶叶香气影响因子的研究进展被引量：70
- 2010年
- 香气是衡量茶叶品质的重要指标之一,影响因子主要有茶树品种、自然环境与栽培条件、加工工艺和外源诱导等。本文综述了茶叶香气影响因子的研究进展,并展望了利用外源诱导方式调控茶叶香气的前景。
- 王力林智吕海鹏谭俊峰郭丽
- 关键词：茶叶香气
- 顶空固相微萃取-气质联用法分析白茶的香气成分被引量：102
- 2010年
- 采用顶空固相微萃取-气质联用法分析比较了白毫银针和白牡丹两种典型白茶及同一品种鲜叶制成的绿茶、红茶的香气成分。结果表明,白茶与绿茶、红茶在香气组成上存在明显差异。白茶的香气成分以醇类化合物为主,在白毫银针和白牡丹中含量分别达到70.74%和60.13%,明显高于绿茶(27.56%)和红茶(45.30%);白茶的酯类含量高于绿茶和红茶,醛类、酮类和碳氢化合物等含量低于绿茶和红茶,酸类、杂氧化合物等在白茶中未检出。β-芳樟醇及其氧化物、香叶醇、水杨酸甲酯、苯乙醇、苯甲醇等是白茶香气的主要成分,分别占白毫银针香气提取物总量的35.70%、23.47%、5.87%、7.06%、2.02%,分别占白牡丹香气提取物总量的35.40%、11.94%、10.72%、6.80%、2.71%。
- 王力蔡良绥林智钟秋生吕海鹏谭俊峰郭丽
- 关键词：白茶香气成分气质联用分析
- 一种香型茶的制作方法
- 一种香型茶的制作方法，属于茶叶加工技术领域。其方法是：在茶树叶上喷施重量浓度为0.05-0.65％的茉莉酸衍生物溶液，喷施量为40-60L/亩，经20-30小时后进行茶叶采摘，然后按照绿茶、红茶或乌龙茶的制作工艺对采摘的...
- 林智陈宗懋王力吕海鹏孙晓玲谭俊峰郭丽彭群华邵青
- 文献传递
- 外源茉莉酸甲酯对茶叶香气影响的研究
- 香气是衡量茶叶品质的重要指标之一,影响因子主要有茶树品种、自然环境、栽培条件、加工工艺和外源诱导等。本研究利用外源茉莉酸甲酯对茶树进行诱导,采用HS-SPME/GC-MS和GC-O等先进分析手段,对经过诱导的茶鲜叶及制得...
- 王力
- 关键词：茉莉酸甲酯茶叶香气顶空-固相微萃取
- 文献传递
