刘晓永
- 作品数：22 被引量：83H指数：5
- 供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 发文基金：国际科技合作与交流专项项目中国农业科学院杰出人才科研启动经费资助无锡市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程环境科学与工程更多>>
- 不同气调包装对冷藏白鲢鱼片质量的影响被引量：13
- 2007年
- 用不同的气调成分(50%O2/50%CO2、50%N2/50%CO2、50%CO/50%CO2)及空气(对照组)分别包装鲢鱼片,并在冷藏(4±2℃)条件下贮藏,研究不同的气调包装处理对鲢鱼片理化及微生物的影响。结果显示,随贮存期增加,气调包装能有效抑制需氧菌数、嗜冷性细菌及大肠菌群的生长;气调包装处理的pH比控制组低,但其汁液流失量较控制组高;所有包装的TVBN值及TBA值随贮存时间增加而上升,色泽则逐渐衰减。
- 胡永金刘晓永朱仁俊
- 关键词：气调包装
- 一种提高酵母β-D-葡聚糖水溶性的硫酸酯化方法
- 本发明涉及一种提高酵母β-D-葡聚糖水溶性的硫酸酯化方法，包括如下步骤：1)以酵母β-D-葡聚糖为原料，溶于含有尿素的二甲基亚砜溶液中，搅拌溶解后得到溶液a；2)所述溶液a置于冰浴中，经过超声处理后，仍置于冰浴中，边搅拌...
- 王强刘红芝刘丽石爱民胡晖于淼林伟静刘晓永李亚楠
- 酿酒酵母β-D-葡聚糖测定方法的研究被引量：5
- 2007年
- 针对酵母细胞破壁困难和酸碱不可溶性β-D-葡聚糖水解不彻底的问题,首先利用涡流微珠破壁法对酵母细胞进行破壁,使酵母细胞破壁率达到95.28%;其次采用高浓度酸预处理酸水解方法使酵母β-D-葡聚糖的酸解回收率高达98.76%;最后,由GOPOD法测定出酵母β-D-葡聚糖的含量.在此基础上建立了一个新的酵母β-D-葡聚糖的测定方法,新方法的相对标准差(RSD)和平均加样回收率分别为0.46%和99.96%.
- 刘晓永王强刘红芝胡永金
- 关键词：酿酒酵母Β-D-葡聚糖破壁水解
- 一种酵母短肽与酵母细胞壁多糖的同步制备方法
- 本发明涉及制备方法，特别涉及一种酵母细胞短肽与酵母细胞壁多糖的同步制备方法，该方法以酿酒酵母为原料，首先对酵母菌体多次离心洗净，洗净后的菌体分散调浆，进行酶解自溶，离心，取上清喷雾干燥制备酵母短肽，沉淀进行高温抽提制备甘...
- 王强刘红芝刘丽石爱民胡晖林伟静刘翠杨颖刘晓永
- 酿酒酵母β-葡聚糖超声修饰及其对小鼠免疫功能的影响被引量：3
- 2008年
- 利用超声波的空化效应对大粒径酵母β-葡聚糖(SCG)进行超声修饰,修饰后的SCG(C-SCG)呈现分布均匀的单颗粒状,粒径分布带宽明显变窄,平均粒径由原来的56.49μm降低到2.33μm。由于粒径的变化会给SCG免疫功效带来一定的影响,故对其免疫功效进行了考察:与修饰前的SCG(N-SCG)相比,修饰后的SCG使Con A诱导小鼠淋巴细转化率提高了42.35%;血清CH50提高了28.89%;NK细胞活性提高了78.10%,免疫功效得到显著增强。
- 王强刘晓永胡永金刘红芝
- 关键词：Β-葡聚糖免疫活性
- 花生功能性短肽制备关键技术研究
- 王强周素梅张宇昊刘晓永田金强刘红芝吴海文
- 该项目为中国农科院二级岗位杰出人才基金项目，属于食品深加工领域的功能性短肽制备与应用技术。基本技术原理：利用复合酶解技术水解花生蛋白，并利用混合床脱盐技术、超滤技术对水解产物进行精制，制备高水解度、高纯度、具有显著降血压...
- 关键词：
- 关键词：花生短肽降血压
- 酵母β-D-葡聚糖制备关键技术研究
- 王强周素梅刘晓永刘红芝张宇昊田金强
- 该项目为中国农业科学院杰出人才基金项目内容，属于现代农业领域的食品深加工功能性多糖制备技术。基本技术原理是以废啤酒酵母为原料，利用高温抽提、高压均质、均相酯化等技术建立酵母β-葡聚糖及其衍生物的清洁、高效生产技术。主要技...
- 关键词：
- 关键词：Β-葡聚糖酿酒酵母
- 高含量β-葡聚糖酿酒酵母培养基的优化被引量：3
- 2007年
- 为了提高酿酒酵母中β-葡聚糖(SCG)含量,本研究对酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiaeFFL01)培养基进行了优化。通过单因素试验评价了碳源、氮源、无机离子、酶激活剂等对酵母生物量及SCG的影响,运用二次回归旋转组合建立数学模型,通过响应面分析确定培养基各主要组分最佳含量为:葡萄糖31.1 g/L、蛋白胨19.1 g/L、酵母膏15.0 g/L、甘油9.7 g/L。优化培养基使SCG由原来的(0.664±0.013)g/L增加到(1.112±0.008)g/L。所建模型二次项显著水平P<0.01,证明培养基对SCG影响达极显著水平。
- 刘红芝王强周素梅刘晓永
- 关键词：酿酒酵母Β-葡聚糖培养基优化
- 酿酒酵母中β-葡聚糖生物合成的研究进展
- 2007年
- 本文详细地介绍了酵母β-葡聚糖(SCG)的生物合成的有关内容。酵母β-葡聚糖是以尿嘧啶二磷酸葡萄糖(UDP-Glc)为前体物质经葡聚糖合成酶(GS)将葡萄糖转移到葡聚糖主链的非还原端而生成可溶性的SCG,在壳聚糖合成酶Ⅲ(CSⅢ)作用下几丁质还原端以β-1,4键/β-1,2键的形式与β-1,3葡聚糖链支链的非还原端共价连接,形成了不可溶的SCG。此外,还对葡聚糖合成酶(GS)主要基因学的最新进展进行了阐述,其中FKS1和FKS2编码着β-1,3-葡聚糖酶的基本组分蛋白,RHO1基因则对β-1,3葡聚糖的合成进行调控;对β-1,6葡聚糖合成的基因尚不是很明确,目前已确定:KRE5、KRE6、CWH4p、ROT2和SKN1等基因对β-1,6葡聚糖的含量有着明显的影响。在此基础上,对有关酵母β-葡聚糖的将来研究方向提出了自己的见解。
- 莫海珍刘晓永胡永金
- 关键词：酵母Β-葡聚糖生物合成酿酒酵母Β-葡聚糖酶基因学
- 啤酒酵母中β-葡聚糖分子结构及构象的研究进展被引量：3
- 2005年
- SCG是以β-1,3葡聚糖为主,β-1,6葡聚糖为辅的一种混合多糖。SCG与细胞壁中的几丁质和蛋白分子交连产生不溶性。在细胞壁中分子构象模型为:线性β-1,3葡聚糖链通过β-1,6键形成分支,此后β-1,3葡聚糖的侧链延伸并交联到其他细胞壁成分上。SCG在酵母细胞壁中的分子结构和生物构象的动态过程状态;动态过程中SCG分子结构和生物构象发生变化的调控机理;有关SCG合成的酶学机理等仍需作进一步的研究。(孙悟)
- 刘晓永王强胡永金裴剑慧
- 关键词：Β-葡聚糖啤酒酵母分子结构分子构象
