王灼琛
- 作品数：10 被引量：15H指数：3
- 供职机构：安徽农业大学更多>>
- 发文基金：安徽省自然科学基金国家自然科学基金安徽省优秀青年科技基金更多>>
- 相关领域：农业科学化学工程轻工技术与工程更多>>
- 糖苷类香气前体是茶园中化感作用的重要载体
- 生物群落中的相生相克现象普遍存在,植物可以通过向环境释放化学物质而对另一种生物产生的直接和间接的影响,同时,环境本身以及环境中的其他生物也会直接或间接地对植物的生长产生反馈影响。以单萜烯醇和芳香族醇为主的挥发性物质在茶树...
- 张正竹戚丽王灼琛杜林宛晓春
- 关键词：茶学化感作用挥发物糖苷
- 文献传递
- 两种非水相环境下芳香醇基葡萄糖苷的生物合成及其应用
- 2007年
- 在非水相体系下的有机溶剂介质和无介质系统中,以苦杏仁苷酶为生物催化剂,合成了两种芳香醇基葡萄糖苷,对合成产物进行了质谱鉴定。定量分析结果表明,非水相体系下,无介质环境下合成芳香醇基葡萄糖苷的得率是有机溶剂(乙腈)介质下产率的4.1～5.6倍。在马铃薯葡萄糖培养基(PDA)上进行的体外抑菌试验结果表明,苯甲醇和苯乙醇对茶云纹叶枯病致病菌都具有明显的抑制作用,其中,苯乙醇的抑制作用较好,EC50为0.71μl/ml,MIC为1.8μL/mL;苯甲醇的抑制作用相对较弱,EC50为0.72μl/ml,MIC为2.4μl/ml。培养基中含有5～40mg/ml苯甲醇基β-葡萄糖苷时,对茶云纹叶枯病致病菌均表现出明显的抑菌活性。
- 杜琳王灼琛戚丽李英波张正竹
- 关键词：生物合成非水相反应介质抗真菌
- 玫瑰鲜切花增香剂的制备方法以及增香剂的使用方法
- 本发明涉及一种玫瑰鲜切花增香剂的制备方法以及增香剂的使用方法，本发明基于玫瑰鲜切花色彩艳丽但香气淡薄的特点，以化学方法合成芳香物质为苷元的β－葡萄糖苷为增香剂，按适当浓度添加到水基中，芳香物质为苷元的β－葡萄糖苷随水分和...
- 张正竹宛晓春王灼琛张雷
- 文献传递
- 芳基烷醇-β-D-葡萄糖苷的化学合成与应用
- 采用改进的Helferich法立体选择地合成了芳基烷醇-β-D-葡萄糖苷，合成路线比传统的Koenigs-Knorr法减少了一步,产物收率分别为53％(3a)和49％(3b)，通过LC/MS、1H-NMR、13C-NMR...
- 王灼琛李英波凌铁军张雷宛晓春张正竹
- 关键词：葡萄糖苷化学合成卷烟香味
- 文献传递
- 玫瑰鲜切花增香剂的制备方法
- 本发明涉及一种玫瑰鲜切花增香剂的制备方法以及增香剂的使用方法，本发明基于玫瑰鲜切花色彩艳丽但香气淡薄的特点，以化学方法合成芳香物质为苷元的β-葡萄糖苷为增香剂，按适当浓度添加到水基中，芳香物质为苷元的β-葡萄糖苷随水分和...
- 张正竹宛晓春王灼琛张雷
- 文献传递
- “米邦塔”仙人掌面包、蛋糕的研制被引量：6
- 2005年
- 对仙人掌蛋糕、面包制作的可行性进行了研究。分别采用海绵蛋糕制作方法和一次发酵法制作仙人掌蛋糕和面包,并对它们的感官质量进行了评定。结果表明:仙人掌焙烤食品的感官质量符合相关国家标准,与普通焙烤食品相比,在外观形态、内部组织结构等方面无明显差异,且剖面呈绿色,略带仙人掌清香。仙人掌面包、蛋糕的开发,为仙人掌资源的开发利用提供了一条新的途径。
- 陆宁褚翠翠王灼琛
- 关键词：面包制作蛋糕制作感官质量焙烤食品
- 芳基烷基葡萄糖苷的合成、表征及其增香和抑菌活性研究
- 植物中通常既有以游离态存在的香气成分，也有键合态糖苷形式存在的香气前体，这些在正常生长的植物组织中通常被区室化的糖苷类香气前体和内源糖苷酶，在鲜花开放、果实成熟或其他胁迫环境下，糖苷类香气前体被内源糖苷酶水解，释放出挥发...
- 王灼琛
- 关键词：抑菌作用
- 芳基烷醇-β-D-葡萄糖苷的化学合成与应用被引量：5
- 2007年
- 采用改进的Helferich法立体选择合成了芳基烷醇-β-D-葡萄糖苷,合成路线比传统的Koenigs-Knorr法减少了一步,产物收率分别为53%(3a)和49%(3b),通过LC/MS、~1H-NMR、^(13)C-NMR等检测条件对产物结构进行了表征;添加芳基烷醇-β-D-葡萄糖苷对低焦油卷烟的香味具有一定的补偿作用,但转化率很低,仅为7.3%(3a)和5.03%(3b);芳基烷醇-β-D-葡萄耱苷对植物病原菌具有明显的抑制作用。
- 王灼琛李英波凌铁军张雷宛晓春张正竹
- 关键词：增香抑菌
- 芳基烷醇-β-D-葡萄糖苷的化学合成与应用
- 采用改进的Helferich法立体选择地合成了芳基烷醇-β-D-葡萄糖苷,合成路线比传统的Koenigs-Knorr法减少了一步,产物收率分别为53%（3a）和49%（3b）,通过LC/MS、1H-NMR、13C-NMR...
- 王灼琛李英波凌铁军张雷宛晓春张正竹
- 关键词：增香抑菌
- 文献传递
- 香叶醇-β-D-葡萄糖苷的化学合成、纯化与表征被引量：4
- 2009年
- 为开发热稳定型香原料,采用改进的Koenigs-Knorr方法立体选择性地合成了香叶醇-β-D-葡萄糖苷;以硅胶柱层析分级洗脱纯化合成产物,并在无水乙醚中重结晶;采用ESI-MS、元素分析和1H NMR、13C NMR对合成产物进行了表征;同时采用1H-1HCOSY相关谱对文献中1H NMR数据进行了修正。
- 张雷王灼琛凌铁军张正竹
- 关键词：化学合成纯化
