蔡缨
- 作品数：53 被引量：117H指数：7
- 供职机构：南京军区杭州疗养院更多>>
- 发文基金：南京军区医药卫生科研基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程文化科学农业科学更多>>
- 特勤疗养的饮食质量管理被引量：1
- 2011年
- 特勤疗养对促进特勤人员的身心健康和提高军事作业能力,巩固和提升部队战斗力都具有非常重要的作用[1]。科学营养的疗养膳食是维持特勤人员健康的物质基础,是全面提高疗养效果的重要因素。随着特勤疗养事业的蓬勃发展,人们对疗养膳食的要求不断提高,因此为了满足特勤疗养人员日益增长的餐饮需求,必须进一步完善、提高疗养院的饮食质量管理水平。
- 曾海娟蔡缨武彩莲
- 关键词：特勤疗养
- 营养基因组学在膳食营养干预中的应用
- 随着人们生活水平的提高,各种常见疾病的发病率呈逐年上升趋势,这给人类和社会带来了巨大的负担。近年来,随着基因研究的不断开展,人们逐渐认识到个体间存在基因差异,并且基因、饮食与发病存在很大的关联性。通过营养素的干预可降低因...
- 蔡缨曾海娟吕洁
- 关键词：营养基因组学易感基因
- 532例部队离休干部营养状况评价被引量：1
- 2005年
- 目的综合评价部队离、退休干部的营养状况。方法对532例部队离退休干部进行膳食调查和人体测量。结果其蛋白质、维生素A、烟酸、维生素C、维生素E、铁、硒的摄入量符合要求,但脂肪、胆固醇和钠盐摄入过高,钙、锌、维生素B1和维生素B2摄入不足,超重和肥胖者占55%,三头肌皮褶厚度、上臂围、上臂肌围测量值明显升高(P<001)。结论部队离、退休干部饮食结构不合理,需加强营养宣教。
- 蔡缨沈忠松
- 关键词：营养状况离休干部宣教摄入部队离退休干部皮褶厚度
- 基层部队炊事人员营养知识-态度-行为调查被引量：2
- 2018年
- 目的了解基层部队炊事人员营养知识、态度、行为(KAP)的现状,为今后有针对性地开展炊事人员营养健康教育工作提供依据。方法对无锡联勤保障中心(原南京军区)基层部队的143名炊事人员进行营养知识、态度、行为问卷调查。结果炊事人员营养KAP水平较差,及格率为63.5%,优秀率为39.7%;营养态度的及格率及优秀率最高,分别为94.3%及87.6%;饮食行为的及格率及优秀率最低,分别为17.1%及1.9%。饮食行为与营养知识、态度之间存在较强的线性相关关系(P<0.01)。不同特征的炊事人员营养知识、态度、行为比较,肥胖者知识得分明显高于消瘦/正常者及超重者,初中以上学历者知识得分明显高于初中学历者,35岁以上者饮食得分明显高于35岁及以下者,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论应对基层部队炊人事员开展有针对性的营养健康教育,提高其营养技能水平,进而有效保障部队官兵的饮食健康。
- 蔡缨任艳云武彩莲曾海娟
- 关键词：营养知识饮食行为
- 军队老干部膳食结构、营养状况及健康状况的调查分析被引量：3
- 2009年
- 目的调查并了解军队老干部膳食结构、营养状况的变化及健康状况。方法对1992、2002和2008年于南京军区杭州疗养院营养科疗养的军队老干部(分别为520、720和643人)进行膳食调查和医学体检,对其膳食结构、营养状况及健康状况进行分析。结果军队老干部谷类食物和腌菜的摄入量下降,干豆类食物摄入也呈下降趋势;畜禽肉蛋及水产类食物的摄入量显著提高,蔬菜、水果及奶类摄入上升迅速;坚果类食物及植物油的摄入明显上升;盐摄入量变化不大。热能和蛋白质的摄入已超过推荐摄入量(RNI),烟酸、维生素(V)E、铁的摄入量均达到参考摄入量(DRIs),且呈逐渐上升趋势,VB1摄入量也已达到RNI;VC摄入量上升迅速,在2008年已达176.0±23.5mg/d;锌的摄入量在1992年尚未达到RNI,但在2002及2008年均已达到标准;硒摄入量在2008年已达到RNI;随着奶类摄入量的上升,钙的摄入量有了很大提高。脂肪供能比增长较快,2008年已达37%。军队老干部健康状况有了很大提高,消化系统疾病及骨质增生患病率下降明显,但心脑血管疾病患病率呈上升趋势。结论军队老干部营养状况改善明显,平均膳食质量得到提高,但存在脂肪、胆固醇及盐摄入量偏高,超重、肥胖及心血管疾病患病率上升的问题,应加强营养知识宣传和营养干预。
- 蔡缨武彩莲曾海娟
- 关键词：老年人膳食营养调查
- 246名疗养员的膳食营养分析被引量：2
- 2007年
- 目的评价疗养院疗养员的膳食质量,为有针对性地指导其膳食提供依据。方法根据疗养员体质指数将其分为正常体型组(176例)和超重体型组(67例)。采用24h膳食回顾法调查各组连续3d膳食的能量、三大产能营养素摄入量及来源。结果正常体型组能量、脂肪摄入量均明显大于标准供给量(P<0.01),其中脂肪超标10%;超重体型组碳水化合物、蛋白质、脂肪摄入均超过标准供给量10%(P<0.05)。2个组维生素A摄取量均达到标准要求,维生素B1、维生素B2、无机盐、矿物质均摄入不足,胆固醇摄入量均>300mg·d-1;2个组谷类食物、动物性蛋白质和脂肪摄入均超标,超重体型组动物性蛋白摄入量超过标准量10%,正常体型组非谷类食物摄入低于标准量10%,差异均有显著性(P<0.05,P<0.01)。结论疗养员的膳食结构存在某些不合理的现象,需要合理调整和进行饮食干预,超重体型组是重点干预对象。
- 沈忠松蔡缨张云
- 关键词：膳食调查老年人疗养员营养分析
- 药膳食疗对20例2型糖尿病疗养员血糖水平的干预性研究被引量：7
- 2018年
- 目的观察2型糖尿病疗养员给予药膳食疗干预后血糖相关指标的变化。方法筛选40例符合诊断的2型糖尿病疗养员,随机分为药膳组和对照组,每组各20例。药膳组在对照组给予常规治疗和饮食指导的基础上,三餐主食均给予本院自制的药膳馒头替代普通馒头。两组均在常规降糖药治疗的基础上进行,干预30 d为1个疗程。干预前后分别测定空腹血糖(FPG)、餐后2小时血糖(2hPG)及糖化血红蛋白(HbA1C)。结果干预前后比较,两组的FPG、2hPG及HbA1C较入组时均有明显改善,差异有统计学意义(P<0.05);干预后,药膳组在改善FPG及2hPG方面与对照组比较,差异有统计学意义(P<0.05)。结论药膳食疗干预对2型糖尿病疗养员血糖的控制有积极作用,值得进一步研究和推广。
- 曾海娟蔡缨吕洁
- 关键词：药膳食疗2型糖尿病血糖干预性研究
- 三种营养干预对老年超重或肥胖患者减重作用的研究
- 目的探究三种不同的营养干预方法对老年超重或肥胖患者减重作用的效果。方法 60例65周岁及以上老年人,BMI均处于超重或肥胖的范围。将干预对象平均分成4组,其中一组为对照组,另外三组分别用限制能量平衡膳食（CRD）、高蛋白...
- 蔡缨吕洁曾海娟
- 关键词：肥胖营养干预胃肠道微生物
- 军队老干部膳食结构、营养状况及健康状况的调查分析
- 目的调查并了解军队老干部膳食结构、营养状况的变化及健康状况。方法对1992、2002和2008年于南京军区杭州疗养院营养科疗养的军队老干部(分别为520、720和643人)进行膳食调查和医学体检,对其膳食结构、营养状况及...
- 蔡缨武彩莲曾海娟
- 文献传递
- 心脏病人的饮食调理
- 2018年
- 心脏是人体五脏中极其重要的一环,防治心脏病应以通为主,控制血压,防止血栓脱落,消除血脂,护冠养心。心脏病患者应做到自我调理,营养的日常饮食和健康的生活方式对心脏病及相关并发症的防治有益。饮食原则1.少食多餐。心脏病人日常饮食不宜摄入过多,每日总热量建议最好分4~5次摄入,以减少餐后胃肠过度充盈及横隔抬高,避免增加心脏工作负担。
- 蔡缨
