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李红伟

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：江南大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇国内会议论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇气相
  • 1篇萃取
  • 1篇微萃取
  • 1篇香肠
  • 1篇香气
  • 1篇香气成分
  • 1篇香气成分分析
  • 1篇联用分析
  • 1篇固相
  • 1篇固相微萃取
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵香肠

机构

  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇李红伟
  • 1篇李凤彩

传媒

  • 1篇中国畜牧兽医...

年份

  • 1篇2003
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
固相微萃取-气相色谱-质谱联用分析发酵香肠香气成分
本文研究了固相微萃取-气相色谱-质谱联用对发酵香肠香气成分进行了定性分析和峰面积相对含量的测定,分离到36个峰,鉴定出34种化合物.其中,发酵香肠的主要挥发性成分为乙醇、2-丙酮、乙酸乙酯、乙酸、3-甲基-1-丁醇、3-...
张春晖李红伟王玉芬李凤彩夏文水
关键词：发酵香肠香气成分分析固相微萃取
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