吴伟
- 作品数：290 被引量：675H指数：13
- 供职机构：浙江大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项湖南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生农业科学更多>>
- 甜菜碱和/或盐酸甜菜碱在米制品上的应用
- 甜菜碱和/或盐酸甜菜碱在米制品上的应用，其特征在于，将甜菜碱和/或盐酸甜菜碱添加米制品制备过程中作为淀粉回生抑制剂；所述的米制品是以包括以稻米和/或谷子在内的原料米加工制成。发明人通过研究发现，在米制品加工过程中通过添加...
- 吴跃林亲录王晓映王青云吴伟梁盈肖华西李丽辉
- 文献传递
- 溶剂浸提高谷维素稻米油工艺优化被引量：2
- 2012年
- 采用溶剂浸取法提取稻米油,通过单因素试验分别考察了溶剂种类、浸提温度、料液比和浸提时间等因素对稻米油的出油率及其谷维素含量的影响,并采用正交试验法优化提取工艺。结果表明:高谷维素稻米油浸提的最佳工艺条件是:浸提溶剂异丙醇和六号溶剂等比混合、浸提温度40℃、液料比5mL/g和浸出时间70min。在该条件下,稻米油的提取率为16.20%,谷维素含量为1.3739%。
- 谢莹林亲录吴伟
- 关键词：稻米油溶剂浸提得率谷维素
- 一种湿米粉加工方法
- 一种湿米粉加工方法，其包括以下步骤：（1）原料预处理；（2）浸泡；（3）加配料，破碎；（4）一次糊化；（5）挤压成型；（6）二次糊化；（7）冷酸性水搓散；（8）包装，冷藏。使用本发明之方法生产的湿米粉，断条率低于5%，最...
- 林亲录杨涛吴跃肖华西李丽辉吴伟田蔚陈海军王婧
- 文献传递
- 一种糙米和发芽糙米的保鲜方法
- 一种糙米和发芽糙米的保鲜方法，该方法包括以下步骤：（1）原料准备；（2）保鲜液准备；（3）浸润处理；（4）干燥包装。使用本发明之保鲜方法保鲜的糙米和发芽糙米，在保质期内，不易被氧化，营养成分保存比较完整。
- 林亲录杨涛吴跃王婧陈海军付湘晋王青云李丽辉吴伟
- 一种提高糙米发芽速率的前处理方法
- 一种提高糙米发芽速率的前处理方法，包括以下步骤：（1）原料选择及准备；（2）运动浸泡处理；（3）低温处理；（4）发芽培养；（5）干燥，包装。本发明之提高糙米发芽速率的前处理方法，操作简单，设备投资少，使用本发明生产发芽糙...
- 吴跃林亲录程威威吴伟丁玉琴周婷
- 文献传递
- 一种黄酒专用的水稻及其培育方法
- 本发明涉及黄酒专用水稻及其培育方法，该水稻含85％以上淀粉，10％以下蛋白质，0.5％以下脂肪，且其直链淀粉含量小于2％、碱消值大于6级。培育方法包括：收集水稻材料种子，保留适量种子备用，其余种子先脱壳，取胚乳为雪白色的...
- 吴殿星舒小丽吴伟刘鑫
- 文献传递
- 一种特膳米糠调和油及其制备方法
- 一种特膳米糠调和油及其制备方法，该米糠调和油由以下重量百分比的原料制成：米糠油60%～80%、椰子油10%～15%、猪油10%～25%。所述特膳米糠调和油的制备方法包括以下步骤：（1）将米糠油、椰子油和猪油进行酶催化水解...
- 吴伟吴晓娟尤翔宇苗向硕林亲录
- 文献传递
- 压盖导流通风降温技术对储藏稻谷品质的影响被引量：6
- 2016年
- 采用压盖导流通风降温技术储藏稻谷,研究稻谷储藏期间水分含量、黄粒米含量、脂肪酸值、品尝评分值、出糙率和整精米率的变化。结果表明:相比于常规储藏,采用压盖导流通风降温技术可减少水分损失0.5%;黄粒米含量维持在0.1%左右,比对照仓低0.8%;脂肪酸值为19.2mg KOH/100g,比对照仓低7.6mg KOH/100g;品尝评分值为79分,比对照仓高7分;出糙率和整精米率分别为77.2%和55.2%,比对照仓高5.7%和8.1%。说明采用压盖导流通风降温技术能够充分利用粮堆"冷心",使稻谷全年处于低温或准低温储藏状态,符合基本无虫粮要求,实现了免熏蒸绿色储藏。
- 吴晓娟吴伟高崇明陈亮
- 关键词：通风降温稻谷
- 一种脱镉米糠蛋白及其制备方法
- 一种脱镉米糠蛋白及其制备方法，所述脱镉米糠蛋白按照以下方法制成：（1）将脱脂米糠超微粉碎；（2）加水混合配置悬浊液；（3）将悬浊液进行胶体磨均质和高压均质，得均质液；（4）用纤维素酶、半纤维素酶和植酸酶进行超声酶解，得酶...
- 吴伟林亲录吴晓娟梁盈吴跃付湘晋杨滔滔
- 文献传递
- 大米主食生产关键技术创新与应用
- 林亲录杨涛程云辉赵思明罗非君吴伟吴跃梁盈肖华西刘建伟任佳丽陈辉球
- 中国稻谷年产量在2亿吨左右，居世界首位。中国有近三分之二的人以大米为主食，发达国家主食70%以上已工业化生产，中国主食特别是大米主食工业化程度小于5%，中国主食潜在市场年产值达1万亿人民币以上。大米主食制品主要包括方便米...
- 关键词：
- 关键词：大米生产工艺
