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张艳萍

作品数：2 被引量：4H指数：1
供职机构：四川工业学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇生物学

主题

  • 2篇食品
  • 2篇水解动物蛋白
  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白酶
  • 1篇胰蛋白酶
  • 1篇食品添加剂
  • 1篇中性蛋白酶
  • 1篇酶法
  • 1篇木瓜蛋白酶
  • 1篇功能性食品
  • 1篇GAP
  • 1篇HAP

机构

  • 2篇四川工业学院

作者

  • 2篇张艳萍
  • 2篇高健
  • 2篇刘芳
  • 2篇王志民
  • 2篇袁永俊

传媒

  • 1篇四川工业学院...
  • 1篇99新型风味...

年份

  • 1篇2000
  • 1篇1999
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
水解动物蛋白（GAP）的酶法制备及应用
报道了畜禽肉及鱼用酶解法制备HAP的最适条件。当用双酶水解时，先用胰蛋白酶后用胃蛋白酶，水解效果最好。酶一酸联合水解，胶体磨处理及热变性，都能提高蛋白质水解率。HAP有广泛应用前景。
王志民袁永俊张艳萍刘芳高健
关键词：水解动物蛋白胰蛋白酶中性蛋白酶木瓜蛋白酶功能性食品
文献传递网络资源链接
水解动物蛋白(HAP)的酶法制备及应用被引量：4
2000年
报道了畜禽肉及鱼用酶解法制备HAP的最适条件。当用双酶水解时 ,先用胰蛋白酶后用胃蛋白酶 ,水解效果最好。酶—酸联合水解 ,胶体磨处理及热变性 ,都能提高蛋白质水解率。HAP有广泛应用前景。
王志民袁永俊张艳萍刘芳高健
关键词：水解动物蛋白HAP酶法食品添加剂
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