张璟
- 作品数：17 被引量：286H指数：7
- 供职机构：暨南大学药学院更多>>
- 发文基金：广州市科技攻关项目国家教育部“211”工程更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程生物学更多>>
- 食品中的丙烯酰胺问题研究进展被引量：35
- 2003年
- 丙烯酰胺于2002年初在高温加工中发现。综述了国外的研究进展,包括丙烯酰胺的有害作用、产生机制及其产生条件,同时,对如何防止高温加工食品中丙烯酰胺的形成提出了设想。
- 欧仕益张璟黄才欢汪勇李爱军李炎
- 关键词：丙烯酰胺食品
- 荞麦的营养价值和保健作用被引量：75
- 2000年
- 荞麦为一种小宗粮食作物 ,因其生长地区较为贫瘠、偏僻 ,面质不如小麦粉等原因而长期不大为人们所重视。新近的研究表明 ,荞麦含有丰富的营养成分 ,且具有一些独特功能。
- 张璟欧仕益
- 关键词：荞麦保健功能营养价值脂肪矿物质
- Neotame——一种新型甜味剂被引量：3
- 2003年
- Neotame(NTM)为一种新型的、非营养型、高甜度甜味剂以及风味增强剂,因其特性优良,所以应用前景广阔,对其特性、生产方法以及在食品生产中的应用潜力进行了综述。
- 张璟欧仕益
- 关键词：NEOTAME新型甜味剂生产方法风味增强剂食品
- 麦麸发酵副产物清除重金属离子汞的研究被引量：5
- 2004年
- 黑曲霉可发酵麦麸生产阿拉伯木聚糖酶和阿魏酸酯酶。发酵后的固体残渣质地柔软,比表面积大。为了加强综合利用能力,研究了其对重金属离子汞的清除作用。结果表明,样品颗粒越小,pH越高,越有利于对汞的吸附,最大吸附量为033g/g(麦麸),最小残留率为02%。
- 张宁张璟欧仕益汪勇包惠燕
- 关键词：麦麸阿拉伯木聚糖酶阿魏酸酯酶残渣
- sRAGE胞外段—IgG Fc融合蛋白对大鼠糖尿病肾病的作用被引量：4
- 2010年
- 目的探讨可溶性人晚期糖基化终末产物受体胞外段—IgG Fc(sRAGE-IgG Fc)融合蛋白对糖尿病(DM)大鼠的肾脏保护作用。方法将60只大鼠随机分为正常对照组、糖尿病肾病(DN)组、洛汀新组、sRAGE-IgGFc 4 mg/kg组、sRAGE-IgG Fc 6 mg/kg组、sRAGE-IgG Fc 9 mg/kg组各10只。以左肾切除、高糖、高脂饲养及注射链脲佐菌素方法 ,建立DN模型。检测各组非空腹血糖(FPG)、胰岛素(INS)、血脂、血肌酐(Scr)、尿素氮(BUN)、肌酐清除率(Ccr)、尿白蛋白排泄率(UAER)等,观察其肾组织变化。结果与DN组比较,sRAGE-IgG Fc用药组、洛汀新组的Scr、BUN、Ccr、UAER等指标均明显降低,肾脏病变不同程度地减轻(P均<0.01);除正常对照组外,其他组间FPG、INS、血脂改变无统计学意义(P均>0.05)。说明sRAGE-IgG Fc融合蛋白对DN大鼠的肾脏保护作用具有剂量依赖性。结论 sRAGE-IgG Fc融合蛋白对DN大鼠的肾脏有明显保护作用,其功能与洛丁新相当。
- 张璟莫桂玲苏志坚许华郑青
- 关键词：融合蛋白
- hsRAGE-IgG Fc融合蛋白的表达及其生物学活性
- 2010年
- 将编码人可溶性晚期糖基化终产物受体-免疫球蛋白G Fc段(hsRAGE-IgG Fc)融合蛋白的DNA片段克隆到大肠杆菌表达载体pET-20b中,构建重组表达质粒,转化大肠杆菌Rosetta(DE3)并表达。SDS-PAGE分析表明其表达形式为包涵体,相对分子质量约为66kDa,表达量占菌体总蛋白的38.4%。经复性后,获得纯度为96.6%的融合蛋白,得率约为29.5mg/L。经Western印迹法鉴定,该融合蛋白可与sRAGE抗体产生阳性反应。同时,hsRAGE-IgG Fc融合蛋白可以显著抑制晚期糖基化终产物(AGE)引起的ECV-304细胞NF-κB p65表达的上调,其活性与hsRAGE相似。
- 张璟莫桂玲张庆友苏志坚许华黄亚东郑青
- 关键词：免疫球蛋白GFC段融合蛋白
- 采用黑曲霉发酵制备阿拉伯木聚糖酶和阿魏酸酯酶的研究被引量：32
- 2004年
- 采用黑曲霉发酵麦麸、蔗渣和玉米麸皮都能获得阿魏酸酯酶和阿拉伯木聚糖酶,并在第3d达到产酶高峰。但不同发酵基质产酶活性差别很大,麦麸最好,蔗渣最差。同时,酶制剂因发酵基质不同会产生底物专一性,因此,在生产酶制剂时应注意根据所降解的对象选择发酵基质。
- 欧仕益张璟汪勇梁洪锋刘子立
- 关键词：黑曲霉阿拉伯木聚糖酶阿魏酸酯酶
- 黑曲霉液体发酵法产酶制备阿魏酸和低聚糖的研究
- 本文采用黑曲霉液体发酵法生产含阿魏酸酯酶和阿拉伯木聚糖酶的混合酶制剂,使用该酶制剂酶解去淀粉麦麸制备低聚糖和反式阿魏酸,达到了综合利用工业副产品的目的。 采用不同温度和时间进行发酵试验,确定最佳培养条件为：在32℃下培...
- 张璟
- 关键词：低聚糖阿魏酸酯酶阿拉伯木聚糖酶
- 文献传递
- 酶解麦麸制备阿魏酸和低聚糖的研究被引量：66
- 2003年
- 本研究以黑曲霉(Aspergillus niger)作菌种,采用液体深层发酵法制备出含有阿魏酸酯酶(FAE)和阿拉伯木聚糖酶(AX)的混合酶制剂,探讨了它们协同作用麦麸制备阿魏酸和低聚糖的工艺条件。结果表明,FAE和AX协同作用的最适反应pH为4.4,最适反应温度为50℃。采用混合酶制剂作用于去淀粉麦麸(DSWB)发现,通过3次降解后,麦麸降解率达55.46%,大大高于文献报道的、采用单一酶作用的结果。扫描电子显微镜(SEM)观察发现,DSWB在酶处理前后的微观结构发生了显著变化。
- 张璟欧仕益张宁郑洁
- 关键词：麦麸阿拉伯木聚糖酶阿魏酸酯酶阿魏酸低聚糖
- 麦麸酶解产品清除自由基的体外实验研究被引量：59
- 2005年
- 目的:以体外实验研究麦麸酶解产品(EHWB)清除自由基、保护DNA氧化损伤的效果。方法:采用黑曲霉发酵生产混合酶制剂水解去淀粉麦麸(DSWB)获得EHWB,并设计不同反应体系,探讨在离体条件下其对自由基的清除作用和防止羟自由基对DNA的损伤作用。结果:EHWB对二苯代苦味酰自由基(DPPH)、超氧阴离子自由基(O2)、羟自由基(·OH)等都有很好的清除·?能力。另外它还可有效地保护DNA免受·OH的损伤。结论:麦麸酶解产品有清除自由基的作用。
- 张璟欧仕益张宁
- 关键词：麦麸酶解物自由基
