邓惠玲
- 作品数：6 被引量：32H指数：4
- 供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项中央高校基本科研业务费专项资金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 响应面法优化猪血红蛋白制备ACE抑制肽的酶解工艺条件被引量：10
- 2012年
- 以猪血红蛋白为原料,采用胃蛋白酶水解猪血红蛋白制备ACE抑制肽。以体外ACE抑制率和水解度为指标,通过单因素试验对酶解温度、酶解pH值、底物质量浓度、加酶量、酶解时间等酶解工艺参数进行研究,并用响应面法优化酶解工艺,建立二次多项数学模型。结果表明,胃蛋白酶水解猪血红蛋白制备ACE抑制肽的最佳工艺参数为酶解温度37.60℃、酶解pH 1.98、底物质量浓度4.98g/100mL、加酶量3.04%、酶解时间4h,酶解产物的最大ACE抑制率为70.09%。
- 郑炯邓惠玲阚建全
- 关键词：猪血红蛋白ACE抑制肽酶解工艺响应面法
- ACE抑制肽的酶法制备及其构效关系的研究进展被引量：6
- 2012年
- 高血压病是目前世界范围的主要慢性疾病之一,血管紧张素转换酶(ACE)对调节血压起着关键性作用,ACE抑制肽可以通过抑制ACE的活性起到降血压作用。因此,寻找天然、安全的食物来源的ACE抑制肽是目前生物活性肽领域的研究热点。综述了近年来在ACE抑制肽的酶解、分离纯化、氨基酸序列的鉴定,以及其构效关系等方面的最新研究结果,并展望了其发展前景。
- 郑炯邓惠玲林茂阚建全
- 关键词：蛋白酶酶解构效关系
- 大孔树脂DA201-C对猪血红蛋白ACE抑制肽吸附性能的研究被引量：7
- 2013年
- 以猪血红蛋白的胃蛋白酶水解液为原料,通过静态和动态实验,对适合分离纯化猪血红蛋白ACE抑制肽的大孔树脂进行筛选,并确定最佳的分离纯化工艺参数。结果表明:DA201-C分离纯化猪血红蛋白ACE抑制肽的效果最好;动态实验最佳工艺参数为上样质量浓度40mg/mL、pH5.0、上样流速0.5mL/min、上样量60mL;洗脱液乙醇体积分数75%,洗脱流速1.0mL/min,在此条件下,分离得到的猪血红蛋白ACE抑制肽样品的IC50为0.87mg/mL。同时,对DA201-C大孔树脂进行静态吸附-解吸实验和动态吸附-解吸实验的进行了比较,结果表明:大孔树脂静态吸附率为59.4%,大于其动态吸附量48.1%。
- 邓惠玲郑炯阚建全
- 关键词：大孔树脂猪血红蛋白ACE抑制肽
- 猪血红蛋白ACE抑制肽的制备及其理化性质研究
- 高血压，是一种全球人类最常见的慢性病;也是引起脑血管病、心脏病、肾脏病的发生和死亡的最主要因素。我国居民的高血压患病率持续增长，现有高血压病患者约2亿人。所以，治疗和预防高血压病是当今社会十分重要的研究课题。血管紧张素转...
- 邓惠玲
- 关键词：大孔树脂氨基酸序列理化性质高血压
- 文献传递
- 单色光照射对鲜青花椒叶绿素降解的实验研究被引量：2
- 2013年
- 以鲜青花椒为实验材料,研究了在8种单色光照射下鲜青花椒色泽和叶绿素含量的变化,以确定各种单色光对鲜青花椒叶绿素降解的影响。研究结果表明,在整个单色光光照过程中,鲜青花椒果皮的绿色逐渐褪去,并逐渐变暗;其中,紫外光的照射对鲜青花椒色泽的影响最为明显,其次是蓝色光和黄色光;同时,鲜青花椒的叶绿素逐渐降解,其中对叶绿素a降解有显著影响的单色光依次为紫外光、蓝色光和黄色光,而对叶绿素b降解有显著影响的单色光依次为紫外光、黄色光和蓝色光。另外,青花椒果皮的色差值与青花椒体内总叶绿素的降解率相关系数为0.8380。
- 汪洋邓惠玲阚建全
- 关键词：色泽
- 猪血红蛋白ACE抑制肽的分离和理化性质研究被引量：7
- 2013年
- 以猪血红蛋白的胃蛋白酶水解液为原料,依次通过大孔吸附树脂DA201-C、葡聚糖凝胶SephadexLH-20进行纯化,最终得到了3个降血压组分;并收集ACE抑制活性最高的组分α-Ⅱ,对其进行理化性质的研究。结果表明,酶解液经过大孔树脂DA201-C脱盐后,IC_(50)为0.87mg/mL;继续经过葡聚糖凝胶SephadexLH-20分离得到的猪血红蛋白ACE抑制肽(α-Ⅱ)的IC_(50)为0.21mg/mL。分离后的猪血红蛋白ACE抑制肽(α-Ⅱ)在pH为7时,溶解度最低,为50.37%;胃蛋白酶对其活性影响不显著。温度在25～55℃之间以及中性和偏酸性的条件下时,α-Ⅱ具有较好的热稳定性;当NaCl浓度大于0.6mol/L时,其活性急剧下降。
- 邓惠玲刘嘉陈光镜阚建全
- 关键词：猪血红蛋白ACE抑制肽理化性质
