2024年8月19日
星期一
|
欢迎来到南京江宁区图书馆•公共文化服务平台
登录
|
注册
|
进入后台
[
APP下载]
[
APP下载]
扫一扫,既下载
全民阅读
职业技能
专家智库
参考咨询
您的位置:
专家智库
>
>
范静美
作品数:
2
被引量:5
H指数:2
供职机构:
华南理工大学
更多>>
发文基金:
广东省自然科学基金
中央高校基本科研业务费专项资金
国家科技支撑计划
更多>>
相关领域:
轻工技术与工程
更多>>
合作作者
徐航
华南理工大学轻工与食品学院
尹寿伟
华南理工大学轻工与食品学院
魏子淏
华南理工大学轻工与食品学院
杨晓泉
华南理工大学轻工与食品学院
唐传核
华南理工大学轻工与食品学院
作品列表
供职机构
相关作者
所获基金
研究领域
题名
作者
机构
关键词
文摘
任意字段
作者
题名
机构
关键词
文摘
任意字段
在结果中检索
文献类型
1篇
期刊文章
1篇
学位论文
领域
2篇
轻工技术与工...
主题
1篇
植物
1篇
植物蛋白
1篇
乳化
1篇
乳化性
1篇
芸豆蛋白
1篇
琥珀
1篇
琥珀酰化
1篇
膜材料
1篇
复合膜
1篇
复合膜材料
1篇
CH
1篇
KPI
1篇
ZEIN
机构
2篇
华南理工大学
作者
2篇
范静美
1篇
刘国琴
1篇
唐传核
1篇
杨晓泉
1篇
魏子淏
1篇
尹寿伟
1篇
徐航
传媒
1篇
现代食品科技
年份
1篇
2014
1篇
2012
共
2
条 记 录,以下是 1-2
全选
清除
导出
排序方式:
相关度排序
被引量排序
时效排序
琥珀酰化处理对芸豆蛋白乳化性和体外消化性的影响
被引量:3
2012年
本文研究了琥珀酰化对芸豆分离蛋白(KPI)乳化性和体外消化性的影响。KPI酰化包括两个主要的阶段,酸酐-蛋白比为0-0.2.2,为ε-氨基(Lys)酰化阶段(N-酰化);再增加酸酐与蛋白比,ε-氨基酰化基本完成,反应进入羟基(Thr,Ser)酰化阶段(O-酰化)。在低离子强度下,蛋白的EAI和ESI随N-酰化度增加急剧增加,而O-酰化基本不影响蛋白的EAI和ESI;对照和酰化KPI的EAI和ESI均随溶剂体系离子强度增加而降低。酰化改善KPI的体外消化性能。
范静美
魏子淏
徐航
尹寿伟
唐传核
杨晓泉
刘国琴
关键词:
琥珀酰化
乳化性
壳聚糖/植物蛋白复合膜材料的构建与性质研究
在食品领域,随着对食品质量要求的提高和聚乙烯等塑料包装导致的环境污染问题的日益严重,开发可降解食品包装成为食品工业研究的热点。本研究旨在利用壳聚糖(CH)和植物蛋白制备复合蛋白膜,改善单一蛋白膜机械性能,并且通过添加Ni...
范静美
关键词:
KPI
CH
ZEIN
复合膜
全选
清除
导出
共1页
<
1
>
聚类工具
0
执行
隐藏
清空
用户登录
用户反馈
标题:
*标题长度不超过50
邮箱:
*
反馈意见:
反馈意见字数长度不超过255
验证码:
看不清楚?点击换一张