李博
- 作品数：17 被引量：89H指数：7
- 供职机构：西华大学更多>>
- 发文基金：教育部重点实验室开放基金教育部“春晖计划”西华大学研究生创新基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程交通运输工程动力工程及工程热物理水利工程更多>>
- 低盐宜宾芽菜研究及产品质构特性评价
- 本课题针对传统宜宾芽菜高盐高糖的缺点,以低盐低糖为目标,围绕芽菜的生产工艺包括脱盐方式、脱盐时间、杀菌温度、杀菌时间等及其与芽菜风味保持、质构特性等的关系进行系列研究,探讨新工艺芽菜的质量在符合国家行业标准的同时是否优于...
- 李博
- 关键词：芽菜低盐质构特性腌制感官评价
- 文献传递
- 涡动力学诊断在贯流式水轮机数值模拟中的应用被引量：1
- 2020年
- 为了研究贯流式水轮机中涡结构、涡演化和涡的相互作用,基于RNG k-ε湍流模型和涡动力学诊断方法的正则化螺旋度、边界涡量流(boundary vorticity flux,BVF)诊断等,对贯流式水轮机某工况下的涡旋运动进行数值研究。研究发现:水轮机转轮正面叶片进水边和轮毂靠近出水边处存在旋转方向和水流流动方向相反的涡旋,背面处轮毂靠近进水边存在旋转方向和流动方向相同的涡旋,水轮机转轮叶片上存在流动分离区以及BVF峰值区。涡动力学诊断在贯流式水轮机上的应用为水轮机转轮优化提供了全新的视角,为改变水轮机内流动情况提供了新的思路。
- 李正贵李正贵魏显著李凤臣李凤臣李博李博
- 关键词：贯流式水轮机数值模拟涡量涡旋
- 水轮机主轴磁流体密封静特性研究及试验
- 水轮机主轴磁流体密封具有无泄漏、低磨损等优点,但相对于传统密封,其承压能力相对较低的问题一直没有得到很好的解决。作者利用理论分析的方法及基于仿真软件ANSYS,对水轮机主轴密封部件非线性化模型及线性化方程进行分析,设计出...
- 李博李正贵柴芯董国锋刘小兵杨逢瑜
- 关键词：水轮机磁流体密封
- 水轮机磁悬浮导轴承动力学特性被引量：1
- 2019年
- 水轮机磁悬浮导轴承是一种无油轴承,其工程可靠性一直没有很好的解决。作者应用理论分析方法及基于其Halbach阵列的动力学特性ANSYS仿真,对水轮机径向混合磁悬浮导轴承动力特性的非线性模型及其线性化方程进行研究,设计了一种水轮机径向混合磁悬浮导轴承。研究表明在单一自由度上水轮机径向混合磁悬浮导轴承具备自稳定的特性,其负刚度可以通过轴承永磁特性调节;单元磁环厚度越大,Halbach阵列的水轮机磁悬浮永磁导轴承径向磁力越大,一定程度内表现为近似线性,之后过渡到非线性趋势,最后磁力趋于某一定值;计算结果与仿真结果偏差小于0.69%。该研究结论为水轮机径向磁悬浮导轴承装置在工程应用中提供一定指导。
- 李正贵李博柴芯董国锋刘小兵杨逢瑜
- 关键词：水轮机动力特性工程应用
- 芽菜腌制过程中理化指标的动态研究被引量：18
- 2010年
- 以芽菜为原料,分别采用盐酸萘乙二胺法、直接滴定法、甲醛滴定法、酸碱中和法对芽菜的亚硝酸盐、还原糖、氨基氮、总酸等理化指标进行测定。结果表明,芽菜中亚硝酸盐含量远远低于国家标准规定的酱腌菜亚硝酸盐小于20.00mg/kg的标准,还原糖、氨基氮、总酸也呈良好的变化规律,并符合中华人民共和国供销合作行业标准。
- 徐坤雷激李博孙俊秀
- 关键词：芽菜腌制
- 芽菜的质构分析与感官评价研究被引量：8
- 2010年
- 利用质构分析仪对芽菜进行TPA(Texture profile analysis)质构分析,并与感官评价进行比较。结果表明,感官评定结果与仪器分析部分数值之间存在良好的相关性,TPA参数硬度与弹性之间存在显著相关性。硬度、弹性、内聚性可作为芽菜质构测定的主要评价指标。该研究为利用仪器分析代替感官评价测定芽菜的质地品质提供了一定的理论依据。
- 李博雷激徐坤孙俊秀
- 关键词：芽菜TPA感官评价
- 紫甘薯饮料制备工艺研究被引量：25
- 2010年
- 以紫甘薯为原料探讨紫甘薯饮料制备的工艺条件。比较α-淀粉酶液化和高温液化两种方式对淀粉液化的效果,并进一步添加糖化酶进行淀粉糖化,同时探讨各工序对花色苷的影响,以饮料的可溶性固形物增长率、吸光度及色差值为考察指标。结果表明:鲜薯用两倍水打浆,加入0.020g/100mLα-淀粉酶于70℃条件下酶解40min,再添加0.04g/100mL的糖化酶在pH5.0条件下糖化40min,既可获得理想的淀粉水解效果,又可尽量减少花色苷的损失。较好的饮料配方为30%甘薯原汁、8%蔗糖、0.05%柠檬酸,其余为软水。采用该工艺条件可制备色香味俱佳的紫甘薯饮料。
- 母丽萍雷激李博李小江
- 关键词：紫甘薯饮料花色苷Α-淀粉酶糖化酶
- 一种速溶紫甘薯微胶囊全粉的制备方法
- 雷激黄钢陈祥贵车振明李博游立王宏谢江
- 本发明公开了一种速溶紫甘薯微胶囊全粉的制备方法，包括预处理、打浆、准备壁材溶液、混合、均质、喷雾干燥等步骤，通过特定壁材的选用，结合操作步骤及参数条件等的选择，将护色与微胶囊化两个工序合二为一，流程简单，易于操作，且可最...
- 关键词：
- 关键词：紫甘薯
- 水轮机主轴磁流体密封摩擦功耗分析被引量：1
- 2020年
- 纳米磁流体在水轮机主轴密封中摩擦功耗计算及其性能一直是影响装置设计与应用研究的瓶颈。以悬浮在顺磁性载液中不平衡旋度Ω≠1/2(rotυ)的纳米磁流体为研究对象,通过Langevins,Navier-Stokes方程推导,得到纳米磁流体磁粒子摩擦功耗理论计算式,并且通过试验验证,试验与计算值相符。进一步的仿真研究发现,在水轮机主轴纳米磁流体密封装置中,齿槽(波谷)与极齿(波峰)对应的磁感应强度差值ΔB_(sum)对不平衡旋度影响较大,即ΔBsum越大,此处纳米磁流体不平衡旋度越明显,纳米磁流体不平衡扭矩越大、密封压差越大、密封能力越好、摩擦功耗越大,反之亦然。
- 李正贵李博柴芯杨逢瑜
- 关键词：水轮机主轴密封摩擦功耗
- 水轮机主轴磁流体密封有限元仿真及试验
- 作为水电工程重要装备之一的水轮机的发展对水电事业影响重大。目前，水轮机主轴主要采用填料密封、橡胶平板密封、叶片密封、端面密封等接触式密封形式，但因主轴易磨损，泄漏量大，严重时会使水轮机无法工作，需要停机对主轴进行检修，机...
- 李博
- 关键词：水轮机磁感应强度有限元仿真
