徐航
- 作品数：3 被引量：10H指数：2
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 均质条件对明胶乳液膜物理性能及控释性的影响被引量：2
- 2012年
- 针对蛋白膜材料机械性能和水汽阻隔性能较差的问题,采用微射流乳化的方法制备了新型橄榄油/明胶乳液膜材料,分析了均质条件对成膜乳液粒径分布和乳液膜物理性能的影响,并探讨了膜材料中油滴分布与膜材料的机械性能和水汽阻隔性之间的关联性,以及膜材料对溶菌酶的控释性.结果表明:高速分散处理的成膜乳液的油滴粒径较大且分布不均,成膜过程中部分油相富集在膜表面形成类似双层结构,膜材料机械性能较差;而经过微射流处理可以获得纳米尺度的粒子集中分布的成膜乳液,膜材料中油相均匀分散,具有良好的的抗拉强度;与对照膜相比,两种处理方法制备的乳液膜均有着较强的水汽阻隔性,但对于不同均质处理呈现不同的机制;利用微射流处理制备的膜材料具有良好的机械性能和水汽阻隔性,并对溶菌酶良好的控释性.
- 尹寿伟马雯徐航唐传核杨晓泉
- 关键词：微观结构物理性能
- 琥珀酰化处理对芸豆蛋白乳化性和体外消化性的影响被引量：3
- 2012年
- 本文研究了琥珀酰化对芸豆分离蛋白（KPI）乳化性和体外消化性的影响。KPI酰化包括两个主要的阶段，酸酐-蛋白比为0-0.2．2，为ε-氨基（Lys）酰化阶段（N-酰化）；再增加酸酐与蛋白比，ε-氨基酰化基本完成，反应进入羟基（Thr,Ser）酰化阶段（O-酰化）。在低离子强度下，蛋白的EAI和ESI随N-酰化度增加急剧增加，而O-酰化基本不影响蛋白的EAI和ESI；对照和酰化KPI的EAI和ESI均随溶剂体系离子强度增加而降低。酰化改善KPI的体外消化性能。
- 范静美魏子淏徐航尹寿伟唐传核杨晓泉刘国琴
- 关键词：琥珀酰化乳化性
- 食药用菌多糖抗肿瘤活性的分析比较(综述)被引量：5
- 2012年
- 基于国内外的相关文献和专利,对多种食药用菌多糖的抗肿瘤活性进行了分析比较。从比较不同研究者对食药用菌多糖抗肿瘤活性的研究结果,认为巴西蘑菇和灰树花的多糖活性较高;对同一研究者的研究结果所作的比较,也显示巴西蘑菇和灰树花的多糖在抗肿瘤活性方面和生产实用性方面优于其他品种。
- 周明史德芳郭鹏杨德谷文英丁霄霖徐航高虹
- 关键词：食药用菌多糖抗肿瘤活性
